Radzieccy klasyki, pamiętani przez wiele dzieciństwa, to chrupiące ciasteczka w formie orzechów z nadzieniem w postaci gotowanego skondensowanego mleka . Ten przysmak nie tylko ładnie wygląda na stole, ale ma również niesamowitą konsystencję i aromat, a także może szybko ugasić pragnienie zjedzenia czegoś słodkiego. Podobnie jak w większości radzieckich receptur, klasyczny przepis Oreshkov ze skondensowanym mlekiem zawiera listę najbardziej dostępnych i powszechnie dostępnych składników, ale do gotowania potrzebne będą specjalne patelnie.
Klasyczna receptura miękka "Oresheks" ze skondensowanym mlekiem
"Orzechy" nie są utwardzone, ciasto dla nich powinno być nieco delikatniejsze i bardziej miękkie niż dla klasycznej receptury. Przygotuj ten przysmak z dodatkiem produktów mlecznych. Do tego przepisu postanowiliśmy wybrać śmietanę.
Składniki:
- mąka - 175 g;
- masło - 65 g;
- jajko - 1 sztuka;
- śmietana - 45 g;
- cukier - 75 g;
- soda - 1/3 łyżki;
- gotowane mleko skondensowane.
Przygotowanie
Jako pierwszy ubijamy razem śmietanę z jajkiem i kryształkami cukru. Kiedy kryształy tego ostatniego rozpuszczą się, stopić masło, a następnie, po delikatnym schłodzeniu, wlać do reszty mieszaniny. Następnie wyślij niewielką ilość napoju gazowanego. Gdy mieszanina jest już gotowa, wlej mąkę i wymieszaj miękkie, ale nie lepkie ciasto. Podzielić ciasto na małe porcje i wywałkować. Rozłóż kulki ciasta w komórkach o rozgrzanym do czerwoności kształcie orzechów. Temperatura formy bezpośrednio określa sposób przygotowania preparatu, dlatego należy upewnić się, że powierzchnia jest naprawdę dobrze rozgrzana, w przeciwnym razie ciasteczko może się przykleić. Po usmażeniu "orzechów" ostudzić i pokroić nadmiar ciasta ze wszystkich stron. Dodaj okruchy ciastek do skondensowanego mleka i wymieszaj. Przepis na klasyczne "oresheks" ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną już prawie dobiegł końca, pozostaje tylko wypełnić połówki ciastek skondensowanym mlekiem i połączyć je ze sobą.
"Orzechy" ze skondensowanym mlekiem: klasyczny przepis na sowiecki orzechowy orzech
Składniki:
Do napełniania:
- orzechy - 1 przedmiot;
- gotowane mleko skondensowane - 1 słoik.
Do testu:
- cukier - 65 g;
- jaja - 2 sztuki;
- ocet - 15 ml;
- masło - 240 g;
- soda - 1/4 łyżeczki.
- mąka - 355 g;
- szczypta waniliny.
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania ciasta, pierwszego kroku, w którym pierwsza para składników zostanie ujęta w białawy krem. Do kremu dodać roztopione, ale schłodzone masło i powtórzyć ubijanie. Gasić sodę i wlać do mieszaniny jaj i olejów. Wymieszaj ponownie i dodaj mąkę z waniliną. Uzyskane ciasto maślane można łatwo uformować, odsuwając z niego małe porcje i zwinąć w kulki. Umieść każdą kulkę w komórkach czerwonej leszczyny na piecu. Przygotuj klasyczne "orzechy" ze skondensowanym mlekiem na otwartym ogniu przez około 5 minut po obu stronach, zorientuj się według koloru ciasteczka.
Zmiel orzechy i wymieszaj je ze skondensowanym mlekiem. Wypełnij połówki ciastek mieszanką.
Klasyczny przepis "Oreshkov" ze skondensowanym mlekiem i majonezem
Składniki:
- cukier - 75 g;
- jajko - 1 sztuka;
- masło - 175 g;
- majonez - 230 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- ocet - 15 ml;
- mąka - 420 g;
- gotowane mleko skondensowane.
Przygotowanie
Zmiękczone masło i majonez pocierać razem przed utworzeniem kleistej miękiszu. Ubij jajka i cukier, aż się rozpuści. Do mieszaniny jaj dodać schłodzoną wodę sodową i wlać wszystko do okruchów oleju. Po wymieszaniu jednorodnego ciasta podziel je i rozwałkuj na kulki. Smaż w komórkach piwnych do lekko złocistego odcienia, a po schłodzeniu wypełnij połówki skondensowanym mlekiem i wymieszaj.