Chcesz uzyskać bardziej soczystego kurczaka z chrupiącą skórką, zachowując jednocześnie maksimum jego korzystnych właściwości - smaż go w panierce. Jesteśmy pewni, że będziesz zadowolony z wyniku, a kurczak w cieście stanie się jednym z twoich ulubionych dań.
Z naszych poniższych przepisów dowiesz się, jak gotować kurczaka na kurczaka lub kotlety z mięsa z kurczaka i jak prawidłowo usmażyć ptaka w nim.
Kurczak w cieście - przepis
Składniki:
- filet z kurczaka - 950 g;
- sól - do smaku;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- kurkuma - do smaku;
- suche pikantne zioła - do smaku;
- majonez - 50 g;
- rafinowany olej roślinny;
Do ciasta:
- jajka z kurczaka - 3 sztuki;
- zmielona mieszanka papryki - 2 łyżki. łyżki;
- bułka tarta - 220 g;
- mąka - 75 g;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Filet z kurczaka myje się, suszy przy pomocy serwetek i kroi średnimi pędzlami. Złożyć je w misce, dodać sól, doprawić mieszanką mielonej papryki, kurkumy, suchych ziół, dodać majonez i wymieszać. Oznaczyć w lodówce przez siedem godzin do marynowania.
Jajka ubić solą, dodać zmieloną mieszankę papryki i wymieszać.
Każdą chrupiącą bułkę z kurczaka brusochek w mące, a następnie zanurzyć w jajach i panierować ostrożnie w bułce tartej. Natychmiast umieścić je w rozgrzanym oleju na patelni. Smażyć, aż będzie gotowe i rumiane przez siedem do dziesięciu minut przy umiarkowanym pożarze z każdej strony, pod koniec smażenia pokrywki.
Kurczak w cieście serowym
Składniki:
- filet z piersi kurczaka - 620 g;
- sól - do smaku;
- Przyprawy do kurczaka - do smaku;
- rafinowany olej roślinny;
Do ciasta:
- jajka z kurczaka - 2 sztuki;
- twardy ser - 210 g;
- majonez - 150 g;
- mąka pszenna - 120 g;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Aby przygotować danie, potrzebujemy filetu z piersi kurczaka lub innego kawałka kurczaka bez kości. Przecinamy mięso przez włókna na kawałki o grubości jednego centymetra. Nie zapomnij umyć i wysuszyć kurczaka wcześniej. Przypraw plasterki kurczaka solą, przyprawy do kurczaka i pozostaw na dwie godziny.
Pałkarzowi starannie rozcieńczamy jajka i sól za pomocą widelca lub trzepaczki. Następnie dodaj majonez, zmielony czarny pieprz i mąkę i mieszaj, aż uzyska jednorodną konsystencję. Na koniec dodajemy twardy ser przechodzący przez średnią tarkę.
Kładziemy marynowane plastry kurczaka w cieście serowym ze wszystkich stron i od razu umieszczamy na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Utrzymujemy mięso przez około dwie minuty z każdej strony lub do momentu aż będzie gotowe i różowe.
Alternatywnie możesz upiec takiego kurczaka w cieście do sernika w piekarniku. Aby to zrobić, kawałki ptaka, zanurzone w cieście, smażyć w bardzo gorącym oleju przez dosłownie trzydzieści sekund, a następnie położyć go na blasze do pieczenia i stać w rozgrzanym do 200 stopni w piecu przez dziesięć do piętnastu minut.
Stek z kurczaka w cieście piwnym
Składniki:
- pierś z kurczaka bez kości - 650 g;
- sól - do smaku;
- Przyprawy do kurczaka - do smaku;
- rafinowany olej roślinny;
Do ciasta:
- jajka z kurczaka - 2 sztuki;
- piwo - 300 ml;
- olej roślinny - 35 ml;
- mąka pszenna - 250-300 g;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Kopalnia piersi z kurczaka, wysuszyć przy pomocy serwetek i pociąć na włókna z około jedną płytką
Podczas gdy mięso jest nasączone aromatami pikantnych przypraw, przygotujemy deser. Aby to zrobić, ubij jajka solą, zalej piwo, rafinowany olej roślinny, zalej przesianą mąkę i przełóż mikserem lub trzepaczką, aż pozbędziesz się kuleczek mąki.
Każdy kotlet zanurza się ostrożnie w cieście i określa w gorącym oleju na patelni. Wspieramy obie strony przed brązowaniem.