Zupa z kluskami - jedna z popularnych potraw na Ukrainie i Białorusi, jej podstawą może być każdy rosół, z wyjątkiem ryb. Główną atrakcją - kawałki ciasta, które są uzupełniane mięsem i warzywami. Uważa się, że danie zostało wymyślone przez leniwych gospodarzy, aby nie kłopotać się makaronem, ale najważniejsze jest to, że danie okazuje się cudownie smaczne.
Jak gotować zupę z knedlami?
Uważa się, że zupa z knedlami została wynaleziona w regionie Połtawy, wymyślili też słowo "pierogi", są podawane osobno. Do pierwszego dania używane są buliony warzywne, grzybowe i mięsne. W Republice Czeskiej produkty te nazywane są pierogi, we Włoszech - gnocchi. A w każdej kuchni jest przepis na to, jak zrobić prostą zupę z knedlami.
- Możesz sprawić, że produkty będą kolorowe, a kolor czerwony da koncentrat pomidorowy, zielono - koperkowy.
- Ciasto na ciekłe pierogi nie klei się do łyżki, należy je zanurzyć w zimnej wodzie.
- Aby nadać bulionu złoty kolor, połóż łuskę cebuli.
Jak zrobić pierogi do zupy?
Przygotuj pyszną, domową zupę z kluseczkami nie jest trudne, najważniejsze - aby odpowiednio zagnieść ciasto. Mąkę pobiera się w najwyższej klasie, należy ją zmieszać z jajami i roztopionym masłem. Mieszaninę można rozcieńczać wodą, ciasto powinno być przewiewne. Niektóre gospodynie uzupełniają bulion ziemniaczany. Ciasto na pierogi w zupie jest zrobione i płynne.
Składniki :
- mąka - 250 g;
- jaja - 1 sztuka;
- masło - 50 g;
- woda - 50 ml.
Przygotowanie
- Przesiać mąkę, wlać wodę.
- Dodaj olej, jajka i sól.
- Zagnieść ciasto.
- Zwinąć w paczkę, pociąć na kawałki.
Ukraińska zupa z knedlami
Najbardziej znanym przepisem jest zupa z knedlami w Połtawie, przygotowywane są z dodatkiem mleka, dzięki czemu ciasto jest delikatniejsze. Masło kładzie się, jak zwykle, i roztopione, smażenie jest koniecznie uzupełniane smalcem. Doświadczone gospodynie radzą, aby nie robić zbyt dużych pierogów, podczas gotowania ich wzrost znacznie.
Składniki :
- ziemniaki - 4 szt .;
- woda - 1,5 litra;
- cebula - 1 sztuka;
- smalec - 100 g;
- zieloni - 1 pęczek;
- mąka - 150 g;
- woda - 70 ml;
- jaja - 1 szt.
Przygotowanie
- Potnij ziemniaki i gotuj przez 10 minut.
- Pokroić cebulę i usmażyć na tłuszczu.
- Na pierogi gotować wodę, wlać połowę mąki, uwarzyć.
- Ostudzić, dodać jajko, drugą połowę mąki, zagnieść ciasto.
- Pokroić na kawałki, włożyć do zupy.
- Dodaj pieczeń i przyprawy.
- Zupę z knedlami gotować przez 10 minut, posypać ziołami.
Zupa z knedlami na bulionie z kurczaka
Zupa z kurczaka z knedlami jest uważana nie tylko za pyszną, ale także dietetyczną, najlepiej jest wziąć domowe kurczaki, im dłużej jest warzone, tym więcej daje kucharzowi. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że tusze ze sklepu będą gotowe za pół godziny, ale zakup od rolnika będzie musiał być utrzymywany na małym ogniu przez co najmniej 2 godziny.
Składniki :
- mięso z kurczaka - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- woda - 2,5 litra;
- jaja - 1 sztuka;
- mąka - 5 łyżek. l.
Przygotowanie
- Zagotuj bulion, wyjmij mięso, posiekaj.
- Potnij ziemniaki i gotuj przez 15 minut.
- Cebula i marchewka siekać, smażyć, dodawać z mięsem i przyprawami.
- Wymieszaj jajka z mąką, zagniataj ciasto.
- Pokroić pierożki, włożyć do zupy.
- Gotuj, aż ciasto wyskoczy.
- Domagaj się 10 minut.
