Dobrze przygotowane i upieczone ciasto dla profiteroli nie wystarcza, ponieważ jedną z głównych ról w smaku gotowej delikatności odgrywa wypełniacz. Warianty śmietanki dla profiteroles są znacznie większe niż opcje testu, a zatem każdy może znaleźć przepis na smak.
Krem do profiteroli ze skondensowanym mlekiem - przepis
Taki krem nie jest klasycznym wypełniaczem dla profiteroli, ale często znajduje miejsce w przepisach stworzonych w ogromie naszej ojczyzny. Niemniej jednak, o przyjemnym smaku i przygotowaniu z prostych i dostępnych składników, ten przepis zdecydowanie zasługuje na spopularyzowanie.
Składniki:
- gotowane mleko skondensowane - 280 g;
- masło - 95 g;
- szczypta waniliny.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem kremu do profiteroli upewnij się, że olej osiągnął temperaturę pokojową i jest gotowy do ubicia. Wytrzyj miękki olej mikserem ręcznym z maksymalną prędkością, aż stanie się biały i zwiększy objętość. Do kremu olejowego dodaj wanilinę (lub inny smak do smaku) i zagotowane mleko skondensowane. Powtarzaj ubijanie, aż składniki zostaną połączone.
Śmietana dla profiteroles
Składniki:
- ser śmietankowy - 945 g;
- śmietana - 740 ml;
- cukier puder - 235 g;
- Vanillin - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Ten prosty krem do profiteroli przygotowuje się tylko za pomocą miksera ręcznego. W jednym pojemniku umieścić śmietanę, śmietanę, cukier puder i wanilinę. Wymieszaj wszystko aż będzie gładkie aż krem będzie puszysty. Po, ochłodź to. Taką kremową bazę można uzupełnić kawałkami suszonych lub świeżych jagód lub kawałkami czekolady.
Krem czekoladowy do profiteroles
Klasyczne nadzienie profiteroli jest kremem, ale nasz krem nie będzie autentyczny, ponieważ do gotowego produktu dodaje się ciasto czekoladowe.
Składniki:
- śmietankowy - 240 ml;
- mleko - 240 ml;
- cukier - 85 g;
- żółtka - 6 sztuk;
- skrobia 45 g;
- miękisz z czekolady - 185 g.
Przygotowanie
Wymieszać tłuszcz z mlekiem i rozcieńczyć 2/3 całego cukru w otrzymanej mieszaninie. Osobno wymieszaj żółtka z pozostałym cukrem. Dodaj skrobię i powtarzaj ubijanie, aż grudki znikną. Rozgrzać mieszaninę mleka cukrem i wlać do ubitych jaj z ciągłym mieszaniem. Gdy mieszanina jest już gotowa, wlej ją do ognia i gotuj, również mieszając, aż będzie gęsta. Połóż pokruszoną czekoladę i poczekaj, aż się rozpuści. Przechowywać w lodówce przed użyciem.