Eclairs ze skondensowanym mlekiem - niesamowity deser, który wszyscy uwielbiają bez wyjątku. Ta wspaniała uczta dla herbaty z pewnością ucieszy domowników i gości. Wspólnie poznajmy, jak zrobić pyszne i topiące się eklery w jamie ustnej za pomocą skondensowanego mleka.
Przepis na eklery ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 1 sztuka;
- masło - 100 g;
- woda - 1 przedmiot;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- sól - szczypta.
Do napełniania:
- odparowane mleko - 200 ml.
Przygotowanie
Zastanówmy się, jak gotować eklery skondensowanym mlekiem. W garnku zalać wodą, włożyć do ognia i dodać olej i sól. Wszystko doprowadzamy do wrzenia, wlewamy mąkę, ciągle mieszając z masą, aż ciasto się zaparzy i powstanie grudka. Następnie przygotowaną masę lekko chłodzi się, rozbij jajko i miesza aż do uzyskania gładkości. Następnie dodaj drugie jajko, wymieszaj i kontynuuj na tej samej zasadzie. Teraz ciasto rozwałkuj na natłuszczonym blacie do pieczenia łyżką zanurzoną w wodzie, nadając mu kształt batonu. Pieczemy eklery w piekarniku, podgrzewane do temperatury 210-220 stopni. Nie otwieramy piekarnika przez pół godziny, aby nasze pieczenie nie opalało się.
Sprawdzamy gotowość smakołyków wykałaczką - powinny być puste wewnątrz i na zewnątrz rumiane. Ochłodzone eklery napełnić śmietankę, w naszym przypadku skondensowanym mlekiem, przez otwór z boku łyżeczką lub strzykawką cukierniczą. Usuwamy gotową delikatność przez kilka godzin w lodówce, aby zamrozić. Przed podaniem ułóż ciastka na dużym naczyniu, posyp cukrem pudrem i zawołaj wszystkich na herbatę.
Eclairs z gotowanym skondensowanym mlekiem
Składniki:
Do testu:
- przegotowanej wody - 125 ml;
- mleko - 125 ml;
- masło - 100 g;
- cukier - 0,5 łyżeczki.
- mąka pszenna - 150 g;
- sól - szczypta;
- jajko - 5 szt.
Do kremu:
- gotowane mleko skondensowane - 200 ml;
- mleko odparowane - 3 łyżki. łyżki;
- koniak - 1 łyżka. łyżka;
- Masło - 200 g.
Do glazury:
- masło - 50 g;
- mleko - 2 łyżeczki;
- cukier - 3 łyżeczki.
- kakao - 3 łyżeczki.
Przygotowanie
Tak, wlać wodę do garnka, mleka, wlać olej i doprowadzić go do wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 5-10 minut, wyłączyć gaz i szybko wlać do rondla, przesiać mąkę. Ostrożnie mieszamy ciasto, aby okazało się, że jest to jedna grudka i pozostawione w tyle za stenoksem rondla.
Potem przesuwamy go do miski robotnika i czekamy, aż ciasto lekko opadnie i nie będzie gorące. Następnie włącz urządzenie i powoli powoli wchodź do jednego jajka. Ciasto powinno w rezultacie okazać się błyszczącą, dobrą konsystencją.
Delikatnie przenosimy go do torby cukierniczej, pokrywamy blachę papierem do pieczenia i wyciskamy ciasto w paski w niewielkiej odległości od siebie. Wyślij eklery, aby upiec w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni i piecz przez 10 minut bez otwierania drzwi szafki. Następnie zmniejsz temperaturę do 175 stopni i przygotuj kolejne 10 minut.
I tym razem, kiedy przygotowujemy nadzienie do eklerów z zagęszczonym mlekiem.