Batat, którego receptury zyskują na popularności każdego dnia w naszej kuchni, jest dla ciała smaczny, pożywny i zdrowy. Warzywa, zwane także słodkimi ziemniakami, mogą być podstawą do uzyskania wszelkiego rodzaju przekąsek, ciastek i innych potraw.
Batat - jakie to jest to warzywo?
Batat jest zielną rośliną pnącą, której łodygi rozprzestrzeniają się po ziemi i osiągają długość 5 m. Zagęszczone korzenie boczne - bulwy, których waga waha się od 200 g do 7 kg są konsumowane.
- Istnieje wiele odmian roślin, które można pogrupować według ich cech i zidentyfikować główne: warzywa, deser i paszę. Do smaku bulwy są słodkie lub słodkie i przypominają zamrożone ziemniaki.
- Ziemniaki z batatów są uprawą ciepłolubną i rosną dobrze na południowych szerokościach geograficznych, gdzie średnia temperatura latem nie spada poniżej 20 stopni. Im cieplejszy klimat, tym większe będą korzenie w wyniku regularnego podlewania rośliny.
- Dojrzałe podłużne owoce mają soczysty miąższ o miękkiej skórze, który oczyszcza się przed posiłkami.
Batat - dobry i zły
Ze względu na wysoką wartość odżywczą pulpy warzywnej, odpowiednio ugotowane dania z ignamu, przy braku przeciwwskazań, przyniosą organizmowi niewymierne korzyści.
- Wysoka zawartość beta-karotenu w owocu sprzyja odmładzaniu organizmu , ma korzystny wpływ na stan skóry.
- Niski wskaźnik glikemiczny pulpy produktu pozwala na jej spożycie w cukrzycy, a zawarte w niej składniki zwiększają wrażliwość na insulinę.
- Spożywanie słodkich ziemniaków obniży poziom cholesterolu, oczyści naczynia krwionośne i poprawi stan układu sercowo-naczyniowego.
- Słodkie ziemniaki są przydatne w zapaleniu stawów, chorobach przewodu pokarmowego, układzie nerwowym, jest łagodnym antydepresantem i źródłem wielu witamin.
- Ze względu na całą przydatność warzyw, należy zachować ostrożność w przypadku osób cierpiących na tworzenie się kamieni szczawianowych w nerkach i pęcherzyku żółciowym.
Jak gotować słodkie ziemniaki?
Pragnąc wprowadzić dietę do diety, należy wybierać przepisy, biorąc pod uwagę swoje zdrowie i indywidualne preferencje. Bulwy mogą być gotowane, smażone, pieczone, używane jako część dań wieloskładnikowych.
- Najbardziej przydatne dla ciała jest świeże, pieczone lub gotowane słodkie ziemniaki. To warzywo nie wymaga długiej obróbki cieplnej i będzie gotowe do użycia po 15 minutach.
- Dla fanów skórki i apetycznego rumieńca należy lubić smażone słodkie ziemniaki lub gotowane z niego draniki, placki.
- Dobre pieczenie ze słodkim ziemniakiem, wszelkiego rodzaju sałatkami i innymi przekąskami, w których, z właściwym podejściem, pulpa warzywna pokaże swoje cechy w najlepszym wydaniu.
Purée puree
Purée ze słodkich ziemniaków, których receptury mogą być równie lakoniczne i proste, a także bardziej złożone i wieloskładnikowe, zawsze okazuje się smaczne, pożywne i użyteczne. Teksturę dekoracji można wyregulować za pomocą wywarki lub podgrzać do wrzącego mleka, dodając olej do smaku. W tym przypadku danie jest uzupełniane czosnkiem, który doda dodatkowego aromatu i pikanterii.
Składniki:
- słodkie ziemniaki - 1 kg;
- masło - 50 g;
- czosnek - 2-3 zęby;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
- Batat jest czyszczony, krojony na duże plastry, wylewa się go wodą do powłoki o wysokości 2 cm, solonej.
- Pozbywaj się pojemnika na kuchence, doprowadzaj zawartość do wrzenia, gotuj do miękkości warzyw przez około 15 minut, odcedź, utrzymując bulion.
