Po zrozumieniu, jak przygotować gulasz i po opanowaniu receptur jego licznych wersji, będzie można znacznie zróżnicować dietę, wypełniając ją masą nowych zdrowych potraw. W zależności od składników składowych może to być mięso, warzywa, ryby lub grzyby.
Jak ugotować gulasz?
Gulasz domowy - danie otrzymywane przez wygaszanie składników we własnym soku lub z dodatkiem wody, bulionu.
- Aby przygotować danie, potrzebujesz kociołka, patelni z grubym dnem lub garnka do smażenia w piekarniku.
- Skład gulaszu można dowolnie zmieniać, dodając inne produkty lub zastępując je proponowanymi.
- Aby uzyskać bardziej nasycony smak, wszystkie składniki są wstępnie smażone w oleju, a następnie zanurzone pod pokrywką, aż będą gotowe.
Irlandzki gulasz
Poniższe zalecenia pomogą ci zrozumieć, jak przygotować gulasz na irlandzkim przepisie. W oryginale podstawą dania jest jagnięcina, którą można zastąpić wołowiną. Mięso jest uzupełniane ziemniakami i cebulą, a przyprawy to kminek i świeża pietruszka. Marchew i inne warzywa są dodawane do woli i nie są obowiązkowe.
Składniki:
- jagnięcina lub wołowina - 700 g;
- cebula i marchewka - 1-2 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- woda - 300 ml;
- olej - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, kminek, pietruszka, rozmaryn - do smaku.
Przygotowanie
- Mięso jest krojone, smażone w oleju aż do rumienia.
- Dodać cebulę, marchew, czosnek, rozmaryn, smażyć przez kolejne 5 minut.
- Zalej przegotowaną wodą, gotuj zawartość do smaku, dusząc przez 1 godzinę.
- Rzuć ziemniaki, kminek, pietruszkę.
- Kontynuuj gotowanie irlandzkiego gulaszu wołowiny lub baraniny przez kolejną godzinę.
Gulasz jagnięcy
Kolejna wersja przygotowania potrawy z baraniną zostanie przedstawiona później. Jako dodatek do mięsa, oprócz standardowego zestawu warzyw stosuje się posiekane rzepy, korzeń pietruszki lub seler i świeże pomidory. Nasycenie korzeni neutralizuje smak jagnięciny i nadaje mu pikanterii.
Składniki:
- jagnięcina - 500 g;
- cebula i korzeń pietruszki - 1 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- rzepa - 1 sztuka;
- ziemniaki - 700 g;
- pomidory - 3-4 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- woda - 700 ml;
- olej - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, wawrzyn, pieprz grochowy - do smaku;
- zieloni.
Przygotowanie
- Smażone jagnię polano wrzącą wodą i duszone przez 1-1,5 godziny.
- Dodaj soloną cebulę z korzeniami, rzepa, ziemniaki, pomidory.
- Doprawić gulasz z mięsa do smaku, dodać laur i pieprz, dusząc w spokojnym ogniu przez kolejną godzinę, dodając 5 minut przed zakończeniem gotowania czosnku.
- Podawaj danie gorące ze świeżymi ziołami.
Gulasz z królika
Odpowiednio ugotowana ragout z królika z ziemniakami lub innymi warzywami zmieni nastawienie wielu jedzących do tego typu mięsa na lepsze. Znakomity, bogaty smak powstałego dania, jego oszałamiający aromat i apetyczny wygląd mogą wywołać najbardziej przyjemne wrażenie i wywołać burzę pozytywnych emocji.
Składniki:
- królik - 1 kg;
- cebula i papryka - 3 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- łodygi selera - 3 szt .;
- ziemniaki (opcjonalnie) - 500 g;
- czerwone wytrawne wino - 100 ml;
- krem i olej roślinny - 70 g;
- sucha adzika, rozmaryn, ocet, sól, pieprz.
Przygotowanie
- Podsmażamy w oleju roślinnym królika.
- Wlać zakwaszone wodą z octem, duszone mięso przez 1 godzinę.
- Po odparowaniu wilgoci zalej wino i pozwól odparować.
- Ułóż pokrojone warzywa, masło, przyprawy, zioła, sól, dusząc potrawę pod pokrywką przez 1 godzinę.
Gulasz z kurczaka
Następna recepta na ragout z mięsem obejmuje użycie jako podstawowego składnika kurczaka. Czas pieczenia zależy od jakości produktu, od tego, które części ptaka są używane do gaszenia, oraz od tego, czy używa się produktu domowego, czy też producenta. Szybko przygotuj jaka z filetem z kurczaka, pozostałe części należy wcześniej wstępnie ugotować osobno.
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- bakłażany i cukinia - 500 g;
- cebula i pomidory - 3-4 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- Bułgarska papryka i ziemniaki - 3 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- sól, pieprz, liść laurowy, warzywa.
Przygotowanie
- Osobno podsmażyć cebulę z marchewką i kurczakiem, włożyć do rondla.
- Dodaj pozostałe pokrojone warzywa.
