Chrupiące krakersy "Ryby" mogą stanowić podstawę lekkiego ciasta przekąskowego lub pełnowartościowego deseru, który korzystnie ocienia słodycz kremu. W przepisach przyjrzymy się obu wersjom dania na podstawie tego prostego zakupu.
Ciasto rybne ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
Do kremu:
- mleko - 475 ml;
- cukier granulowany - 45 g;
- żółtka - 2 sztuki;
- mąka - 20 g.
Do sosu:
- Truskawka - 10 jagód;
- sok z cytryny - 10 ml;
- cukier granulowany - 25 g;
- woda 190 ml;
- żelatyna - 1 1/2 łyżeczki.
Do podstawy:
- odparowane mleko - 380 ml;
- Ciasteczka "Ryba" - 480 g;
- bita śmietana.
Przygotowanie
Rozgrzej mleko (ale nie gotuj!) I rozpuść w nim cukier. Wlać łyżki gorącego mleka do żółtek, ubić je i wlać do gorącego mleka, również powoli mieszając. Dodaj mąkę do mleka i jaj i poczekaj, aż krem zgęstnieje.
Truskawki z widelcem i ciepłe z cukrem i sokiem z cytryny. W wodzie rozpuść żelatynę i dodaj roztwór do dżemu truskawkowego. Niech sos ostygnie.
Krakersy lekko pękają i mieszają się ze skondensowanym mlekiem. Rozłóż część mieszanki na dnie wybranej formy, przykryj podstawę kremem i powtórz procedurę, rozprowadzając sos truskawkowy na następnej warstwie. Przełóż krakersy i przykryj bitą śmietaną. Powtarzaj tę procedurę, aż wszystkie składniki dobiegną końca. Ciasto z ciasteczek "Ryba" przygotowuje się bez pieczenia, a zatem schładza się je przez 8-10 godzin, a przed podaniem dekoruje kremem.
Ciasto z ciastek "Ryba" i śmietana
Składniki:
- ciasteczka "Ryba" - 1 1/4 sztuki;
- garść orzechów laskowych;
- masło - 45 ml;
- ser śmietankowy - 755 ml;
- cukier granulowany - 135 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- śmietana - 215 ml;
- biała czekolada - 160 g.
Przygotowanie
Gdy piekarnik nagrzewa się do 155 stopni, użyj blendera, aby zmiażdżyć krakersy z orzechami w okruchy. Połączyć miękisz z olejem i ubić na dnie i ścianach o wybranym kształcie.
Rozpuść czekoladę. Ubij śmietankowo ser z cukrem i dodaj jajka bez zatrzymywania miksera. Wlać śmietanę i białą czekoladę, również whisky.
Wylać powstałą mieszaninę przez podstawkę do krakowania i umieścić naczynie w piekarniku na 55 minut.
Ciasto z ciasteczkami "Ryba" i banan
Składniki:
- maliny - 185 g;
- banan - 1 sztuka;
- ser śmietankowy - 360 g;
- cukier granulowany - 65 g;
- Krakersy - 380 g.
Przygotowanie
Widelcem wymieszaj banan i maliny w puree, aby całe kawałki jagód i owoców pozostały w mieszance. Ubij śmietankowo ser z cukrem, aż uzyska się lekki krem. W razie potrzeby uzupełnij krem niewielką ilością wanilii lub innych dodatków smakowych. Wymieszaj śmietanę z masą owoców i jagód i krakersami, włóż mieszaninę do formy i wstaw do lodówki na 6-8 godzin przed podaniem.
Jak zrobić ciastko z ciastkami "Ryba"?
Jak zauważyłeś wcześniej, na bazie krakersów możesz przygotować nie tylko desery, ale także delikatne przekąski, takie jak ten, który omówimy później. Czy ktoś jest w stanie oprzeć się przekąsce z serem śmietankowym i wędzonym łososiem?
Składniki:
- ser śmietankowy - 75 g;
- łosoś wędzony - 125 g;
- masło - 55 g;
- krakersy "Ryba" - 70 g;
- twarożek - 80 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cytryna;
- zieloni koperku.
Przygotowanie
Krakersy zamieniają się w okruchy i mieszają je ze stopionym masłem. Zahaczyć podstawę w małym naczyniu do pieczenia (10-12 cm) i chwycić wypełniacz. W tym ostatnim przypadku należy ubić śmietankowy ser z koperkowymi zieleniami, jajkiem, skórką z cytryny i twarogiem. W śmietanie dodać plasterki łososia i ułożyć nadzienie na placek z krakersami. Umieść ciasto z przekąskami w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku na 15-17 minut, a następnie całkowicie schłodź naczynie, a następnie wyjmij je z formy.