- Podsmaż czosnek na maśle, wlej dodatek zapachowy do masy warzywnej, zmiel go ze skórką do uzyskania gładkości.
- Doprowadź naczynie boczne do pożądanej tekstury, dodając wywar, podawane na gorąco.
Piec Piec Piec
Niesamowicie pyszne udaje się piec słodkie ziemniaki w piekarniku. Aby uzyskać bardziej dietetyczną wersję potrawy, plastry warzywne można umieścić w pokrytej olejem folii, rękawie do pieczenia lub formie w kształcie wieczka. Jednak na blaszce z pergaminowymi płatkami słodkich ziemniaków pojawia się wyjątkowo pyszny rumieniec.
Składniki:
- słodkie ziemniaki - 1 kg;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- Zioła prowansalskie lub włoskie - 1-2 st. łyżki;
- papryka - 1,5 łyżeczki.
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
- Batat jest czyszczony, krojony w średniej wielkości pędzle.
- Posyp plasterki oliwą z oliwek, dodaj sól, pieprz do smaku, posmakuj ziołami i papryką, wymieszaj.
- Rozłóż kawałek na blasze do pieczenia z pergaminem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.
- Po 30 minutach upieczone słodkie ziemniaki będą gotowe do podania.
Zapiekanka ze słodkich ziemniaków
Pomóż przygotować pyszne przepisy na słodki ziemniak na proste lub bardziej złożone zapiekanki. Kolejną wersję dania z serem można uzupełnić innymi składnikami: warzywami, mięsem mielonym, kiełbaskami i innymi odpowiednimi produktami do wyboru. Rezultatem będzie pyszne i satysfakcjonujące samowystarczalne naczynie do przechowywania na obiad lub na lunch.
Składniki:
- słodkie ziemniaki - 1,5-1,8 kg;
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- tłusty krem - 500 g;
- Parmezan - 100 g;
- pieprz cayenne - ¼ łyżeczki;
- czarny mielony pieprz - ½ łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Oczyścić i rozdrobnić cienkimi płatami słodkiego ziemniaka.
- Rozłóż jedną trzecią warzyw pokrojonych na plasterki w postaci olejowanej, posyp serem.
- Powtórz warstwy warzyw i sera jeszcze 2 razy.
- Wymieszaj śmietanę z solą, dwoma rodzajami pieprzu, polej słodkimi ziemniakami.
- Rozłóż górne plasterki oleju.
- Budyń przygotowywany jest ze słodkich ziemniaków w 200 stopniach 20 minut pod folią lub pokrywką, a wciąż bez niego.
Ciasto z słodkim ziemniakiem
Pieczenie ze słodkich ziemniaków może być barem przekąskowym lub słodkim deserem. Korzystając z poniższego przepisu dostępnego do celów domowych, można upiec pyszne ciasto, które odpowiednio uzupełni każde picie herbaty, jak wybredni i wymagający smakosze w każdym wieku.
Składniki:
- mąka - 4,5 filiżanki;
- lód wodny - 200 ml;
- masło - 350 g;
- słodkie ziemniaki - 700 g;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- krem - 250 g;
- jaja - 4 sztuki;
- cukier brązowy - 200 g;
- pachnący mielony pieprz i cynamon - po 0,5 łyżeczki;
- gałka muszkatołowa - ¼ łyżeczki łyżeczki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
- Połącz zmielone masło z mąką, dodaj sól, zmiel do miękiszu.
- Wlać wodę, zagnieść ciasto, rozprowadzić w formie ze zderzakami.
- Zagotuj słodkie ziemniaki, zmiel je w puree i po schłodzeniu wymieszaj mikserem z ubitymi jajkami z cukrem, sokiem pomarańczowym, śmietaną i przyprawami.
- Ciasto wysuwaj na 10 minut w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni, następnie rozłóż masę ze słodkich ziemniaków i upiecz kolejne 30 minut.
