Tylko z jednej szlachetnie brzmiącej nazwy tortu "Czarny Książę" już nie do zniesienia smakuje. I nie na próżno, ponieważ smak czekolady, obłędnie miękkie ciasta połączone z delikatnym, pysznym kremem to po prostu arcydzieło możliwości cukierniczych. Chcemy zaproponować ci kilka przepisów na pyszne ciasto "Czarny Książę" na bazie jogurtu i gotować jak zwykle w piekarniku, a drugie w już ukochanym wiele gospodyń domowych multivark.
Ciasto "Czarny Książę" na jogurcie z konfiturą wiśniową
Składniki:
Do testu:
- konfitura wiśniowa - 2/3 sztuki;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- mąka pszenna - 650 g;
- cukier granulowany - 180 g;
- tłusty kefir - 220 ml;
- kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- proszek do pieczenia - 1 opakowanie;
Do kremu:
- śmietana (25% tłuszczu) - 400 g;
- zagęszczacz żywnościowy - 1 opakowanie;
- cukier granulowany - 220 g.
Do glazury:
- Masło - 60 g;
- mleko - 4 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 120 g;
- kakao w proszku 1,5 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Jaja kurze są oddzielane od skorupy i wylewać do nich cukier, przeznaczony do ciasta. Dodajemy również kakao i umieszczając "blotnik" na blenderze, ubijamy razem, łączymy składniki. Dżem wiśniowy zmieszany z tłustym jogurtem i wlać tę mieszaninę do tej, którą smażyliśmy blenderem. Na sito nanosimy wymaganą ilość mąki i przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, natychmiast do pojemnika z poprzednimi kęsami. Wszystko wymieszać i uzyskać dość płynną konsystencję ciasta, które wlewa się do okrągłego, odczepianego kształtu, wstępnie ułożonego arkuszem papieru do pieczenia. W piekarniku rozgrzanym do 185 stopni ustawiamy formę z ciastem i pieczemy gruby, wysoki placek przez około 40 minut. Następnie wyjmujemy go z piekarnika, wyjmujemy go z foremki, ostrożnie wyjmujemy papier i przycinamy go ostrożniej na trzy części (szydełka), które układamy oddzielnie dla chłodzenia.
W śmietanie wylej zagęszczacz przeznaczony dla niej, cukier i przed bujną, delikatną pianką, ubij śmietankę trzepaczką lub mikserem. Teraz smarujemy wszystkie nasze świeże ciasta, a następnie przykrywamy już uformowane ciasto miejscowym kremem i po bokach.
Wszystkie składniki glazury są połączone w metalowej misce, mieszane i doprowadzane do temperatury wrzenia na załączonej płycie kuchennej. Schłodzimy otrzymaną glazurę, a następnie wypełniamy ją wszystkimi widocznymi powierzchniami "Czarnego Księcia" i kończymy jej przygotowanie.
Ciasto "Czarny Książę" na kefirze ze skondensowanym mlekiem w multivarku
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 570 g;
- kakao - 1 łyżka. łyżka;
- drobny cukier - 190 g;
- soda oczyszczona - 2/3 łyżeczki.
- kefir (2,5% zawartości tłuszczu) - 180 ml;
- Jajko (duże) - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.
Do kremu:
- gotowane mleko skondensowane - 230 g;
- Masło - 170 g;
- domowej roboty kwaśna śmietana - 3 łyżki. łyżki.
Do zraszania:
- płytki z mlecznej czekolady - 1 szt.
Przygotowanie
Soda odżywcza wlewa się z kefirem, dzięki czemu jest wygaszana. Następnie wsiadamy do dużego, surowego jajka, polewamy oliwą i polewamy małym cukrem. Rozdzielamy koronę na jednorodność, a gdy ziarno cukru przestaje być odczuwalne, stopniowo dolewaj kakao, a następnie rozbijaj je w całkowitej masie, aby nie było grudek. Podsumowując, przygotowujemy mąkę i mieszamy wszystko, otrzymujemy ciasto, które ostrożnie przenosimy do naszej miski
Wycieramy masło bezpośrednio z lodówki i przecinamy je dowolnymi kostkami, łączymy z gotowanym skondensowanym mlekiem. Do nich dodaj trochę śmietany i włóż mikser, aby ubić śmietanę. Dwukrotnie powiększamy pyszny krem ze skondensowanym mlekiem, kładziemy go na dolnym placku, ale przykrywamy wszystko drugą skórką. Teraz nakładamy krem na wierzch i boki "Czarnego Księcia", a następnie pokrywamy wszystkie powierzchnie tartą mleczną czekoladą.