Gromadnik - ryba choć nie drogie, ale bardzo smaczne jako uzupełnienie dekoracji, w swojej własnej formie. Małe ryby można przygotować na kilka sposobów, a także z kawioru do naleśników lub dodać do sufletu. O tym, jak przygotować świeżego gromadnika, porozmawiamy dalej.
Jak gotować smażonego gromadnika?
Pieczonego gromadnika najlepiej podawać samemu, je się go łatwo, jak nasiona słonecznika, a można zjeść przekąskę z marynatami i czarnym chlebem.
Składniki:
- świeża gromadnik - 250 g;
- mąka - 1 przedmiot;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz gromadnika na patelni, ryba powinna zostać odcięta i rozdarta. Jama brzuszna powinna być dokładnie oczyszczona z wnętrzności, a następnie opłukana zimną wodą. Umyte i oczyszczone ryby należy natychmiast zwinąć w bułce tartej z mąki zmieszanej z solą i pieprzem (można zastąpić mąkę bułką tartą ). Smażone ryby powinny być na gorącym oleju roślinnym, aż będą złote po obu stronach. Gotowy gromadnik rozprowadza się na papierowej serwetce, aby nadmiar tłuszczu był wchłaniany i podawany do stołu natychmiast po ugotowaniu.
Jak ugotować pyszne gromadnika w gromadnika?
Gromadnik w cieście staje się nieco bardziej chrupiący niż ryby, gotowany w zwykłej panierce.
Składniki:
- gromadnik - 500 g;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz - do smaku;
- mąka - 1 przedmiot;
- lekkie piwo - 1/3 wieku;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Przygotowujemy gromadnika do pieczenia, odcinania głowy i czyszczenia jamy brzusznej z narządów wewnętrznych. Oczyszczone ryby należy myć pod strumieniem zimnej wody, a następnie suszyć papierowymi ręcznikami.
Przesiewamy mąkę i mieszamy ją z piwem i jajkiem. Gotowe ciasto powinno przypominać płynną konsystencję śmietany.
Na patelni rozgrzewamy olej roślinny. Nurkujemy ryby w cieście, przepuszczamy nadmiar i smażymy na złocistym kolorze po obu stronach. Obfitość podgrzanego i świeżego oleju roślinnego jest główną gwarancją pysznych, delikatnych ryb pokrytych gęstą złotą skórką ciasta.
W przypadku smażenia ryb najlepiej jest użyć głębokiej patelni lub frytkownicy, ale możesz też zastąpić ją multibarem. Jak gotować gromadnika w wielu odmianach? To bardzo proste! Rozgrzać dużą ilość oleju roślinnego w misce urządzenia, używając trybu "Frying", smażyć ryby w cieście do złotego koloru i umieścić na papierowych ręcznikach. Obsługujemy kapelana w niezależnej formie.
Jak gotować gromadnika kapelinowego?
Klasyczną receptą na gotowanie każdego kawioru rybnego jest jego solenie, a następnie spożywanie posiłków samodzielnie lub w towarzystwie chleba z masłem, ale pójdziemy dalej i wykorzystamy kawior do przygotowania gorącego dania, a dokładniej - placka.
Składniki:
- gromada jałowca - 500 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Kawior ikra jest oczyszczana i myta ze wszystkich rodzajów folii i ścianek działowych. Oczyszczone jajka pozostawić do odcedzenia, następnie przystąpić do wyrabiania ciasta na placki. Jajka biją z dużą ilością soli i pieprzu, po czym dodajemy im kawior i delikatnie zagniatamy szpatułką, starając się nie uszkodzić małych jajek. Dodaj mąkę do całkowitej masy przyszłego testu, aby była konsystencja płynnej śmietany. Dodatkowe naleśniki można przyprawić ziołami.
Na patelni rozgrzamy oliwę i podsmażamy kawior z obu stron na złoty kolor. Jeśli naleśniki zaczną przyklejać się do patelni - dodaj do ciasta więcej mąki, a jeśli zrobią się zbyt gęste, dodaj trochę wody. Podawać naleśniki powinny być gorące ze śmietaną.