Nadziewane słodkie ziemniaki
Przygotuj pyszne słodkich ziemniaków przepisy na nadziewane przekąski, gdzie cały pieczony owoc jest uzupełniony nadzieniem przed podaniem lub gotowane w piekarniku wraz ze składnikami nadzienia. Mieszankę zaproponowaną poniżej można zastąpić innym zestawem składników, dobranym według gustu i preferencji.
Składniki:
- słodkie ziemniaki - 4 szt .;
- słodka i ostra papryka - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- fasola konserwowa - 0,5 szklanki;
- pomidory - 2 szt .;
- kwaśna śmietana i ser - 100 g;
- papryka - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz, kminek, masło, zielenie.
Przygotowanie
- Bulwy są dokładnie myte, nakłute widelcem lub wykałaczką.
- Piec słodkie ziemniaki w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 220 stopni.
- Cebule są smażone na oleju.
- Dodaj paprykę i smaż przez 5 minut.
- Umieszczają pomidory, fasolę, masę sezonową i gulasz przez 15-20 minut.
- Gorący ignam jest wycinany z jednej strony i zagniatany w środku.
- Napełnić bulwy nadzieniem warzywnym, posypać serem i piec przez 5-10 minut.
- Podawać potrawę ze śmietaną.
Zupa purée z puree ziemniaczanym
Pomagają przyrządzić potrawę z pierwszych receptur przepysznych zup i puree z zsiadłych warzyw, które doskonale kontrastują z innymi warzywami, takimi jak marchew, dynia, ziemniaki, cebula, pomidory i inne produkty. Gorąco z porcją uzupełnia się do woli śmietanką, zieleniną, grzankami lub krakersami.
Składniki:
- słodkie ziemniaki - 2 szt .;
- marchew i pory - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- imbir - 0,5 łyżeczki.
- sól, pieprz, przyprawa, olej, warzywa, śmietana.
Przygotowanie
- Przełóż olej na porę.
- Dodaj kubki marchewki i smażyć ziemniaczane.
- Wlać składniki przed powlekaniem wodą, gulasz do miękkości.
- Dodaj imbir, czosnek, przyprawy, przyprawy i zmiksuj masę blenderem.
- Podawaj zupę ze słodkim ziemniakiem na gorąco.
Sałatka ze słodkich ziemniaków
Jeśli istnieje chęć przygotowania sałatki ze słodkich ziemniaków, należy wybrać przepisy na przekąski, koncentrując się na własnym smaku i dostępności produktów. Pyszne będą kompozycje kulinarne z pieczonych roślin okopowych, które można doprawić przed obróbką termiczną do woli z czosnkiem i aromatycznymi ziołami.
Składniki:
- słodkie ziemniaki - 2-3 szt .;
- wiśnia - 10-12 sztuk;
- Rukkola - 2 garści;
- orzeszki sosnowe - 50 g;
- awokado - 2 sztuki;
- mięta i bazylia - 0,5 tuftu;
- miód - 1 łyżeczka;
- olej sezamowy i sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, zioła, oliwa z oliwek.
Przygotowanie
- Batat jest czyszczony, krojony, posypywany olejem, przyprawiany, pieczony w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.
- Naczynie składa się z rukoli, miąższu awokado w plasterkach.
- Najlepiej upieczone słodkie ziemniaki i pół czereśni, posyp wszystkie zielenie i orzechy.
- Wymieszaj olej sezamowy, sok z cytryny i miód, dodaj sól i pieprz.
- Wlać sałatkę z dressingu.
Pieczone słodkie ziemniaki
Pyszne słodkie ziemniaki, smażone na patelni, staną się pyszną apetyczną przekąską lub dodatkiem do potraw mięsnych , ptaka. Kontrast słodkawej pulpy, pikantnych przypraw i aromatu czosnku zrobi niezatarte wrażenie na każdym smakoszu i miłośniku niezwykłych kreacji kulinarnych.
Składniki:
- słodkie ziemniaki - 3 szt .;
- czosnek - 1-2 zęby;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Batat jest czyszczony, krojony w plasterki lub kubki, wkładany do patelni z rozgrzanym olejem.
