Kozinaki to tradycyjny przysmak kuchni gruzińskiej. Ich klasyczny skład obejmuje orzechy włoskie, całkowicie wypełnione miodem. Smak kozinaków jest znany każdemu z nas od samego dzieciństwa. Mają ugruntowaną pozycję w Rosji i krajach WNP i cieszą się z nich przyjemnością zarówno dorośli, jak i dzieci. Zazwyczaj jednak w sklepach proponujemy nie klasyczną wersję kozinaków, ale bardziej uproszczoną - nasiona pokryte karmelem.
Dowiedzmy się dziś, jak przygotować prawdziwe orientalne słodycze według różnych receptur, a będziesz mógł zadowolić swoich gości tym cudownym przysmakiem.
Kozinaki z nasion słonecznika - przepis
Składniki:
- cukier granulowany - 200 g;
- obrane nasiona słonecznika - 100 g;
- przegotowanej wody - 3 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - do smaku.
Przygotowanie
Jak zrobić kozinaki z nasion słonecznika? Do gotowania kozinaka w domu, bierzemy obrane nasiona słonecznika, suszymy je na suchej patelni przez 5 minut i przenosimy na talerz. Jeśli pozwala na to czas, najlepiej wylać je na blachę do pieczenia i przesłać przez 10 minut w nagrzanym piekarniku do temperatury 100 ° C. Więc staną się bardziej pachnące. Następnie wylej cukier na patelni, dodaj przegotowaną wodę, kilka kropel soku z cytryny i ugotuj karmel, cały czas mieszając. Powinien on wyglądać przyjemnie złotobrązowo. Teraz dodaj suszone nasiona do karmelu i wszystko dokładnie wymieszaj. Robimy to bardzo szybko, bez wyjmowania patelni z ognia, ponieważ karmel natychmiast twardnieje. Następnie gorącą mieszankę układa się ostrożnie na pergaminie i rozprowadza równomiernie. Minuty przez 3 ostre noże robią małe nacięcia, więc po stwardnieniu wygodne było przełamanie kozinaki.
To wszystko, pyszny poczęstunek zwany domowej roboty kozinaki jest gotowy!
Kokinaki z płatków owsianych
Składniki:
- płatki owsiane (herkules) - 2 sztuki;
- masło - 125 g;
- cukier granulowany - 1 sztuka;
- Orzeszki ziemne prażone - do smaku.
Przygotowanie
Do gotowania kozinaka z płatków owsianych, bierzemy masło, rozprowadzamy je na rozgrzanej patelni i roztapiamy na małym ogniu. Następnie zalać cukrem, płatkami owsianymi i prażonymi orzeszkami ziemnymi. Całość dokładnie wymieszać, aż będzie gładka i gotować aż do ściemnienia masy. Usuwamy z ognia i umieszczamy więcej gorącej masy na planszy. Następnie zwiń go w warstwę i podziel na kwadraty. Dajemy kozinakom płatki owsiane całkowicie schłodzone i serwujemy im gorącą herbatę.
Kozinaki z orzeszków ziemnych i orzechów laskowych
Składniki:
- orzech laskowy - 300 g;
- orzeszki ziemne - 200 g;
- miód - 500 ml;
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Jak gotować masło orzechowe w domu? Nakrętki układa się na blasze do pieczenia i suszy przez 10 minut w piecu w temperaturze 100 °.
Następnie wlewamy miód do kadzi i ustawiamy na słabym ogniu. Gdy zrobi się gorąco, dodaj obrane orzechy i postaw łyżkę cukru. Dobrze wymieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a orzechy pokryto mieszaniną. Przenosimy masę na wcześniej przygotowaną powierzchnię i wyrównujemy za pomocą wałka do ciasta. Gdy wszystko zostanie zajęte, pokroić na porcje i podawać z aromatyczną mocną herbatą.
Widzisz, nie ma problemów z przygotowaniem kozinaka w domu - wszystko jest bardzo szybkie, smaczne, a co najważniejsze - przydatne dla dzieci! Tak, a proces gotowania zajmuje sporo czasu, ale goście z tak bajecznej delikatności przyjdą po prostu na zachwyt. Ciesz się imprezą herbacianą!