Z reguły taki przystawkę przygotowuje się z ryb z rodziny sieja - omul. Sagudai z omul to przepis często używany na wędkowanie, w warunkach polowych i niewymagający wielkich umiejętności. Ryby są czyszczone, krojone na kawałki i marynowane w przyprawach i occie przez kwadrans, po czym podaje się je na stół. Pomimo prostoty i niezmiennego składu składników, istnieje wiele sposobów gotowania ryb jako popularnej przekąski.
Sagudai z omul - przepis
Zanim przygotujesz sahudai z omul, powinieneś określić sposób, w jaki ryba jest cięta. Filet z omul jest marynowany przez kwadrans, a kawałki ryb z kośćmi wymagają dłuższego czasu przed podaniem.
Składniki:
- omul rybny - 1,2 kg;
- ocet - 10 ml;
- olej roślinny - 25 ml;
- pieprz - 5 g;
- sól - 5 g.
Przygotowanie
- Wyczyść świeży omul, oddziel ogon i głowę, pokrój w filety, usuń skórę i usuń kości.
- Pokroić mięso ryby na cienkie paski, rozprowadzić na talerzu.
- Dopraw solą, pieprzem, olejem roślinnym i octem. Zostaw marynowanie na kwadrans, a następnie podawaj do stołu.
Sagudai z omletu Bajkał - przepis
Baikal sugudai ze świeżego omul - tradycyjne świąteczne danie noworoczne, przepis, który jest gotowy do dzielenia się każdą gospodynią. Rozważ przygotowania do Saudy w Baikal.
Składniki:
- omul rybny - 550 g;
- cebula - 35 g;
- sok z cytryny - 20 ml;
- olej roślinny - 25 ml;
- szczypta czarnego pieprzu.
Przygotowanie
- Usuń skórkę z ryby i oddziel mięso od kości. Pokrój filety na małe kawałki.
- Obierz cebulę za pomocą pierścieni, posyp wrzącą wodą, aby usunąć gorycz.
- Połącz ryby z cebulą, zamieszaj i odstaw na kilka minut.
- Przypraw danie olejem, sokiem z cytryny i pieprzem, wymieszaj i wylecz swoich bliskich.
Sagudai z mrożonego omul
Zanim zrobisz sugudai z omulu przechowywanego w zamrażarce, powinieneś rozmrozić rybę przez nie więcej niż kwadrans. Ryby powinny być zamrożone, aby zapobiec przekształceniu się w kleik.
Składniki:
- omul mrożony - 900 g;
- czerwona cebula - 45 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- czarny mielony pieprz - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- Zamarznięty omul pobiera się z zamrażarki i rozmraża przez nie więcej niż 10 minut, tak aby olej rybny został zachowany na mięsie, a nie na skórze.
- Usuń skórki, pokrój rybę na kawałki, usuń podroby i krew z każdego z nich.
- Połóż kawałki ryby w głębokiej misce, pokrój cebule na pierścienie i wymieszaj.
- Doprawić danie olejem roślinnym i pieprzem, wymieszać.
- Przykryj miskę talerzem i potrząśnij zawartość około pięćdziesięciu razy, aby lepiej zaimpregnować miąższ marynatą. Gotowe posiłki od razu służą do stołu.