Jeśli twój związek z twarogiem nie rozwinęła się, wtedy wprowadź go do diety może być dość ciekawy i smaczny sposób - przygotowując twarogowe loki w kwaśnej śmietanie. Ten rodzaj pieczenia jest idealny na filiżankę kawy i smaczny nawet następnego dnia.
Najbardziej delikatne loki curd w śmietanie
Dzięki cienkiej warstwie słabo słodzonej kwaśnej śmietany bułeczki stają się nieopisanie delikatne. Jedynym niebezpieczeństwem związanym z nadzieniem z kwaśnej śmietany jest to, że bardzo łatwo jest się uzależnić i dlatego prawdopodobnie wkrótce zaczniesz podlewać śmietanę ze wszystkimi wypiekami.
Składniki:
- twarożek - 530 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 340 g;
- drożdże - 5 g;
- cukier - 160 g;
- masło - 55 g;
- mleko - 90 g;
- śmietana - 80 g.
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta do takich loków nie różni się od mieszania jakiegokolwiek innego ciasta drożdżowego. Nie podgrzewaj mleka i połącz je z 60 gramami cukru. Do słodzonego mleka dodaj drożdże i pozostaw je aktywowane, to znaczy trzymaj się go, dopóki czapka z pianką nie pojawi się na powierzchni. Na środku wzgórza mąkę wlewać w dobry sposób roztopionym masłem z roztworem drożdży. Teraz przystąp do zagniatania ciasta. W takim przypadku powinno to zająć co najmniej 10 minut, ponieważ czas trwania bezpośrednio decyduje o dalszej miękkości i porowatości ciasta. Ciasto ugniata się w misce, przykrywa folią i pozostawia na godzinę. Po chwili zamknij go ponownie i pozostaw na wtórnym proofingu przez kolejne 40 minut.
2/3 pozostałego cukru pocierać jajkiem i serem. Rozwałkuj ciasto i przykryj je twarogiem. Obróć wałek ciasta i pokrój. Rozłóż bułeczki na patelni i pozostaw na pół godziny przed wstawieniem do piekarnika. Następnie upiecz w piekarniku na 25 minut w temperaturze 180 °. Inną gorącą bułkę wylewa się z mieszaniny śmietany i pozostałego cukru, a następnie pozostawia pod folią, aż ostygnie.
Salty Curd Loki w śmietanie - Przepis
Składniki:
Do testu:
- drożdże - 7 g;
- woda 235 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- olej roślinny - 85 ml;
- cukier granulowany - 30 g;
- mąka - 715 g.
Do wypełnienia:
- twarożek - 980 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- zielona cebula - 3 pióra;
- garść koperkowej zieleni.
Do napełniania śmietaną:
- cebula - 35 g;
- garść świeżego kopru;
- masło - 15 g;
- śmietana - 175 ml.
Przygotowanie
Przed wykonaniem twarogu w śmietanie, rozcieńczyć drożdże ciepłą, słodzoną wodą i pozostawić do piany. Dodaj jajko, masło i mąkę. Pozwól, aby gotowe ciasto wzrosło dwukrotnie.
Połącz wszystkie elementy wypełnienia. Rozwałkować ciasto, rozprowadzić na nim nadzienie twarogowe i zwinąć w rulon, pokroić w loki i ułożyć w foremce. Pozostaw ponownie podwoić rozmiar.
W celu polewania ocal cebulę roztopionym masłem i wymieszaj z zielonymi koperkami. Dodaj pieczeń do śmietany. Pozostaw do pieczenia w temperaturze 160 stopni przez 25 minut. Gorące loki wypełnij śmietaną i pozostaw do ostygnięcia do ogrzania.
Twarogowe loki z kwaśną śmietaną
Składniki:
Do testu:
- żółtka - 4 sztuki;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 45 g;
- masło - 85 g;
- kefir - 185 ml;
- mąka - 460 g;
- drożdże - 7 g.
Dla wypełniacza:
- suszona żurawina - 85 g;
- cukier - 115 g;
- twarożek - 280 g.
Aby wypełnić:
- śmietana - 280 g;
- cukier - 25 g.
Przygotowanie
Wstępnie roztopić masło, wymieszać wszystkie składniki ciasta i pozostawić do wyrośnięcia na 2 godziny. Suszone żurawiny losowo posiekać. Cukier posmaruj serem i dodaj jagody. Rozwałkować ciasto, przykryć nadzieniem i pociąć bułeczkę na porcje. Dwa razy opróżnij bułki, a następnie piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 190 ° C. Gorące bułeczki polej bitą śmietaną z cukrem.