Sałatka "Cezar" - danie znane i lubiane przez wielu. Wymyślony przez jego amerykańskiego kucharza Caesara Cardininiego w odległym 1924 roku. Zgodnie z legendą kucharz wymyślił je, gdy w kuchni praktycznie nie było jedzenia, a goście domagali się jedzenia. Tak powstała prosta sałatka z prostych produktów, z których wielu się pokochało. Teraz powiemy Ci, jak przygotować klasyczną sałatkę Caesar.
Sałatka Cezara to klasyczny przepis
Składniki:
- Sałata rzymska - 400 g;
- jaja kurze - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- bagietka - 120 g;
- ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 50 ml;
- sok z cytryny - 10 ml;
- tarty ser parmezanowy - 1 łyżka. łyżka;
- Sos Worcestersky - 1 łyżeczka;
- czarny mielony pieprz - 1 szczypta;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Do klasycznej sałatki Caesar potrzebujemy grzanek - suszonego białego chleba. Do jego przygotowania bagietką pokroić skórki, okruchy pokroić w kostkę i wysuszyć aż do sklejenia w piekarniku. Podczas przygotowywania, przyszłe grzanki muszą być kilkakrotnie obracane, aby stały się równomiernie zrumienione. Następnie pocierać czosnek solą, najwygodniej jest to zrobić w moździerzu. W powstałym kleiku dodaj 10 ml oliwy z oliwek i podgrzej mieszaninę na małym ogniu. Następnie wylewamy grzanki, mieszamy je i, w tym samym małym ogniu, trzymaj przez 2 minuty.
Następnie weź duże jaja kurze surowego kurczaka, przebij skorupę z tępej strony i przez 1 minutę ostrożnie obniż ją do wrzącej wody. W salaterce najpierw ułóż sałatkę rzymską o dużej plastrze, posyp ją olejem i delikatnie wymieszaj. Następnie posypujemy sokiem z cytryny, doprawiamy solą, pieprzem, sosem Worcester i ponownie mieszamy. Jajo jest starannie połamane i wylewane na wierzch sałatki, mieszane, tak aby warzywa były pokryte masą jajeczną. Następnie posypać startym parmezanem, ponownie wymieszać, ułożyć grzanki, dokładnie wymieszać i natychmiast podać sałatkę do stołu.
Prawidłowy przepis na sałatkę Cezara z kurczakiem
Składniki:
Do sałatek:
- bagietka - 200 g;
- sałatka - 1 pęczek;
- filet z kurczaka - 300 g;
- Parmezan - 50 g;
- pomidor - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- sól, mieszanina papryki.
Do sosu:
- Sos Worcestersky - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 1 mały ząb;
- czarny pieprz - 5 szt .;
- żółtka - 3 sztuki;
- oliwa z oliwek - 75 ml;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- sól - 1 szczypta;
- Musztarda Dijon - do smaku.
Przygotowanie
Filet z kurczaka natrzeć mieszaniną soli i papryki, przykryć folią i umieścić w zimnym miejscu, aby marynować przez kilka godzin. Na patelni wlać oliwę z oliwek, podgrzać i zanurzyć w czosnku pokrojonym w talerze. Smaż się, aż lekko złocisty, po czym go wyodrębnimy, nie będzie już przydatny - podarowaliśmy cały aromat czosnku oliwy z oliwek. Bagietkę kroimy w kostkę, po odcięciu jej skorupy. Powstałe kawałki smażyć aż do rumianej skorupy w oliwie z oliwek.
Następnie na gorącej patelni smażyć filet z kurczaka przez 4 minuty z każdej strony. Nie przykrywaj patelni pokrywką.
Teraz zacznijmy przygotowywać klasyczny sos sałatkowy Caesar. W moździerzu pocierać ząbki czosnku, groszek pieprzu i szczyptę soli, dodać sos Worcesters, surowe żółtka i
Teraz nadszedł czas, aby zebrać klasyczną sałatkę Cezar z kurczakiem: postawić sałatkę na czosnku i rozłożyć liście sałaty, pokroić na duże kawałki. Posyp je sosem i posyp tartym parmezanem. Z góry ułożyć pokrojone filety z kurczaka i ponownie posypać sosem. Teraz umieszczamy brzuszki, które są również posypane sosem i pommeled z parmezanem. W razie potrzeby dodać pomidor, pokroić na kawałki, które również pritirushivaem sera i natychmiast umieścić na stole.