Z ciasta francuskiego jest po prostu fantastyczne ciasto . Przepisy szybkiego ciasta francuskiego w domu przeczytać poniżej.
Jak szybko gotować ciasto francuskie?
Składniki:
- przesianej mąki pszennej najwyższej jakości - 1 kg;
- ocet 7% - 40 ml;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- lód filtrowany w wodzie - 350 ml;
- sól - szczypta;
- margaryna do pieczenia - 750 g.
Przygotowanie
Łamiemy jajka, wlewamy sól, zalewamy octem, wodą z lodem i dobrze mieszamy. Następnie umieść płyn na zimno. Na stole wlej około pół kilograma przesianej mąki. Trzy w margarynie i dobry mix. Ciasto zbieramy ze szkiełka, robimy do niego wgłębienie i wlewamy do niego płyn z lodówki. Szybko zagnieść ciasto. Przewijamy ją warstwą, składamy kilkakrotnie, wkładamy do torby i co najmniej usuwamy godzinę na zimno. Takie szybkie ciasto francuskie jest przechowywane na zimno przez okres do 3 dni, a w zamrażarce może leżeć przez kilka miesięcy.
Natychmiastowe drożdże z ciasta francuskiego - przepis
Składniki:
- przesianej mąki najwyższej jakości - 3 kubki;
- sól - 10 g;
- cukier - 15 g;
- masło naturalny krem lub margaryna stołowa - 200 g;
- woda filtrowana na ciepło - 85 ml;
- szybko działające drożdże - 10 g;
- jajko - 1 sztuka;
- ciepłe mleko - 130 ml.
Przygotowanie
Rozpuść suche drożdże w lekko podgrzanej wodzie z dodatkiem 5 g cukru. Zostaw na kwadrans w cieple, zanim podniesie "czapkę". Następnie zamieszaj. Przesiewamy mąkę na stół, łączymy ją z resztkami soli i cukru. Dodaj pokrojone małe kawałki małej lub margaryny. Masuj rękami dłońmi, dopóki nie dostaniesz okruchów. Podejdź do masy drożdżowej, prowadź jajko, wlej mleko i dobrze wymieszaj. Tworzymy okruch wzgórza, na środku którego robimy dołek i wlewamy płynną mieszankę. Miksujemy miękkie ciasto, owijamy je folią, a na zimno usuwamy na kilka godzin. Teraz ciasto może być dalej używane.
Natychmiastowy przepis na ciasto francuskie
Składniki:
- Mąka pszenna przesiany - 5,5 szklanki;
- masło naturalne - 500 g;
- sól;
- filtrowana zimna woda - 250 ml.
Przygotowanie
Przesiewamy mąkę, łączymy ją z solą i mieszamy ciasto, stopniowo wlewamy do niej zimną wodę. Proces wyrabiania trwa około 5 minut, a następnie umieszczamy go na lekko pylonej powierzchni roboczej i rozwałkowujemy warstwę o grubości 15 mm. Na środku wkładamy zimny olej, kroimy go na kawałki o grubości 15 mm i rozsuwamy kwadratem. Krawędzie prostokąta od ciasta obracają się do środka, aby pokryć olej i oczyścić na zimno przez 20 minut. Po tym wyjmujemy ciasto, tarzamy je ostrożnie, aby olej nie wypadł. Wizualnie podziel kawałek na 3 części, prawy i lewy dodaj, zakrywając środkowy, a następnie odwróć i przetocz w ten sam sposób. Wyłącz ponownie i wyślij na zimno przez 20 minut. Proces powtarza się jeszcze 2 razy. A potem możesz już pracować z testem.
Przepis na ciasto francuskie w domu
Składniki:
- mąka pszenna najwyższej jakości - 350 g;
- świeże drożdże - 20 g;
- jajko - 1 sztuka;
- filtrowana woda - 1 szklanka;
- margaryna lub kremowy naturalny olej - 300 g;
- cukier piaskowy - 30 g;
- sól - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
Świeże drożdże są hodowane w ciepłej wodzie. Jedziemy w jajku, wlewamy sól. Dobrze ugniatane, wlać przesiane