Zupa z klopsikami i kluskami - przepis
Aby urozmaicić danie, zaleca się zupę z klopsikami i knedlami. Ziemniaków nie da się umieścić, bo nawet bez tego danie okaże się grube, a zgodnie z główną zasadą zupy, połowa powinna być płynna. Mięso mielone na kulki mięsne pasuje do każdego, najbardziej delikatnego - kurczaka lub indyka.
Składniki :
- farsz - 500 g;
- cebula - 2 kawałki;
- jaja - 5 szt .;
- mąka - 150 g;
- marchewki - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- koperek - 1 pęczek.
Przygotowanie
- Cebula, marchewka i pieprz posiekać, usmażyć.
- W farszu wbij jedno jajko, ugniataj posiekaną cebulą.
- Twórz klopsiki.
- Wymieszaj mąkę, sól i jajka, rozcieńczyć ciasto.
- We wrzącej wodzie położyć kulki mięsne, a gdy już się pojawią, dodać kluski, wyrabiać łyżką łyżką.
- Gotuj przez 10 minut.
- Dodaj pieczeń, gotuj, nalegaj, posyp ziołami.
Zupa z knedlami ziemniaczanymi
Pyszną zupę z knedlami można przygotować według przepisu gnocchi - europejskiej alternatywy dla przekąsek. To danie jest bardzo popularne we Włoszech. A w Urugwaju ludzie koniecznie gotują zupę z kluskami gnocchi (co miesiąc 25-tego): zgodnie z przekonaniem, jeśli z serca potraktuje się je w tym dniu, to cały miesiąc będzie z pieniędzmi.
Składniki :
- mięso z kurczaka - 500 g;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 6 szt .;
- twardy ser - 100 g;
- jaja - 1 sztuka;
- mąka - 150 g;
- koperek - 1 pęczek.
Przygotowanie
- Ugotuj bulion z kurczaka.
- Ziemniaki upiec, ugniataj.
- Dodaj mąkę, jajko, starty ser, zagnieść ciasto.
- Roll "spalić", pociąć na kawałki.
- Posiekaj cebulę, usmaż.
- Wrzuć bulion z knedlami, gotuj do wynurzenia.
- Usuń, wymieszaj ze smażonym, rozłóż na talerzach.
- Wlać bulion, posypać zupą ziemniaczanymi zieleniami.
Zupa z knedlami czosnkowymi
Cała Ukraina słynie z rosołu z kluskami czosnkowymi. Ciasto może być wykonane z mąki, gotowanych lub tartych ziemniaków, mieszanki mąki i mango. Zgodnie ze starymi przepisami, knedle lepiej gotować, a następnie smażyć i wracać do zupy, a następnie nie zostaną odwodnione. Konsystencja ciasta powinna być jak kluski lub pierogi.
Składniki :
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- bulion - 2,5 litra;
- jaja - 2 sztuki;
- zieloni - 1 pęczek;
- czosnek - 2 ząbki;
- mąka - 150 g.
Przygotowanie
- Ugotuj kurczaka, pokrój.
- Zmiel ziemniaki i gotuj przez 15 minut.
- Wymieszaj jajka, mąkę, zielenie i czosnek.
- Zagnieść ciasto i odstawić na 20 minut.
- Cebula i marchewki usmażą.
- Pokrój ciasto, wlewaj, gdy ziemniaki są gotowane.
- Gdy pojawią się pierogi, dodaj pieczeń, gotuj przez 10 minut.
Zupa z kości wieprzowej z knedlami
Kwaśny i bogaty, dostaniesz zupę z knedlami na bulionie wieprzowym . Niekoniecznie połóż ciało, wystarczająco dobre kości. Przez 3-4 godziny gotowania kości otrzymują tylko połowę użytecznych substancji, więc bulion może być ponownie użyty do sosów i pieczeni. Kości całkowicie wydzielają sole mineralne w zaledwie 8 godzin.
Składniki :
- kość - 1 sztuka;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- jaja - 4 sztuki;
- mąka - 200 g.
Przygotowanie
- Zagotuj bulion, usuń kość.
- Cebula i marchewki usmażone, z ziemniakami w zupie.
- Wymieszaj mąkę z jajkiem, zagnieść ciasto.
- Roll "palić", cięcie.
- Gotuj, dopóki nie pojawią się.
