Jeśli zdecydujesz się usmażyć na obiad, ale nie wiesz, jak zrobić to poprawnie, to ten materiał pomoże ci poradzić sobie z zadaniem i nakarmić siebie i domowników pyszną rybą.
Jak smakowite jest smażenie słoniny na patelni ze skórką?
Składniki:
- Mięso mintaja - 560 g;
- cebulki cebulowe - 120 g;
- duża sól - do smaku;
- świeżo zmielona mieszanka pięciu papryczek - 1 szczypta;
- mieszanka przypraw do ryb - 1 szczypta;
- rafinowany olej roślinny - 75 ml;
- Mąka pszenna - około 120 g.
Przygotowanie
Mgławicę Alaski należy rozmrozić, jeśli to konieczne, i umyć bez obawy. Odetniemy płetwy od ryb i pokroimy na małe plasterki poprzeczne. Teraz przyprawiamy rybę solą, świeżo zmieloną mieszanką papryki i przypraw do ryb, mieszamy i odstawiamy na dwadzieścia do trzydziestu minut w celu zaimpregnowania smakiem i soleniem.
Tłuczemy kawałki ryby w mące pszennej i natychmiast wkładamy olej roślinny na patelnię rozgrzaną bez zapachu. Gdy rdzeń zostanie zarumieniony przed przepyszną skórką po obu stronach, wyjąć na talerz.
Na tej samej patelni, jeśli to konieczne, dodaj więcej oleju i rozłóż pierścienie pocięte na cebulki. Gdy tylko pierścienie staną się miękkie i różowe, wyciągniemy je do ryby, a teraz możemy podać danie do stołu, uzupełnione ulubionym dodatkiem.
Jak prawidłowo smażyć filety mintaja w panierce?
Składniki:
- filety mintaja - 560 g;
- sok z cytryny - 25 ml;
- mielone nasiona kolendry - 1 szczypta;
- papryka słodka czerwona mielona - 1 szczypta;
- duża sól kuchenna - 2 szczypanie;
- świeżo zmielona mieszanka pięciu papryczek - 1 szczypta;
- rafinowany olej roślinny - 75 ml;
Do ciasta:
- jajka z kurczaka duże - 2 sztuki;
- śmietanka o średniej zawartości tłuszczu - 220 ml;
- mąka przesiana z pszenicy - 220-240 g;
- duża sól - do smaku.
Przygotowanie
Rozmrożone filety mintaja są myte, suszone i krojone na plasterki. Następnie popijamy je sokiem z cytryny, dużą solą gotowanej, świeżo zmielonej mieszanki pięciu papryczek, świeżo zmielonych ziaren kolendry, soli pocierającej i przypraw z sokiem z cytryny na włókna ryb i zostawiamy na dwadzieścia minut w warunkach pokojowych.
Aby upiec ciasto, należy ubić trzepaczkę lub jajka miksera i sól, następnie wlać śmietanę, wlać przesianą mąkę i ponownie mieszać mikserem, aż wszystkie mączyste grudki zaczną kwitnąć. Tekstura ciasta powinna przypominać konsystencję ciasta, które przygotowujemy na naleśniki.
Na ostatnim etapie przygotowania, zanurz wyciskany filet z Alaska Pollack w cieście i natychmiast włóż go do podgrzanego warzywa bez aromatu oleju. Jak tylko ryba w cieście będzie zbrązowiała z obu stron, rozprowadzimy ją na naczyniu i serwujemy, uzupełniamy dnem.
Jak smażyć rdzawiec na patelni z cebulą i marchewką?
Składniki:
- filety mintaja - 560 g;
- mąka przesiana z pszenicy - 110 g;
- jajka z kurczaka duże - 2 sztuki;
- sok z cytryny - 35 ml;
- cebulki cebulowe - 180 g;
- marchewki - 180 g;
- duża sól kuchenna - 2 szczypanie;
- mieszanka przypraw do ryb - 1 szczypta;
- rafinowany olej roślinny - 75 ml;
- cukier granulowany - 20 g;
- gorąca woda - 150 ml;
- liście laurowe - 1 sztuka;
- Pasta pomidorowa - 70 g.
Przygotowanie
Przygotuj odpowiednio i pokrój na kawałki plasterki mintaja doprawione solą, przyprawy do ryb, panierowane w mące, a następnie zanurzone w ubitych jajach, aż będą gładkie i usmażyć na gorącym oleju aż do smacznej skórki.
Położyliśmy smażoną rybę na danie i zabieraliśmy do warzyw. Cebule są czyszczone, krojone na ćwiartki lub pół pierścienie i wkładane do tej samej patelni, pluskając trochę więcej oleju roślinnego. Po trzech minutach dodaj marchewkę, przed czyszczeniem i traktowaniem jej na dużej tarce. Smażymy warzywa razem, mieszając, do miękkości, następnie dodajemy rozcieńczoną koncentrat pomidorowy rozpuszczony w gorącej wodzie, masujemy solą, pieprzem, rzucamy wawrzyn i, jeśli to pożądane, dodajemy inne przyprawy do smaku, smażymy sos przez pięć minut, mieszając i polewamy je smażoną rybą . Dajemy mu trochę kąpieli i możemy służyć, dodając przystawkę.