- Dopraw do smaku potrawę, sól, pieprz.
- Duszona ragout z kurczakiem i warzywami przez 20 minut.
- Dodaj czosnek, zielenie i po 5 minutach wyłącz ogień.
Ragout z żeberek wieprzowych
Gulasz z mięsa, którego receptura zostanie przedstawiona później, okazuje się niezwykle bogaty i pachnący dzięki zastosowaniu żeber wieprzowych jako składnika mięsnego. Delikatne soczyste mięso, przesiąknięte sokami warzywnymi, zyskuje wyjątkowy smak, nadając plasterom warzyw jego aromat.
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 600 g;
- cukinia - 2 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchew i pory - 2 szt .;
- pomidory - 4 szt .;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Przygotowanie
- W rozgrzanym do czerwoności oleju usmażyć żeberka na kawałki.
- Dodaj marchewki, smaż przez 5-7 minut.
- Położyć ziemniaki i po 15 minutach gaszenia cukinii, porów i pomidorów.
- Doprawić danie do smaku, rozgrzać 2 minuty.
Biały gulasz
Poniższe zalecenia pomogą Ci nauczyć się przygotowania białego gulaszu. Jako podstawowy składnik użyj filetu z kurczaka lub młodej cielęciny. Szczególnie wyrafinowany i delikatny w smaku, danie otrzymuje się z młodej cebuli i delikatnych marchwi dojrzałości mleka. Często skład żywności jest uzupełniany grzybami.
Składniki:
- cielęcina - 1 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- młode małe żarówki - 7-9 sztuk;
- młoda marchewka - 4-6 sztuk;
- grzyby - 100 g;
- masło - 100 g;
- gęsty krem - 150 ml;
- żółtka - 4 sztuki;
- goździki w pąkach - 4-5 sztuk;
- sól, pieprz, liść laurowy, tymianek, gałka muszkatołowa;
- sok z cytryny i mąka.
Przygotowanie
- Włóż do garnka pokrojone mięso, cebulę, nadziewane goździki, wawrzyn, tymianek.
- Wlać całą wrzącą wodę i gotować przez 35 minut, dodając po 15 minutach marchewki.
- Oddzielnie, przy niewielkiej ilości wody, grzyby gotuje się przez dodanie soku z cytryny, soli i pieprzu.
- W rondlu przepuść mąkę na roztopionym maśle, wylej bulion z mięsa, mieszając.
- Umieść mięso, marchew, grzyby w sosie, dodaj młode cebule i, jeśli to konieczne, trochę więcej wody.
- Potrawić danie przez 45 minut, dodać zmieszane z żółtkami i doprawić pieprzem, solą i śmietaną z gałki muszkatołowej.
- Ciepły gulasz cielęcy w cielęcinie w białym sosie, aż będzie gęsty.
Gulasz z ryb
Przygotowanie gulaszu z następującym przepisem zainteresuje fanów dań rybnych. Proces tworzenia dietetycznych i niskokalorycznych posiłków nie zajmuje dużo czasu, a wynik będzie zadowolony z jego właściwości smakowych i odżywczych. Jako podstawowy składnik można użyć filetów dowolnej ryby.
Składniki:
- filety z ryb - 600 g;
- cukinia, papryka i cebula - 1 szt .;
- pomidory - 3 szt .;
- koperek - 1 pęczek;
- sól, pieprz, olej.
Przygotowanie
- Smażymy w oleju osobno, aż będziemy gotowi pokroić ryby i pokrojone warzywa, przyprawiając w ten sposób do smaku.
- Połącz składniki we wspólnym pojemniku, dodaj koperek.
- Rozgrzej pyszne gulasz ryby przez kilka minut.
Ragout z kapustą i ziemniakami
Dalej, w jaki sposób przygotować gulasz w czysto roślinnej kompozycji, tak aby danie okazało się być bogate w smak, pożywne i apetyczne. Lakoniczny zestaw kapusty, ziemniaków i cebuli z marchewką można uzupełnić o cukinie, bakłażany, brokuły i inne świeże lub mrożone warzywa, które są dostępne.
Składniki:
- kapusta - 350 g;
- ziemniaki - 5 szt .;
- brokuły - 200 g;
- pomidory lub pasta pomidorowa - 7 szt. lub do smaku;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2-3 zęby;
- sól, pieprz, olej roślinny, warzywa.
Przygotowanie
- Cebule są smażone na oleju.
- Dodaj kapustę i ziemniaki.
- Wlać trochę wody i płukać składniki pod pokrywką przez 5-7 minut.
- Dodaj pomidory lub makaron, kwiatostany brokułów, posmakuj jedzenie do smaku, tantalizuj przez kolejne 10 minut.
- Dodaj czosnek i zielenie do warzywnego gulaszu z brokułami, dusić przez minutę i usunąć z ognia.
