Technologia dekorowania ciast za pomocą mastyksu jest stosunkowo nowa, ale już zyskała popularność, zarówno wśród konsumentów, jak i cukierników. Niski koszt tego materiału i niesamowity wynik końcowy z pewnością przyczynią się do tego.
Następnie pokażemy, jak przygotować mastyk do oryginalnego ciasta w domu i zaoferować proste przepisy na wdrożenie tego pomysłu.
Jak zrobić mastik na ciasto w domu - przepis z glukozą
Składniki:
- drobny cukier puder - 990 g;
- woda oczyszczona - 80 ml;
- żelatyna - 10 g;
- glukoza spożywcza - 40 ml;
- margaryna kremowa - 30 g.
Przygotowanie
Przede wszystkim, przy przygotowywaniu mastyksu cukrowego na ciasto, wlać żelatynę zimną wodą i po 30 minutach umieścić na łaźni wodnej. Ogrzewamy masę, mieszając, aż wszystkie galaretowate granulki się rozpuszczą, po czym dodajemy glukozę, margarynę kremowo miękką i dokładnie mieszamy, aż do uzyskania maksymalnej jednorodności. Pozostaw mieszaninę w warunkach pokojowych do schłodzenia, a następnie stopniowo wylewaj sproszkowany cukier, za każdym razem dokładnie mieszając masę za pomocą łyżki. Kiedy to się dzieje z trudem, rozprowadzamy zawartość naczyń na stole, dokładnie odkurza się je sproszkowanym cukrem.
Zagniatamy substancję cukrową przed uzyskaniem gęstej, elastycznej i maksymalnie jednolitej tekstury. Gotowy mastik można wykorzystać natychmiast lub gotować z wyprzedzeniem i przechowywać go, owijając go w folię lub umieszczając w plastikowym zamkniętym pojemniku.
Jak zrobić cukier puder na ciasto w domu z gliceryną i miodem?
Składniki:
- drobny cukier puder - 990 g;
- woda oczyszczona - 40 ml;
- sok z cytryny - 40 ml;
- żelatyna - 10 g;
- gliceryna - 40 ml;
- miód z limonki - 100 g.
Przygotowanie
Proces przygotowania mastyków według tego przepisu jest podobny do opisanego powyżej z kilkoma wyjątkami. Podobnie jak w poprzedniej wersji, rozpuszczamy żelatynę w wodzie, początkowo moczymy ją przez około trzydzieści minut, a następnie ogrzewając ją w łaźni wodnej, aby rozpuściły się wszystkie granulki. Teraz wkładamy galaretowatą masę gliceryny i miodu z limonki, dokładnie mieszamy i pozwalamy jej ostygnąć. Następnie wlać stopniowo cukier w proszku i starannie wszystko wymieszać, najpierw łyżką, a następnie rękami, smarując je okresowo olejem rafinowanym roślinnie.
Domowy mastyks na ciasto - przepis z marshmallow prawoślazu
Składniki:
- drobny cukier puder - 480-540 g;
- sok z cytryny lub oczyszczona woda - 40 ml;
- Zefir ptasie mleczko - 200 g.
Przygotowanie
Marshmallow umieszcza się w odpowiednim pojemniku, dodajemy sok z cytryny lub oczyszczone vodichku i wkładamy do kuchenki mikrofalowej na maksymalną moc dwadzieścia sekund lub do momentu zwiększenia ilości zefiryn w objętości około dwukrotnie. Wyciągamy miskę z mikrofalówki i zaczynamy mieszać masę łyżką, stopniowo wylewając sproszkowany cukier. Zagniatamy go, aż z trudem go wyrabiamy, a potem rozkładamy go na stole
Ten klej można z powodzeniem przechowywać przez długi czas w lodówce. Przed użyciem w tym przypadku, mastyk jest lekko rozgrzany w kuchence mikrofalowej, dodaj sproszkowany cukier i ponownie wymieszaj go do jednorodnej tekstury.