Nie każdy wie, jak przydatna jest fasola. Pod względem ilości białka jest on zbliżony do mięsa i ryb. Ziarna zawierają witaminy - C, B1, B2, B6, PP, pierwiastki śladowe - miedź, potas, cynk, żelazo. Ponadto jest bogaty w siarkę, która jest niezbędna dla organizmu z chorobami skóry, reumatyzmem, chorobami oskrzeli. Ma również działanie moczopędne.
Fasola jest szeroko stosowana w kuchni, służy jako samodzielna potrawa, dodaje do zup i barszczu, z niej przygotowuje sałatki, kotlety. A my z kolei powiemy ci, jak zrobić pasztecik z fasolą.
Pasta z suszonych śliwek
Aby szybciej ugotować fasolę, zaleca się namoczyć ją na około godzinę do 3. A jeszcze lepiej w nocy. Ponadto ważne jest prawidłowe gotowanie fasoli. Oto kilka mądrości:
- Po namoczeniu fasoli należy kilkakrotnie zmienić wodę;
- ugotować fasolę w świeżej wodzie, a nie w tej, w której została namoczona;
- ugotuj fasolę na małym ogniu, nie trzeba dolewać wody;
- w procesie gotowania nie można mieszać ziaren.
Składniki:
- gotowana fasola - 300 g;
- suszone śliwki - 7 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Suszone śliwki wlewa się wcześniej wrzącą wodą, aby pęcznieć. Następnie fasolę, suszone śliwki, czosnek mielimy w blenderze, dodajemy olej i sól pieprzem do smaku. Otrzymaną mieszaninę układa się na naczyniu, nadając pożądany kształt i dekorując całą fasolę, zielenie i suszoną śliwkę.
Przepis na pasztet z fasoli z pomidorami
Składniki:
- biała fasola - 1 szklanka;
- duża cebula - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej słonecznikowy - 5 łyżek. łyżki;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku;
- koperek - 30 g.
Przygotowanie
Podczas gdy ziarna są warzone, na oleju roślinnym podsmażyć posiekaną cebulę na złoty kolor. Gotową cebulę dzieli się na 3 części, 2/3 dodajemy do pasztetu, a z pozostałej części przygotowujemy sos. Aby to zrobić, wymieszaj sól, cukier, pieprz, koncentrat pomidorowy i dodaj trochę wody. Po ugotowaniu fasoli wraz z cebulą przepuść ją przez maszynę do mielenia mięsa lub zmiel ją w blenderze. W powstałej masie dodajemy wyciśnięty przez prasowanie czosnek, sól i pieprz do smaku. Rozłóż masę na talerzu, nałóż mokry nóż na formę, postaw nasz sos na wierzchu i majstruj posiekanym koprem. W razie potrzeby pasztet można mieszać z sosem.
Pasztet z fasoli z sezamem
Składniki:
- fasola - 1,5 filiżanki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 6 ząbków;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- nasiona sezamu - 50 g;
- masło - 75 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Fasola gotować do momentu, aż cebula usmaży się w oliwie z oliwek. Sezam jest mielony w młynku do kawy. Czosnek przechodzi przez prasę, a następnie mielony solą w moździerzu. Wszystkie składniki łączy się, dodaje sól i pieprz do smaku i umieszcza w blenderze. Pokonaj, aż masa stanie się jednorodna. Gotowy pasztet można podawać do stołu, rozłożyć na cienkim arkuszu cienkiej lawy i zwiniętej bułce. W razie potrzeby można udekorować naczynie ziołami.
Pate z czerwonej fasoli z orzechami
Składniki:
- czerwona fasola - 1 szklanka;
- cebula - 2 kawałki;
- orzechy włoskie - 70 g;
- natka pietruszki i kolendry - 40 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Użyj wskazówek, jak prawidłowo ugotować fasolę, które są wymienione w pierwszym przepisie. Cebule smażone są w oleju roślinnym. Orzechy włoskie mielą, do tego można użyć blendera. Czosnek przechodzi przez prasę. Gotowa fasola rzucona na durszlak, połącz ze smażoną cebulką, orzechami, czosnkiem. Wszystkie składniki są zmieszane, przejdźmy przez maszynę do mielenia mięsa lub przetrzyj mikserem. W otrzymanej masie dodajemy pokruszone warzywa, solimy do smaku i jeszcze raz mieszamy.
Pasztet z białej fasoli z jajkami i grzybami
Składniki:
- biała fasola - 350 g;
- cebule średniej wielkości - 2 szt .;
- pieczarki - 200 g;
- ser twardy - 100 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- jaja - 1 sztuka;
- majonez - 100 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Grzyby z posiekaną cebulą usmażoną aż do gotowania, zagotuj jajka i fasolę, niech czosnek przejdzie przez prasę. Wszystkie składniki, z wyjątkiem sera, łączymy i mielimy w blenderze lub przechodzimy przez maszynę do mięsa. W otrzymanej wadze dodajemy majonez, mieszamy, sól i pieprz dodajemy do smaku. Rozsypywamy pasztet na talerzu, nadajemy mu pożądany kształt i posypujemy pokruszonym serem. Podajemy schłodzony stół.