Gulasz z dyni
Fani dyń będą zainteresowani nauką przygotowania gulaszu warzywnego z udziałem ulubionego składnika. Zestaw warzyw może być wykonany tylko z istniejących produktów lub dodać inne, koncentrując się na swoim smaku. Harmonijnie pasuje do wspólnej palety smaku i grzybów: grzybów, boczniaków lub wszelkich gatunków leśnych.
Składniki:
- Masło z dyni - 250 g;
- kapusta, cebula i marchew - 100 g;
- pomidory - 2 szt .;
- bulion lub woda - 200 ml;
- czosnek - 2-3 zęby;
- sól, pieprz, cukier, olej roślinny, warzywa.
Przygotowanie
- Smaż cebulę i marchew w oleju przez 5 minut.
- Położyli posiekaną dużą kapustę, pozostawili na 10 minut.
- Dodaj pomidory, kostki dyni, bulion, wszystkie przyprawy.
- Podsmażamy gulasz z dyni z warzywami pod pokrywką przez 15-20 minut.
Ragout z oberżyny
Ragout warzywny z bakłażanem nie wymaga ścisłego przestrzegania proporcji składników. Zmieniając się według ilości lub dodając inne składniki do swojego gustu, zawsze możesz cieszyć się nowym smakiem światła i dietetycznymi potrawami. W razie potrzeby można przygotować mięso z dodatkiem mięsa, zwiększając jego wartość odżywczą.
Składniki:
- bakłażan - 550 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- pomidory i papryka - 2 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- sól, pieprz, olej roślinny, warzywa.
Przygotowanie
- Smażyć cebulę z marchewką.
- Dodać starte pomidory, bakłażan i paprykę.
- Doprawić danie do smaku, przykryć pojemnik pokrywką, duszone przez 15-20 minut.
- Dodaj zielenie, czosnek, podgrzej gulasz przez minutę, pozwól mu zaparzyć.
Gulasz z grzybów
Dodając świeże lub mrożone warzywa z pieczarkami, możesz uzyskać wspaniałe danie we wszystkich parametrach, które nadają się do codziennego, chudego lub wegetariańskiego menu. Idealnym dodatkiem będą kurki, makrele, ceps, inni mieszkańcy lasów lub zawsze dostępne pieczarki.
Składniki:
- grzyby - 350 g;
- cebula i papryka bułgarska - 1 szt .;
- pory - 1 sztuka;
- marchewki - 3 sztuki;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- pomidory - 3 szt .;
- korzeń selera - 40 g;
- suche przyprawy - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz, olej roślinny, warzywa.
Przygotowanie
- Na oleju smażyć pokrojoną cebulę, marchew i seler.
- Dodać ziemniaki, gotowane grzyby lub surowe grzyby, zalać wodą, gulasz przez 10 minut.
- Położyć paprykę, por, pomidory, wszystkie przyprawy i przyprawy.
- Duszone gulasz z grzybami, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- Chuck potrawę z ziołami, wymieszaj, niech napar.
Gulasz w doniczkach
Elementarnie przygotowany, ale okazuje się być smaczniejszy od wersji klasycznej, gulasz warzywny w piekarniku. W procesie pieczenia w donicach ceramicznych składniki roślinne są jakościowo wymieniającymi się smakami, dając imponujący wynik na wyjściu. Wieprzowina oferowana w przepisie może być zastąpiona kurczakiem lub cielęciną.
Składniki:
- wieprzowina - 600 g;
- cebula i cukinia - 1 szt .;
- ziemniaki - 6 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- pomidory - 3 szt .;
- wawrzyn - 3 sztuki;
- śmietana - 150 g;
- sól, pieprz, olej roślinny, warzywa.
Przygotowanie
- Na pieczonych w oleju kawałkach wieprzowiny z dodatkiem cebuli wyłożyć garnki.
- Tam też wysyłają ziemniaki, marchew, cukinię i pomidory.
- W każdym naczyniu dodać łyżkę kwaśnej śmietany, pół ząbek czosnku i liść laurowy, składniki soli, pieprz, zalać odrobiną wody.
- Dusić gulasz w piekarniku przez 70 minut w temperaturze 200 stopni.
Gulasz w multivarku
Bez kłopotu będzie można gotować gulasz warzywny z mięsem w multivarku . Harmonijnie uzupełniają paletę smaku dodaną do grzybów. Dzięki delikatnej obróbce cieplnej wszystkie składniki doskonale zachowują integralność plasterków, działają szczególnie soczyście i osiągają apetyczne nasycenie.
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- ziemniaki i cukinia - 400 g;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 150 g;
- Bułgarska papryka i pieczarki - 200 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- pomidory - 3 szt .;
- wawrzyn - 1-2 sztuki;
- bulion - 150 ml;
- sól, pieprz, olej roślinny, warzywa.
Przygotowanie
- Na smażyć "Bake", kurczaka i cebulę z marchewką przez 15-20 minut.
- Dodaj ziemniaki, cukinię, paprykę, pieczarki i pomidory.
- Doprawić składniki do smaku, wlać bulion i przełączyć urządzenie do programu "Quenching", ustawiając timer na 35 minut.