W tym artykule porozmawiamy o sosach. Dzięki temu dodatkowi możesz poprawić smak każdej potrawy, czy to smażonego mięsa, ryb czy deseru. Teraz powiemy ci, jak gotować szwedzki sos.
Szwedzki sos brusznicowy na mięso
Sos ten jest uniwersalny, można go podawać zarówno do mięsa i drobiu, jak i do deserów.
Składniki:
- żurawina - 0,5 kg;
- cukier - 150 g;
- mielony cynamon - 1 łyżka. łyżka;
- skrobia ziemniaczana - 15 g;
- białe wytrawne wino - 100 ml.
Przygotowanie
W brusznicach wlewamy 200 g wody i podpalamy rondel. Doprowadzić do wrzenia.
Następnie dodaj cukier i cynamon, gotuj minuty 3. Teraz za pomocą miksera zamień jagody w puree. Wlej białe wytrawne wino i lekko podgrzej masę. Rozcieńczamy skrobię w 30 ml wody i wlewamy mieszaninę skrobi do sosu w cienkiej strużce, ale nie przerywajmy. Doprowadzamy sos brusznicowy do wrzenia i natychmiast wyłączamy.
Szwedzki sos na bulionie rybnym
Składniki:
- bulion rybny - 300 g;
- krem - 400 ml;
- mąka - 1,5 łyżki. łyżki;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- koperek - 30 g;
- sól, czerwona mielona papryka - do smaku.
Przygotowanie
Ułóż masło na patelni, dodaj pokruszony koperek i przepuść przez około 3 minuty. W bulionie rybnym wlać sok z cytryny i wymieszać. Gotuj przez 15 minut, a następnie filtruj. Dodaj śmietanę, koperek i zagotuj. Dodaj mąkę i mieszając gotuj, aż będzie gęsta. Sól i pieprz dodają smaku.
Jak gotować sos szwedzki z chrzanem?
Składniki:
- majonez - 300 g;
- Tarty chrzan - 1 łyżka. łyżka;
- przecier jabłkowy - 600 g;
- słodka musztarda - do smaku.
Przygotowanie
Łączymy wszystkie składniki i lekko je zbijamy. Zamiast majonezu można stosować śmietanę lub tłusty krem, ubity sokiem z cytryny. Ten sos jest świetny do smażonego drobiu i mięsa.
Słodki sos brusznicowy
Składniki:
- żurawina - 1 szklanka;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka;
- ocet winny - 1 łyżeczka;
- bulion - 1,5 filiżanki.
Przygotowanie
Brusznica z blenderem zamienia się w puree. Dodajemy do tego miód. W zasadzie miód można zastąpić także cukrem. Wlewamy bulion do powstałej masy, pozostawiając około 50 ml. W pozostałym zimnym bulionie rozpuść skrobię i dobrze wymieszaj. W masy żurawinowej zalać octem i włożyć do ognia. W gorącej mieszaninie wlej rozpuszczoną skrobię i gotuj dalej, mieszając, około 5 minut po ugotowaniu. W tym przepisie bulion można zastąpić wodą.