Przepis na tiramisu z mascarpone w domu

Tiramisu to popularny włoski wielowarstwowy deser (właściwie ciasto). Przygotowując ten przysmak, w wersji klasycznej używa się mascarpone, kawy, proszku kakaowego, jajek kurzego, cukru i ciasteczek Savoyardi. Czasami kakao w proszku zastępuje się startą czekoladą, a do impregnacji kawy dodaje się likier.

Możesz przyrządzać tiramisu z okazji świąt, ten deser ma subtelny, surowy, nieuprzywilejowany i delikatny smak. Zdecydowanie, takie wyrafinowanie wyrobów cukierniczych mile zaskoczy Państwa dom i gości, szczególnie smakoszy.

Prosty klasyczny przepis na tiramisu z mascarpone

Składniki:

• ser mascarpone - 500 g;
• jajko z kurczaka - 4 szt .;
• cukier (proszek) - 5 łyżek. łyżki;
• Kawa espresso mocno gotowana z cukrem i schłodzona - 300 ml;
• likier "Amaretto" lub cytryna - 30 ml;
• Gotowe ciastka Savoyardi - około 200 g;
• wysokiej jakości kakao w proszku lub gorzka czekolada gorzka.

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy krem ​​na tiramisu z mascarpone, w tym celu oddzielnie ubijamy białka jaja + 2 łyżki. łyżki cukru pudru w stabilnej piance. Yolks z 2 łyżkami stołowymi proszku - ruszt z trzepaczką.

Łączymy żółtka z serem mascarpone i ubijamy widelcem. Stopniowo (łyżka stołowa) dodajemy białka i mieszamy ostrożnie i nie na długo.

Ochłodzone espresso miesza się z likierem. Możesz dodać trochę cynamonu lub wanilii.

Zbieramy tiramisu

Każdy dip zanurza się na 5-8 sekund w mieszance kawowo-likierowej i rozprowadza warstwę (jedną na drugą) na talerzu lub w formie do serwowania z obrzeżem.

Rozprowadzamy i rozprowadzamy warstwę ciasteczek z kremem - wydajemy tylko połowę. Dalej - druga warstwa plików cookie. Ostatnią warstwą jest pozostały krem. Posypujemy całą strukturę na proszek kakaowy lub startą czekoladę (do tej mieszaniny można dodać zmielone orzechy lub migdały).

Ciasto zostawiamy na co najmniej dwie godziny w chłodnym miejscu - ciastka muszą się dobrze namoczyć.

Segment tiramisu na porcje, podany z kawą i kieliszkiem alkoholu.

Nie wszyscy mogą mieć jaja, a nie zawsze, możliwa jest inna opcja.

Krem do tiramisu ze śmietaną i mascarpone bez jajek - alternatywny przepis

Składniki:

• ser mascarpone - 500 g;
• śmietana naturalna nabiału gruba;
• cukier puder - 5 łyżek. łyżki.

Przygotowanie

Mikser z dużą prędkością, ale nie na długo (w przeciwnym razie masło się obróci), ubij śmietankę cukrem. Dodaj ser mascarpone i mieszaj, aż będzie gładka. Krem jest gotowy. Jak pamiętacie, wciąż potrzebujemy impregnacji kawowo-alkoholowej, ciasteczek Savoyardi (oraz innych ciastek herbatników), a także posypywania czekoladą, czyli tych samych składników, które stosowaliśmy w pierwszym przepisie.

Teraz budujemy tiramisu ze śmietaną i mascarpone bez jajek, w ten sam sposób, w tej samej kolejności, jak opisano w poprzedniej recepturze. Oznacza to, że zanurzamy ciasto w impregnacie, układamy warstwę, na wierzchu - krem, a następnie - kolejną warstwę ciastek, ponownie śmietanę i posypujemy.