Ciasto czekoladowe z płynnym nadzieniem to francuski deser, znany również jako czekoladowy fondant. Jest przygotowywany z gorzką gorzką czekoladą i podawany tylko na gorąco, często z lodami waniliowymi. Ze względu na celowo krótki czas gotowania na zewnątrz, ciasto jest pieczone, a wnętrze ma płynną konsystencję.
Smak tego uroczego deseru jest po prostu wspaniały, zwłaszcza gdy został stworzony własnymi rękami. Gotujmy!
Babeczki czekoladowe z płynnym nadzieniem - przepis
Składniki:
- mąka - 60 g;
- żółtka - 3 sztuki;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 50 g;
- masło - 100 g;
- sól - 3 g;
- gorzka czekolada - 200 g.
Przygotowanie
Masło kroi się na masło, a czekoladę rozbija się na kostki, składa w głębokiej misce i toną w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając. Jajka z żółtkiem wymieszać w pojemniku o odpowiedniej wielkości z granulowanym cukrem, aż do utworzenia gęstej pianki. Następnie wylać niec gorącą czekoladowo-olejową mieszankę do naczyń z masą jajeczną i wymieszać. Dodaj przesianą mąkę solą i delikatnie, ale szybko wymieszaj do uzyskania jednorodności.
Wypełniamy wynikową masę foremki do ciast, nie zapominając wcześniej o rozmazaniu olejem i wkładamy do piekarnika, wstępnie podgrzanego do 200 stopni na siedem do dziesięciu minut. Gdy tylko muffiny zostaną uniesione, a na ich powierzchni pojawią się pęknięcia - wychodzimy z piekarnika.
Podajemy gorące ciasta czekoladowe z płynnym nadzieniem z lodami waniliowymi i jagodami.
Ciasto do robienia takich babeczek doskonale zachowuje się w lodówce przez dwa dni. Podczas używania zimnego ciasta czas gotowania należy zwiększyć do dziesięciu do dwunastu minut.
Francuskie muffiny z orzechami laskowymi i nadzieniem płynnym
Składniki:
- mąka - 55 g;
- zmiażdżone orzechy laskowe - 50 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier puder - 2 łyżki. łyżki;
- miękkie masło - 60 g;
- masa orzechowo-czekoladowa - 1 łyżka. łyżka;
- kakao w proszku - 1 łyżka. łyżka;
- proszek do pieczenia - 3 g;
- sól morska - szczypta;
- gorzka czekolada - 100 g.
Przygotowanie
Czekolada jest rozbijana na kawałki, składana do głębokiej miski i topiona w kąpieli wodnej. Dodaj masło czekoladowo-orzechowe, miękkie masło i podgrzej, aż się rozpuści, mieszając. Następnie ubij jajka, posypując odrobinę cukrowego proszku, do gęstej i gęstej pianki, dodaj suchą masę otrzymaną przez zmieszanie przesianej mąki z proszkiem do pieczenia, solą i proszkiem kakaowym, wlać zmiażdżony orzech laskowy i mieszać do uzyskania gładkości. Wprowadzamy schludną, ale szybko uzyskaną mieszaninę do lekko schłodzonej masy czekoladowej. Wlewamy do wcześniej przygotowanych pierścieni do pieczenia, podszyci olejem pergaminowym i umieszczamy na patelni pokrytej tym samym olejowanym arkuszem papieru. Przesyłamy go do piekarnika nagrzanego wcześniej do 200 stopni na siedem minut.
Po pewnym czasie wyjmujemy bułeczki, podnosząc pierścienie i natychmiast serwujemy je na talerzu z lodami waniliowymi. I ciesz się!
Można również posypać cukrem muffinki na wierzchu i włożyć kilka jagód malin, jeżyn lub jagód.
Ciasto czekoladowe z płynnym nadzieniem w kuchence mikrofalowej
Składniki:
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- woda - 1 łyżka. łyżka;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
- kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- cynamon - szczypta;
- rafinowane warzywa lub masło do smarowania filiżanek;
- gorzka czekolada, może być orzechami - 75 g.
Przygotowanie
Wymieszaj dobrze jajko z cukrem, dodaj przesianą mąkę zmieszaną z kakao w proszku i cynamonem, wymieszaj do gładkości, dodaj wodę, czekoladę, przełamaj na kawałki, ponownie wymieszaj i rozprowadź na oliwkach. Wkładamy do kuchenki mikrofalowej i gotujemy z mocą 800 watów przez minutę. Jeśli moc jest mniejsza, czas jest nieco większy.
Gotowe czekoladowe babeczki są podawane na ciepło lub na ciepło, ale nie na zimno, ponieważ czekolada wewnątrz będzie zestalała się, a efekt będzie inny.