Aby nie marnować cennego czasu na szukanie tego przepisu na idealne ciasto , proponujemy upiec cudowny herbatnik, ugotowany na świeżych żółtkach.
Przepis na herbatniki na żółtka i kwaśną śmietanę w wielu odmianach
Składniki:
- płynna śmietana (15%) - 60 ml;
- żółtka - 6 sztuk;
- skrobia ziemniaczana - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- mąka pszenna - 150 g;
- cukier granulowany - 90 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Starannie i starannie odseparowane żółtka łączą się z cukrem. Używając tradycyjnego miksera, wymieszaj wszystko aż do lepkiej, lepkiej masy, która powinna uzyskać bielszy kolor. W osobnej misce zmiksuj mąkę pszenną ze skrobią ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, a następnie przesiej luźną mieszankę bezpośrednio do pojemnika żółtkowego. Dodaj tutaj kwaśną śmietanę i, zmniejszając prędkość miksera do minimum, wymieszaj wszystkie składniki i weź trochę płynnego ciasta. Przenosimy je do naoliwionej miski z multiwarkami naoliwionymi dowolnym tłuszczem, aktywujemy tryb "Piec" i gotujemy w nim nasze niedopasowane ciastko przez 45 minut.
Uzyskany wysoki biszkopt można podzielić na 2 lub 3 części i posmarować go ulubionym kremem lub dżemem.
Czekoladowy biszkopt na yolks z bezą
Składniki:
Do testu:
- wysokiej jakości mąka - 270 g;
- masło - 130 g;
- domowe mleko - 140 ml;
- żółtka - 5 sztuk;
- drobny cukier - 4 łyżki. łyżki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka.
Dla beży:
- białka - 5 szt .;
- drobny cukier - 220 g.
Przygotowanie
Topimy się w oleju z mikrofalówki i dodajemy cukier. Natychmiast wprowadzamy żółtka i ostrożnie, pocieramy je trzepaczką. Następnie wlać odrobinę rozgrzanego mleka do miski i wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, wlać do ciekłej mieszaniny. Dobrze wymieszać zawartość miski, aby w teście nie pozostało ani jednej grudki, a następnie wlać ją wcześniej do przygotowanej formy. Wysyłamy je do piekarnika, w którym temperatura osiągnęła już 185 stopni i tylko pół godziny pieczemy herbatniki.
Aby prawidłowo zastosować pozostałe białka, zalecamy wykonanie niesamowitej, delikatnej beza kremowego i wypełnienie go gotowymi biszkoptami.
Białka są schładzane, a po wlaniu do nich drobnego, białego cukru i za pomocą miksera, wszystko wymieszać, aż do momentu uzyskania prawdziwej bezy powietrznej. Schłodzone biszkopty czekoladowe dzielimy na dwa równe ciastka i rozprowadzamy pomiędzy nimi delikatną masę białkową (beza). Powierzchnia powstałego ciasta może być pokryta ulubionym dżemem jagodowym.