Oferujemy receptury na przygotowanie praskiego ciasta z zagęszczonym mlekiem. Na nich można przygotować klasyczną wersję dania lub przygotować ciasto z plastrami ananasa.
Praski tort ze skondensowanym mlekiem - klasyczny przepis
Składniki:
- mąka - 200 g;
- śmietana - 110 g;
- cukier granulowany - 110 g;
- jaja - 2 sztuki;
- soda spożywcza - 5 g;
- kakao w proszku 90-120 g;
- odparowane mleko - 190 g;
Do kremu:
- masło - 110 g;
- odparowane mleko - 190 g;
- kakao - 60 g;
- żółtka - 2 sztuki;
Do dekoracji:
- polewą czekoladową;
- orzechy;
- kawałki czekolady.
Przygotowanie
Wymieszaj cukier z jajkami i przełóż mikserem, aż masa podwoi się. Następnie dodaj śmietanę i skondensowane mleko i ponownie wymieszaj. Wlać wstępnie zmieszane z kakao w proszku i mąką sodową i mieszać do uzyskania jednorodności. Konsystencja gotowego ciasta powinna być podobna do konsystencji śmietany o średniej gęstości. Z otrzymanego testu przygotujemy trzy ciastka w piekarniku, które będą podstawą naszego ciasta.
Gdy ciastka ostygną, przygotuj śmietanę. W tym celu łamiemy mikserem miękkie masło, dodajemy niewielkie ilości skondensowanego mleka, a także trzepimy. Na koniec wlej proszek kakaowy i jeszcze raz ubij śmietankę, aż będzie gładka i gładka. Następnie podziel go na dwie części i rozprowadź je na pierwszym i drugim cieście, gdy wybierasz ciasto. Pokrywamy ciasto trzecią skórką, wypełniamy ją glazurą czekoladową na wierzchu i po bokach, dekorujemy czekoladowymi wiórkami i orzechami i ustalamy w chłodnym miejscu na kilka godzin. W tym czasie praski placek ze skondensowanym mlekiem zostanie zmoczony i gotowy do użycia.
Klasyczna receptura testu na praskie ciasto zakłada jej przygotowanie ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną, a śmietana jest używana wyłącznie przez "Pragę". Poniższy przepis na ciasto jest nieco uproszczony, ale jego smak jest również na jego wysokości.
Praski tort z gotowanym skondensowanym mlekiem i ananasem
Składniki:
- mąka - 200 g;
- śmietana - 220 g;
- cukier granulowany - 200 g;
- jaja - 3 sztuki;
- soda spożywcza - 5 g;
- gotowane mleko skondensowane - 190 g;
- puszkowany ananas - 1 puszka;
- kakao w proszku 75 g;
- powłoka czekoladowa.
Przygotowanie
Jajka ubijamy cukrem, dodajemy śmietanę z napojem, mąkę i mieszamy do uzyskania jednorodności. Podzielamy masę na trzy części i pieczemy ciasta. Pozwól im całkowicie schłodzić, natłuszczaj dużą warstwą zagotowanego skondensowanego mleka, ułóż na wierzchu plasterki ananasa i zbieraj ciastko, układając ciastka na sobie. Wypełnij ciasto polewą czekoladową i daj mu kilka godzin na namoczenie.