Tiramisu to klasyczny włoski deser gotowany na całym świecie. W wersji klasycznej jest zrobiony z ciasteczek Savoyardi z serem mascarpone, słynie z lekkości i wspaniałego, delikatnego smaku. A jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich czymś oryginalnym, nauczymy Cię, jak przygotować prawdziwy deser tiramisu z mascarpone w domu.
Tortowy tiramisu w domu
Składniki:
- jaja - 6 szt .;
- kakao - 130 g;
- cukier biały (mały) - 135 g;
- Amaretto - 70 ml;
- kawa espresso - 325 ml;
- Ciasteczka Savoyardi - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- wanilia.
Przygotowanie
Oddzielić żółtka od białek. Białka wstawiono do lodówki, aby ostygły, aw żółtkach dodano cukier, wanilinę i pół Amaretto, wymieszano z mikserem. Dodaj mascarpone do śmietany. Weź schłodzone białka, dodaj trochę soli i wymieszaj je bardzo dobrze. Możesz sprawdzić gotowość białek, obracając pojemnik, jeśli nic nie spadnie, wtedy białka są gotowe. Teraz dodaj je do śmietany i delikatnie przesuwaj łyżeczką od dołu do góry.
W kawie dodaj resztę Amaretto, każdy deser zanurz w tym syropie i ułóż w formie rozdrobnionej, ułóż śmietanę na wierzchu i obficie posyp kakao. Powtórz tę samą procedurę z ciasteczkami, śmietaną i kakao. Włóż do lodówki na 6 godzin. Podczas serwowania wyjmij z formy i lekko posyp cukrem pudrem.
Tiramisu bez mascarpone
Jednym z głównych składników tiramisu jest ser mascarpone, ale nie można go kupić wszędzie i nie jest on tani. Dlatego chcemy zaproponować przepis na deser tiramisu bez mascarpone i teraz powiedzieć, jak go przygotować.
Składniki:
- serowa oferta serów dla dzieci - 300 g;
- krem 33% tłuszczu - 250 ml;
- cukier - 150 g;
- Ciasteczka Savoyardi - 300 g;
- kakao - 4 łyżki. łyżki;
- kawa gotowa mocna - 1 szklanka.
Przygotowanie
Ubij ochłodzoną śmietanę mikserem, aż stanie się gęsty. Twarogowe kremy i stopniowo wchodzą do śmietany. W tym wariancie gotowania tiramisu bez mascarpone, śmietana jest bardziej gęsta i mniej przenika herbatniki, więc musi być bardziej dokładnie namoczona w kawie. Rozłóż ciasteczka w foremce, na wierzch z warstwą śmietanki. Robimy więc 2 kulki, a od góry obficie posypujemy kakao. Do końcowego przygotowania deser powinien stać w lodówce przez co najmniej 6 godzin.
Berry baby tiramisu
Składniki:
- żółtka - 2 sztuki;
- cukier puder - 500 g;
- Cukier waniliowy - do smaku
- zwierzęta kremowe 33% - 200 g;
- ser mascarpone - 500 g;
- jagody (truskawki, jagody, jeżyny)
- herbatnik klasyczny - 300 g;
- sok wiśniowy - 1 szklanka.
Przygotowanie
Ubij śmietankę ze średnią prędkością, aż do uzyskania gęstej konsystencji, tak aby nie płynęły. Ubij żółtka cukrem pudrem w niezbyt szerokiej misce do lekko gładkiej pianki. Wymieszaj ser Mascarpone, aż uzyskasz gładkość. Teraz połącz wszystkie trzy składniki w jednej misce, dodaj cukier waniliowy i delikatnie mieszaj z małą prędkością.
Ciastko pokroić w cienkie talerze, weź foremki lub filiżanki i pociąć je na herbatniki o pożądanym kształcie, 2 sztuki na porcję. Połóż je na dnie i namocz je dobrze sokiem. W kremie dodaj garść jagód z czarnych jagód i przy mieszaniu zmiel je, aby nadać kremowi charakterystyczny kolor. Umieścić masę śmietanki na biszkopcie i przykryć warstwą, pokrojoną w talerz truskawkowy. Zamknij drugie ciastko, jeszcze raz namocz go sokiem. W tej formie deser powinien być przechowywany w lodówce przez co najmniej trzy godziny. Wyjmij tiramisu z lodówki, przekręć foremki i wyjmij zmrożony deser. Na wierzchu udekoruj resztki kremu ze strzykawki cukierniczej, proszku pritrusytowego, udekoruj poćwiartowane truskawki i gałązki mięty.
Ciasteczka Savoyardi
W tym przepisie powiemy ci, jak gotować ciasteczka Savoyardi - jeden z dwóch głównych składników tiramisu. Jest to podstawa słynnego włoskiego deseru. Ten przepis jest bardzo prosty, głównym zadaniem jest mikser, ponieważ wszystkie składniki powinny być bardzo dobrze ubite. Dzięki temu ciasteczka okażą się lekkie i przestronne. Ten produkt jest przechowywany przez długi czas w zamkniętym pojemniku.
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 100 g;
- mąka - 100 g;
- sól - szczypta;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- cukier puder - 4 łyżeczki.
Przygotowanie
Ubij białka szczyptą soli w gęstej piance. Yolks mash na biały z cukrem. Przesianą mąkę stopniowo dodajemy do żółtek. Delikatnie zamieszaj ciasto w wiewiórki. Piec blachę olejową i posyp mąką. Ciepło piekarnika do 150 stopni. Strzykawka cukiernicza (lub plastikowa torebka z obciętym rogiem) jest wypełniona ciastem i wyciska na arkuszu laskę o długości około 10 cm. Piec przez 20 minut.