Jeśli interesuje Cię, jak przygotować smaczną zupę w domu, ten artykuł jest właśnie dla Ciebie. Zadzwoń do gości, ponieważ tę zupę zaleca się natychmiast zjeść. Ciesz się z tego obfitego, pachnącego i smacznego dania. W końcu zupa harcho ma swoje wyrafinowanie, ponieważ jest gotowana na bulionie mięsnym, z dobrym kawałkiem mięsa (zwykle wołowiną) i niesamowitą ilością zieleni i przypraw.
Jak gotować zupę kharcho po gruzińsku - przepis?
Składniki:
- mostek wołowy - 500-600 g;
- łuk - 2 głowy;
- pomidor (duży) - 1 sztuka;
- przecier pomidorowy - 1 łyżka deserowa;
- czosnek - 3 zęby;
- olej roślinny - 15-20 ml
- ryż (długoziarnisty) - 80-100 g;
- przyprawy (uhoto-suneli, kolendra, cząber, sucha adzika) - za każdą 1 łyżeczkę;
- zielone (kolendra, pietruszka, seler) - każdy na 10-20 g;
- pieprz gorzki - 0,5 kapsułki
- Sos Tkemali - 1 łyżka deserowa.
Przygotowanie
Zacznijmy od mostka wołowego: myjemy go bieżącą wodą i kroimy na kawałki, które w przyszłości zostaną wygodnie podzielone na porcje. Wstawiamy mięso do rondla, nalewamy 2,2 litra wody pitnej i wkładamy do pieca, gotujemy 1,5 godziny. Podczas gotowania usuń piankę z bulionu, aby nie była mętna. 25 minut przed bulionem jest gotowy do dodania umyć, przekroju żarówki i jeden łodygi selera.
Ogrzewamy patelnię olejem roślinnym i smażymy cebulę w ćwiartce pierścienia. Po kilku minutach dodaj do niego przecier pomidorowy i pomidor, który wcześniej oczyszczaliśmy ze skórki, usuwamy nasiona i losowo dzielimy je na kostki. Wlej 3-4 łyżki bulionu, zmniejszamy ogień i gasimy wszystkie 10-15 minut.
Sól przygotowanego bulionu i wyciąg z niego bulwę z selerem. Wrzucamy do sosu rondelkowego Tkemali, drobno posiekaną gorzką paprykę i czosnek. Po 1-2 minutach dodaj smażenie. Kiedy wszystko znowu się zagotuje, rozprowadź umytego ryżu i wlej przyprawy. Gotujemy wszystko, aż ryż będzie gotowy, na małym ogniu.
Zupa jest gotowa, kuchenka jest wyłączona, ale bulion wciąż bulgota, w tej chwili jest obficie pritrushivaem kharcho posiekanej zieleni. Przykryj wszystko pokrywką, pozostań przez 15 minut.
Jak gotować zupę kharcho w wielu odmianach?
Składniki:
- wołowina - 450-550 g;
- łuk - 2 duże głowy;
- sok pomidorowy - 215 ml;
- ryż (dowolny, tylko nie na parze) - 100 g;
- tkemali - 1-1,5 łyżeczki;
- przyprawy (chmiel-suneli, kolendra) - po 0,5 łyżeczki;
- czerwona papryka (ziemia);
- olej roślinny - 1-2 łyżki stołowe. łyżki
- duża sól - 1,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Zaoszczędź swój cenny czas i zrób zupę kharcho w multivarku. Włączając urządzenie w trybie "pieczenia" lub "smażenia", zaczynamy gotować. Wlać olej do pojemnika, rozłożyć kawałki wołowiny na kawałki. Smaż przez 20 minut. Dodajemy cebulę pokrojoną słomą i całą solą, a po pięciu minutach wylewamy sok pomidorowy. Następnie przychodzą: tkemali, czerwona mielona papryka i przyprawy. Po wymieszaniu całej łopatki zostawiamy wszystko do pieczenia w tym samym trybie przez kolejne 10 minut.
Włączyć multivark, naciskając przycisk "Hartowanie", wlać wodę do smażenia i dodać umytego ryżu. Ustawiamy czas na 1 godzinę i 10 minut. Po sygnale zakończenia gotowania wlać do pokrojonej zupy pietruszki.
Jak ugotować zupę jagnięcą z jagnięciną?
Składniki:
- Cięcie jagnięciny - 400-450 g;
- ryż (okrągły) - 90 g
- cebula - 1 głowa (duża);
- pomidory - 2 sztuki;
- śliwka wiśniowa - 7-8 sztuk;
- kolendra, pietruszka, koperek;
- olej roślinny - 15 ml;
- sól jest duża.
Przygotowanie
Rosół z jagnięciny gotować 2,5 godziny w dwóch litrach wody. Pokrojone w kostkę krążki cebulowe, smażyć na oleju, na patelni. Pomidory są parzone wrzącą wodą, aby usunąć z nich skórę i posiekać miąższ owocu przez maszynę do mięsa. Następnie przekręcamy śliwkę wiśniową, oddzieloną od kamienia. Wymieszaj śliwkę i pomidor w bulionie. Solim kharcho do smaku i dodaj smażoną cebulę. Po trzech minutach łączymy umytego ryżu z zupą i czekamy, kiedy będzie gotowane. Po posypiemy danie z posiekanymi zieleniami, które powinny gotować się przez kilka minut.