Oferujemy dwie receptury na pyszne ciasta z biszkoptów z nadzieniem wiśniowym. Taki deser będzie najlepszą ozdobą każdego słodkiego stołu i na pewno zdobędzie przychylność wszystkich swoich degustatorów.
Ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną
Składniki:
- kakao w proszku - 65 g;
- rafinowany olej roślinny - 55 ml;
- mąka - 240 g;
- jedno jajo kurze;
- proszek do pieczenia - 20 g;
- mleko - 160 ml;
- cukier granulowany - 200 g;
- gorąca woda - 100 ml;
- czekolada;
- liście świeżej mięty;
Do kremu:
- zawartość tłuszczu z kwasem śmietanowym 15% - 760 g;
- cukier granulowany - 350 g;
- galaretowaty proszek - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- jagody bez wiśni - 200 g.
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta rozpoczyna się od rozbicia jajka cukrem przed rozpuszczeniem kryształów cukru i rozjaśnianiem. Następnie wlać oczyszczony olej i dalej trzepać. Następnie łączymy w oddzielnej pojemniku przesianej mąki, kakao w proszku i proszku do pieczenia, mieszamy i stopniowo dodajemy do mieszaniny jaj i olejów. Następnym krokiem będzie dodanie mleka do ciasta, po którym również trzepaczka i, bez zatrzymywania procesu, zalać przegotowaną wodą do wrzenia.
Po minucie wylaj powstałe ciasto do obłożonego pergaminem liściastego, a następnie oleistego o średnicy dwudziestu centymetrów. Umieszczamy obrabiany przedmiot na średnim poziomie podgrzanym do 200 stopni w piecu i piekarniku w tym trybie temperatury przez 45 minut. Następnie schładzamy ciasto, przecinamy na pół i umieszczamy dolną część w formie podzielonej.
Do nadzienia napełnij wiśnię bez dołków wrzątkiem, dodaj 150 g cukru i włóż do ognia. Wprowadzamy masę do wrzenia, mieszając, tak aby kryształy cukru zostały rozpuszczone i usunięte z ognia. Jeśli wiśnia jest zamrożona, powinna być nieco ugotowana na umiarkowanym ogniu do miękkości. Następnie wrzucamy jagody do durszlaka i zapewniamy im dobry przepływ. Żelatyna moczyć w jednej czwartej szklanki wody, aby spęczniała, a następnie umieścić w ogniu i ogrzewać, mieszając, aż do rozpuszczenia, ale nie dopuścić do wrzenia, a następnie ochłodzić do ciepłego stanu. Wymieszaj śmietanę z pozostałym cukrem, następnie dodaj żelatynę i mieszaj do uzyskania jednorodności.
Połowę mieszaniny kwaśno-żelatynowej łączy się z wiśnią i wylewa na dolny placek w formie. Pokrywamy drugim ciastem, wylewamy pozostałą mieszankę i zamrażamy w lodówce. Przed podaniem udekoruj powierzchnię ciasta startą czekoladą i świeżymi listkami mięty.
Pyszne ciasto z biszkoptu z owocami i mascarpone
Składniki:
Na herbatniki:
- kakao w proszku 35 g;
- cukier granulowany - 95 g;
- mąka - 75 g;
- trzy kurze jaja;
Do kremu:
- mascarpone - 220 g;
- twarożek miękki - 220 g;
- Zawartość tłuszczu kremowego 33-35% - 220 ml;
- cukier granulowany - 120 g;
- wiśnia zamrożona - 320 g;
- dwa małe banany;
- żelatyna - 20 g;
Do impregnacji:
- cukier granulowany - 75 g;
- sok z wiśni.
Przygotowanie
Do dokładnie ubitego jajka z cukrem dodajemy mąkę i kakao w proszku i pieczemy ciasto biszkoptowe z testu. Aby to zrobić, wlać ciasto do listka pergaminowego o wymiarach 20 centymetrów i stać w piekarniku przez czterdzieści minut w temperaturze 175 stopni. Lepiej upiec biszkopt na dzień przed domniemanym projektem ciasta, zanim zdąży on nie tylko dobrze schłodzić przed cięciem, ale także trochę
Jako impregnację mieszamy sok uzyskany z rozmrażania wiśni z cukrem, doprowadzamy do objętości szkła, podgrzewa do wrzenia i dobrze chłodzi.
Żelatyna moczyć w wodzie zgodnie z instrukcjami, a następnie lekko rozgrzać, aż się rozpuści. Pokonaj pierwszy twarożek z mascarpone i granulowanym cukrem, a następnie w innym pojemniku - śmietanowym i zmieszaj wszystko do jednorodności, dodając również żelatynę.
Teraz zbieramy ciasto. W formie podzielonej kładziemy zaimpregnowany dolny placek, układamy warstwę kremu, owoce jagodowe, a następnie kroimy średnią kostką, banan i pokrywamy drugą warstwą, pozostawiając trochę do dekoracji wierzchu. Następnie przykryj drugim namoczonym ciastkiem, przykryj pozostałą śmietanką i wstaw do lodówki na chwilę. Przed podaniem upiększ ciasto zgodnie z własnymi upodobaniami. Możesz po prostu posypać go kakao w proszku lub startą czekoladą.