Kotlety z wątróbek według ich technologii gotowania różnią się od zwykłej prażonej wątroby tylko czasem - cieńsze, co oznacza, że powinny być smażone mniej. Smaczne kotlety wątrobowe to gorące danie na kolację i smaczna przekąska do piwa, wszystko zależy od tego, jak podejść do przygotowania produktu.
Kotlety z wątróbki wołowej
Składniki:
- wątroba wołowa - 500 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- mąka;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- Ocet balsamiczny - 150 ml.
Przygotowanie
Wątroba jest pokryta warstwą filmu spożywczego i lekko odbije, następnie doprawia solą i pieprzem, a następnie zawija w mąkę. Na patelni roztopić masło i wymieszać z oliwą. Smaż wątrobę z każdej strony przez 30-40 sekund. Ułóżmy gotowe kawałki na talerzu i zalewamy ocet balsamiczny na patelni pozostałym tłuszczem i odparowujemy, aż całkowita ilość zostanie zmniejszona o połowę. Połóż posiekane kotlety na powstałym lukrze i dusząc je przez 2 minuty.
Jak gotować kotlety wieprzowe?
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 1 kg;
- cebula - 2 szt .;
- mąka - 1 przedmiot;
- olej roślinny;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Wątróbkę wieprzową oczyszcza się z folii i przewodów żółciowych, dokładnie myje i kroi na warstwy o grubości 1,5-2 cm Każda warstwa jest pokryta folią i lekko odparta (nie przesadzaj). Grubość gotowego kotła pół centymetra. Wymieszaj mąkę z szczyptą soli i pieprzu, a następnie w powstałej suchej mieszaninie posiekajmy kotlety. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotleciki z obu stron do złotego koloru. Każda minuta pieczenia z każdej strony powinna wystarczyć do zemsty.
Gotowe kotlety można przesuwać na talerz, aw wybranym soku usmażyć drobno posiekaną cebulę. Podawać wątrobę z pewnością z duszoną cebulką.
Kotlety z wątroby w piekarniku
Składniki:
- wątroba cielęca - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- jabłka - 2 sztuki;
- olej roślinny - do smażenia;
- twardy ser - 50 g.
Przygotowanie
Wątroba jest krojona talerzami o średniej grubości i ostrożnie odbije, starając się nie uszkodzić integralności. Na oleju roślinnym podsmażyć cebulę na złoty kolor i rozłożyć na szpikach wątroby. Od góry rozłóż plasterki jabłek i posyp wszystkie zmielone sery. Wkładamy patelnię z kotletami w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni na 10 minut.
Kotlety z wątróbki w śmietanie
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- śmietana - 250 g;
- krem - 1/2 łyżki stołowej;
- woda - 1 przedmiot;
- sól, pieprz - do smaku;
- cebula - 1 szt .;
- zielenie - do smaku;
- olej roślinny;
- mąka - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Siekaliśmy cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor. Rozsypywamy wątróbkę drobiową na cebulę i czekamy, aż zerwie się ze wszystkich stron. Sól i pieprz zawartość patelni, dodaj kwaśną śmietankę rozcieńczoną wodą i gulasz przez 10 minut .. Pod koniec gotowania dodaj mieszankę śmietany i śmietany do wątroby i kontynuuj gotowanie, aż sos zgęstnieje.
Kotlety z wątroby w cieście
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- kefir - 3/4 elementy;
- gorący sos - do smaku;
- mąka - pół wieku;
- jaja - 2 sztuki;
- panierka chlebowa - 1 1/2 sztuki;
- olej roślinny;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Wątróbkę drobiową wylewa się z jogurtu i ostrego sosu , pozostawiamy na kilka godzin do marynowania, po czym wyjmujemy kawałki wątroby, suszymy, lekko je zbijamy.
Z mąki, jajek i soli utwórz gęstą pastę. W cieście zanurzamy plasterki wątróbki, odstawiamy nadmiar, posypujemy bułką tartą i smażymy w oleju roślinnym na złoty kolor.