- Pokonaj 3 jajka, wlej cienką strużkę do wrzącej wody, dodaj przyprawy.
- Gotuj 5 minut, posyp ziołami.
Zupa z knedlami z mangi - przepis
Prosty przepis na pierogi do zupy - z dodatkiem mangi zamiast mąki. Gorące solone mleko, aby wejść do mandżi. Gotuj przez 7 minut, zmieszaj grudki, ostudź. Przedstaw bita bieli, zamieszaj. Wlać do wrzącej wody łyżką. Takie produkty są otrzymywane drogą powietrzną i można uzyskać nawet prostszą wersję.
Składniki :
- mięso z kurczaka - 0,5 kg;
- ziemniaki - 3 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- jaja - 3 sztuki;
- woda - 2 l;
- manga - 4 łyżki. l.;
- pietruszka - 1 pęczek.
Przygotowanie
- Zagotuj kurczaka.
- Rozdrabnij cebulę i marchew, włóż bulion.
- Obierz ziemniaki i gotuj, aż skończysz.
- Wymieszaj jajka z mandżurą.
- Łyżka do zmierzenia pierogów z mandżi na zupę, włóż do wrzącej wody.
- Gotuj przez 3 minuty, dopraw do zieleni.
Zupa wielkopostna z knedlami - przepis
Dla wegetarian istnieje inna opcja - zupa z knedlami bez mięsa, z warzywami. Do nasycenia produktu można dodać ziemniaki i wymieszać warzywa z różnymi zielonymi fasolami lub fasolkami szparagowymi, soczewicą, cukinią, bakłażanem, brokułami, pomidorami, kalafiorem. Aromat da czosnek, przyprawy i przyprawy.
Składniki :
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- kalafior - 400 g;
- pomidory - 3 szt .;
- czosnek - 2 plastry;
- ziemniaki - 3 szt .;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- greens - 1 pęczek.
Przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki, zacieru, dodać mąkę i jajko.
- Formować pierogi.
- Posiekać cebulę i czosnek, smażyć przez 5 minut.
- Marchew siekany, usuń skórkę z pomidorów, pokrój.
- Wypuść 10 minut.
- Pieprz, aby pokroić, podzielić kalafior na kwiatostany, aby położyć.
- Gotuj przez 15 minut.
- Obniż kluski i gotuj przez 5 minut.
- Nalegaj, posyp zupę warzywami i knedlami.
Zupa z knedlami z serem
Jeśli chcesz zaskoczyć członków rodziny, możesz przygotować zupę z knedlami z serem. Smakują bardzo delikatne i smaczne. To pierwsze danie nie może być gotowane na bulionie lub ograniczone do dietetycznego kurczaka, gotuje się łatwo i szybko. Do smażenia marchwi należy dodać kurkumę. Ciasto jest łyżeczkowane, natychmiast spuszczane do wrzącej wody.
Składniki :
- ziemniaki - 3 szt .;
- twardy ser - 50 g;
- jaja - 1 sztuka;
- mleko - 3 łyżki. l.;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- greens - 1 pęczek.
Przygotowanie
- Cebula i marchewka, smażyć z kurkumą.
- Leżeć we wrzącej wodzie.
- Dodaj ziemniaki.
- Wymieszaj jajka, mleko, starty ser i mąkę.
- Włożyć do garnka łyżkę zupy, zagotować.
- Doprawić zielenią.
Zupa z knedlami w multivarku
Galushki są tak głęboko zakorzenione w ukraińskiej kuchni, większość, nawet młode gospodynie, umieją je gotować i często robią swoje oryginalne dodatki. Zachował jeden z pysznych przepisów - zupę z kluseczkami i grzybami, gotowano wcześniej w piekarniku, ale teraz jest to dość wielostronne zadanie.
Przygotowanie
- pieczarki - 100 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- mąka - 1 przedmiot;
- jaja - 1 sztuka;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- woda - 0,5 łyżki.
Przygotowanie
- Grzyby posiekać, usmażyć.
- Dodaj ziemniaki, przytrzymaj "Duszenie" przez 5 minut.
- Wlej wodę, włóż "Zupę" na 20 minut.
- Wymieszaj wodę, jajko i mąkę, zagnieść ciasto.
- Pokroić na kawałki, włożyć do zupy z liściem laurowym.
- Gotuj, aż posypiesz, posyp ziołami.