Ze względu na niską zawartość tłuszczu w piersiach z kurczaka, często można ją łatwo wysuszyć, zamieniając soczysty kotlet w rodzaj podeszew. Aby tego uniknąć, musisz albo podać rękę do gotowania kurczaka, albo skorzystać z naszej oferty kotletów z siekanego kurczaka. W tym drugim przypadku, dzięki zachowaniu integralności kawałków, mięso będzie znacznie łatwiejsze do przesuszenia.
Pokrojona pierś z kurczaka z majonezem
Oprócz kawałków kurczaka o odpowiedniej wielkości, soczystość gotowego produktu w tych kotletach można zwiększyć, dodając majonez lub inny sos tłuszczowy. Oprócz smaku dodatek ten zwiększy zawartość tłuszczu w kotletach, pomagając uniknąć przesuszenia.
Składniki:
- kurczak - 630 g;
- cebula - 85 g;
- świeża szałwia - 2 gałązki;
- majonez - 35 g.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz posiekane kotlety z kurczaka z piersi, przygotuj kurczaka, odcinając resztki filmów i żył. Pokrój mięso na kawałki o pożądanej wielkości. Przygotuj cebulę, drobno siekając. Wymieszaj posiekaną cebulę z posiekanym kurczakiem, dodaj drobno posiekaną szałwię, szczyptę soli i majonez. Podziel powstałą mieszaninę na równe porcje i uformuj każdy z nich w kotlet. Przygotuj kotlety jak zwykle.
Pokrojona pierś z kurczaka z serem i zieleniną
Będąc uniwersalnym mięsem, kurczak może współistnieć z prawie wszystkimi dodatkami. Jedną z możliwych opcji jest klasyczny i uwielbiany przez wielu połączenie sera i zieleni. Kawałek sera można przykryć warstwą mielonego mięsa lub dodać bezpośrednio do mieszanki.
Składniki:
- kurczak - 520 g;
- jajko - 1 sztuka;
- ser - 75 g;
- ząbki czosnku - 1 sztuka;
- zieloni do smaku;
- mąka - 25 g.
Przygotowanie
Zacznij od pokrojenia filetów z kurczaka na małe kawałki. Zmieszaj posiekany kurczak z dużym tartym serem i posiekanymi ziołami. Dodaj miksturę ząbkiem czosnku i dobrym szczyptą soli, a następnie ubij jajko i włóż mąkę. Ostatnia para składników będzie działać jako główny spoiwo w mięsie mielonym i pomoże kotletom zachować kształt.
Po zawieszeniu kotletów, przystąp do pieczenia ich, uzyskując powstanie złotej skorupy po obu stronach produktu.
Siekane patties z piersi kurczaka ze skrobią w piekarniku
Składniki:
- mięso z kurczaka - 880 g;
- cukinia - 85 g;
- miękisz chleba - 25 g;
- jajko - 1 sztuka;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- skrobia - 15 g.
Przygotowanie
Po wyciśnięciu cukinii, wyciśnij ją dobrze z nadmiaru wilgoci i przystąp do pokrojenia fileta z kurczaka. Gdy mięso z kurczaka zostanie zmiażdżone, wymieszaj je z startą cukinią, dodaj jajko, skrobię i okruchy chleba, a po dokładnym wymieszaniu dopraw wszystko solą i wcieraj czosnek w pastę. Włóż farsz na zimno przez około pół godziny, tak aby wszystkie składniki były ze sobą powiązane, a następnie podziel mielone i uformuj kotlety.
Połóż każdy kotlet na pergaminie pokrytym blachą do pieczenia i gotuj w temperaturze 190 stopni przez 12-18 minut (w zależności od wielkości).
Siekane kotlety z kurczaka na patelni
Składniki:
- filet z kurczaka - 1,3 kg;
- jaja - 2 sztuki;
- jogurt - 45 g;
- mąka - 35 g;
- garść koperkowej zieleni.
Przygotowanie
Pokrojone filety z kurczaka arbitralnie i dość drobno siekamy, doprawiamy dobrze i mieszamy z kilkoma jajami, porcją jogurtu i posiekanymi ziołami. Aby kotlety lepiej zachowały kształt, włożyły mąkę i powtórzyć zagniatanie, unikając tworzenia grudek.
Zbierając porcje mięsa mielonego, smaż kotlety, aż się zrumienią i umieść na serwetkach, adsorbując nadmiar tłuszczu. Pamiętaj, aby podawać gorące kotlety w towarzystwie ulubionych sosów.