Istnieje ogromna liczba przepisów na wypieki, ale najpopularniejszym jest chleb pszenny. Przy pomocy standardowych składników: mąki, wody, drożdży i soli, możesz upiec bochenek o pełnym smaku, najważniejszą rzeczą jest znać prawidłową recepturę. Rozważ różnorodne opcje gotowania domowego chleba w tym materiale.
Chleb pszenny z rozrusznikiem żyta
Starożytny klasyczny chleb z żyto fermentem ma silny aromat, który osiąga się przez długie gotowanie i specjalne proporcje składników, a naturalny kwas nadaje produktowi delikatny smak bez kwaskowatości.
Składniki:
- starter żyta - 10 g;
- mąka - 790 g;
- masło - 25 g;
- woda 440 ml;
- cukier - 25 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj ferment z żytem z 190 ml wody i po całkowitym rozpuszczeniu fermentu wprowadź 190 g mąki. Mieszaj i wkładaj cały dzień, aby wędrować.
- W przygotowanej łyżce zalać pozostałą wodę, wymieszać i dodać mąkę.
- Zostaw na kwadrans. Po dodaniu cukru, zamrożonym zmielonym olejem zagnieść ciasto.
- Rozłóż i złóż ciasto kilka razy i umieść je na kilka godzin.
- Podzielić ciasto na dwie części i uformować okrągłe bochenki, zaginając krawędzie ciasta w środku, poruszając się po okręgu.
- Daj chleb na kilka godzin, następnie piecz w piekarniku w temperaturze 250 stopni przez kwadrans, spryskując wodą produkt.
- Zmniejsz temperaturę do 210 stopni i piecz się aż do całkowitego ugotowania. Gotowy bochenek ma przyjemny rumiany kolor i wytwarza tępy dźwięk po dotknięciu go.
Chleb pszenny w piekarniku
Piec pachnące, białe pieczywo pszenne własnymi rękami, wkładając główny składnik - duszę, pod moc każdej hostessy. Ponadto produkty i czas spędzony w domu są rekompensowane ciepłym, domowym chlebem, a także dzięki krewnym.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- świeże drożdże - 15 g;
- woda - 200 ml;
- olej roślinny - 25 ml.
Przygotowanie
- Wymieszaj drożdże z wodą podgrzaną do czterdziestu stopni, dodaj 100 g mąki. Po wymieszaniu pozostawić na pół godziny, aby sprawdzić w cieple.
- Do ciasta dodać olej roślinny i ubić ciasto na około ćwierć godziny mikserem.
- Zaczekaj na zwiększenie objętości ciasta, uformuj bochenek i pozostaw na godzinę do zaparzenia.
- Piec chleb w temperaturze 210 stopni przez pół godziny.
Chleb pszenno-żytni w automacie do pieczenia chleba
Przygotowanie przydatnego chleba pszenno-żytniego w piecu chlebowym spowoduje odciążenie ugniatania ciasta rękami i skrócenie procesu pieczenia.
Składniki:
- Mąka pszenna - 210 g;
- mąka żytnia - 180 g;
- mleko - 85 ml;
- woda - 110 ml;
- olej roślinny - 25 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- szybkie drożdże - 5 g.
Przygotowanie
- Umieść mleko, jajko, wodę i olej roślinny w piekarni.
- Wlać dwa rodzaje przesianej mąki i dodać aktywne suche drożdże.
- Wybierz "Basic" tryb pieczenia do pieczenia w piekarni przez trzy godziny, pierwszy kwadrans, uważaj na ubijanie ciasta. Potem czekamy na koniec gotowania, bez otwierania piekarnika.
Chleb pszenny w wielu odmianach
Nowoczesne technologie przesunęły się daleko, a teraz elektroniczni asystenci upieczą chleb bez twojego udziału. Zdobądź świeży chleb z mąki pszennej przez półtorej godziny dzięki multivark.
Składniki:
- mąka - 840 g;
- woda 450 ml;
- suche drożdże - 15 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- cukier 30 g.
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, dodaj cukier i odrobinę mąki.
- Niech ciasto lekko wzejdzie, następnie wejdź do pozostałej mąki, zamieszaj i odejdź na godzinę.
- Z ciasta wyłóż kulkę i włóż ją do miski multivarku.
- Włącz ogrzewanie na kwadrans, a następnie wyłącz je i pozwól, aby ciasto wzrosło.
- Piecz w trybie "pieczenia" po jednej stronie chleba przez godzinę. Druga strona, obracając bochenek, około pół godziny.