Jak każdy inny mięso, indyk uwielbia powolne marszczenie się w kremowym sosie. Dzięki tej prostej i sprawdzonej technice gotowania mięso zachowuje swoją miękkość i prawie nie jest w stanie go osuszyć. Udowodnij to jeszcze raz w tym materiale, poświęconym indykowi duszonemu w śmietanie.
Indyk, duszony z suszonymi śliwkami i grzybami w śmietanie - przepis
Jeśli wstępnie ugotowałeś całą ptasią tuszę, ale nie możesz jej obezwładnić i chcesz odmiany - spróbuj po raz drugi ugotować indyka, odgadując włókna i wygaszając je pieczarkami.
Składniki:
- Idea (gotowa) - 440 g;
- pieczarki - 420 g;
- masło - 55 g;
- bulion - 270 ml;
- mąka - 35 g;
- suszone śliwki - 85 g;
- śmietana - 210 ml;
- cebula - 90 g.
Przygotowanie
Siekanie i ratowanie w cebuli cebuli, dodawać do przezroczystych kawałków pieczarek i pozwolić, by wilgoć z nich całkowicie wypłynęła i wyparowała. Przyprawiamy pieczeń i dodajemy do niej mąkę. Po wymieszaniu poczekaj, aż mąka zacznie przylepiać się do dna patelni i zacznij dodawać bulion. Po dodaniu całego bulionu wymieszaj go ze śmietaną i rozłóż zdekompletowany indyk wraz z kawałkami śliwki. Pozwól, aby mięso gotowało się w kremowym sosie, aż zgęstnieje, a następnie natychmiast podawaj.
Filet z udka z indyka, duszony w śmietanie
Składniki:
- indyk - 890 g;
- mąka - 25 g;
- masło - 65 g;
- wino - 230 ml;
- czosnek - 4 zęby;
- śmietana - 270 g;
- garść koperkowej zieleni.
Przygotowanie
Podziel mięso z indyka na kostki o podobnej wielkości i brązowe. Dodaj czosnek do miąższu ptaka, a po pół minuty wylej białe wino. Kiedy większość wina wyparuje, włóż mąkę, wymieszaj wszystko razem i dodaj śmietanę. Gotuj mięso przez kolejne 10 minut, a następnie dodaj koper.
Filet z indyka, duszony w śmietanie w multivarku
Jeśli nie ma czasu na grzebanie przy gaszeniu ptaka na kuchence, użyj multivarku, dzięki funkcjonalności której wszystkie składniki są przygotowywane w jednym naczyniu bez twojego udziału.
Składniki:
- filet z indyka - 630 g;
- łodyga selera - 2 kawałki;
- marchewki - 170 g;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- czosnek - 3 zęby;
- rosół z kurczaka - 520 ml;
- śmietana - 145 ml;
- tarty ser - 65 g;
- Sos Worcestershire - 45 ml.
Przygotowanie
Po rozgrzaniu miski w trybie "pieczenia" smażcie kawałki mięsa i warzyw przez dosłownie kilka minut. Połóż posiekany czosnek, a po pół minuty wylej bulion i dodaj śmietanę do ula. Mięso należy pozostawić na godzinę "Hartowanie", a na końcu posiłku wlać ser.