Biscuit to jeden z najbardziej przewiewnych, delikatnych i miękkich wyrobów cukierniczych wykonanych z mąki. Miękkie, bujne biszkopty to doskonała podstawa do robienia różnych deserów ze śmietaną, dżemem, dżemem, a nawet owocami. Nie są one akceptowane do krojenia na kilka części, dlatego aby ciasto było bardziej soczyste i delikatne, wszystkie ciastka przed nałożeniem kremu, dokładnie zaimpregnowane specjalną impregnacją. Oczywiście wybór takiego składnika zależy od samego tortu i preferencji smakowych. Dlatego oferujemy Państwu kilka uniwersalnych receptur na przygotowanie impregnacji do ciastek, dzięki czemu można wybrać optymalne.
Impregnacja na herbatniki z koniakiem
Składniki:
- konfitura wiśniowa - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- woda - 200 ml;
- koniak - 30 ml;
- cukier - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Jak przygotować impregnację na herbatniki? Najpierw wlać gotowaną wodę do rondla, dodać syrop z konfiturą wiśniową i dokładnie wymieszać. Następnie dodajemy cukier do smaku i wlewamy koniak. Ustawiamy rondel na średnim ogniu i doprowadzamy naszą mieszankę do wrzenia. Gotuj przez 3 minuty, cały czas mieszając, aby cukier nie sięgał dna. Usuwamy go z ognia i czekamy, aż nasyci się wiśniowo-koniakowa impregnacja na herbatniki! Teraz możesz dokończyć ciasto.
Impregnacja kawy do ciastek
Składniki:
- woda - 1 przedmiot;
- koniak - 1 łyżka. łyżka;
- Kawa mielona - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - do smaku.
Przygotowanie
Wlać cukier do rondla i napełnić wodą. Umieszczamy go na talerzu i podgrzewa, aż całkowicie się rozpuści. Następnie syrop cukrowy doprowadza się do wrzenia i chłodzi. W innym rondlu zrób kawę, następnie odcedź ją i razem z koniakiem dodaj do syropu cukrowego. Wszystko dokładnie mieszamy i schładzamy. Impregnacja kawy w herbatniku jest gotowa!
Impregnacja czekoladowa do ciastek
Składniki:
- masło - 100 g;
- kakao w proszku - 1 łyżka. łyżka;
- Mleko skondensowane - 100 g.
Przygotowanie
Przygotowujemy tę impregnację w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, weź duży garnek, wlej wodę i zapal ogień. Wewnątrz umieszczamy mniejszy rondel, w którym przygotowujemy impregnację czekoladową. Pokrój masłem małe kawałki, aby szybciej się rozpuścił i włóż do rondla. Dodajemy kakao i mleko skondensowane. Wszystko ostrożnie miksuj i czekaj, aż uzyskasz jednolitą masę czekoladową. Ciastko jest korzystnie impregnowane gorącą impregnacją, więc ciasto okaże się bardziej soczyste.
Impregnacja mleka na herbatniki
Składniki:
- woda - 3 przedmioty;
- Wanilia - do smaku;
- mleko skondensowane - 150 ml.
Przygotowanie
Wrzucamy skondensowane mleko do miski i zalewamy stromą wrzącą wodą. Dokładnie wymieszaj i dodaj wanilię do smaku. Pozwalamy, aby impregnacja dobrze się ochłodziła i obficie impregnowała ciastka biszkoptowe.
Impregnacja do ciastek z winem
Składniki:
- cukier - 250 g;
- woda 250 ml;
- Cahors - 2 łyżki. łyżki;
- Wanilina, sok z cytryny - do smaku.
Przygotowanie
Wlać wodę do rondla i włożyć do ognia. Gdy woda się zagotuje, wlej cukier i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Doprowadzić syrop cukrowy do wrzenia, dodać wanilinę, kakao i sok z cytryny. Gotowa impregnacja jest schładzana i smarowana biszkoptem.
Implantacja porzeczki na herbatniki
Składniki:
- syrop z porzeczki - 0,5 st.;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 1 łyżka.
Przygotowanie
Przygotowanie tej impregnacji jest standardem. Wlej wodę do rondla, włóż do ognia i poczekaj aż się zagotuje. Następnie dodaj cukier i syrop porzeczkowy, wymieszaj i gotuj, aż cały cukier się rozpuści. Impregnacja jest gotowa!