- Fry kawałki, aby rumienić się na zewnątrz i miękkość w środku.
- Solone słodkie ziemniaki, dodać czosnek i smażyć razem przez kilka minut, mieszając.
Draniki ze słodkich ziemniaków
Po zapoznaniu się ze sposobem smażenia słodkich ziemniaków nadszedł czas na rozpoczęcie bardziej oryginalnych sposobów wykorzystania cennej pulpy warzywnej. Pyszne i smaczne są placki ziemniaczane . Podstawę do smażenia produktów można przygotować nie tylko z dodatkiem cebuli, ale również zastępując pikantny czosnek warzywami.
Składniki:
- słodkie ziemniaki - 3 szt .;
- cebula i jaja - 1 szt .;
- mąka - 150-200 g;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Obrane słodkie ziemniaki zmielić na średniej tarce, trochę wycisnąć.
- Dodaj cebulę, jajko, sól, pieprz i mąkę, ugniataj.
- Łyżka część masy w rozgrzanym oleju, rumiane z obu stron.
Naleśniki z słodkich ziemniaków
Ci, którzy lubią pieczone słodkie ziemniaki, przepis na przygotowanie naleśników będzie dość trafny. Produkty są delikatne, miękkie i rumiane. Krem w recepturze można zastąpić kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym bez dodatków, a także posmakować bazy z wanilią lub cynamonem. Podawać z kwaśną śmietaną, miodem, dżemem.
Składniki:
- słodkie ziemniaki - 700 g;
- krem - 350 g;
- mąka - 150 g;
- jaja - 3 sztuki;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- cukier lub cukier puder - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
- Pokonaj jajka cukrem.
- Dodaj startą batonik na drobnej tarce, śmietanę i trzepaczkę.
- Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i usmaż naleśniki , tradycyjnie zrumieniane z dwóch stron.
Batate w wielowymiarowym
Właściciele multivarki będą zainteresowani informacjami na temat gotowania słodkich ziemniaków lub smażenia warzyw przy pomocy asystenta kuchni. Varka nie ma żadnych indywidualnych właściwości: obrane bulwy są wylewane z wodą lub układane na grillu parowarów i gotowane w trybie "Zupa" lub "Parowa" przez 20-30 minut. Możesz ugotować plasterki według przepisu.
Składniki:
- słodkie ziemniaki - 500 g;
- farsz - 450 g;
- pomidory - 200 g;
- czosnek - 2 zęby;
- cebula i papryka - 1 szt .;
- sól, pieprz, przyprawa, olej.
Przygotowanie
- Przygotowanie słodkich ziemniaków rozpoczyna się od czyszczenia i krojenia warzyw korzeniowych.
- Kawałki układamy z cebulką w podgrzanym oleju i smażymy na "pieczeniu" przez 15 minut.
- Dodaj papryki, mięso mielone, czosnek, pomidory, gotuj w tym samym trybie przez kolejne 10 minut.
- Doprawić masę do smaku, przełączyć urządzenie na "gaszenie" i pozostawić na 20 minut.
Baterie w kuchence mikrofalowej
Jeśli chcesz szybko gotować yam, przepisy kulinarne w kuchence mikrofalowej nadają się do realizacji idei w najlepszym wydaniu. W ciągu kilku minut będzie można wyrabiać chipsy ziemniaczane, piec plastry warzywne do samodzielnego podania z sosem lub dodać do sałatki. Słodkie ziemniaki doskonale łączą się z pomidorami i innymi składnikami.
Składniki:
- słodkie ziemniaki - 400 g;
- pomidory - 3 szt .;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- Zioła prowansalskie, słodka, ostra i wędzona papryka - po 0,5 łyżeczki;
- sól, pieprz, liście sałaty.
Przygotowanie
- Umieść pomidory i plastry słodkich ziemniaków w kuchence mikrofalowej.
- Posyp wszystko olejem, dopraw do smaku przyprawy, zioła, sól.
- Przykryj pojemnik pokrywką i wyślij do kuchenki mikrofalowej na 6-10 minut.
- Podawaj potrawę, kładąc masę na liściach sałaty.