Do tej pory nikt nie będzie zaskoczony lodem, o niezwykłym smaku deseru Creme-Brulee, ponieważ jest sprzedawany w każdym sklepie. Ale przygotowanie takich lodów w domu nie może wszystkim, bo jego przepis nie wygląda łatwo. Dowiedzmy się, czy tak jest!
Do przygotowania lodów śmietankowo-brunowych potrzebne są następujące składniki:
- 500 ml śmietanki;
- 5 łyżek skondensowanego mleka;
- 150 ml mleka, 2 żółtka jaj;
- 2 łyżki mąki;
- paczkę cukru waniliowego.
Najpierw należy przygotować krem. Aby to zrobić, ubij żółtka, dodaj do nich 3 łyżki śmietany i ubij w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie, w małych porcjach, należy dodać mąkę, stale mieszając, tak aby nie było grudek. Na koniec musisz przelać skondensowane mleko i ponownie zamieszać. Na osobnej patelni należy wlać mleko, doprowadzić do wrzenia i wlać cienką strużką do wcześniej przygotowanej mieszanki. Następnie całą masę należy położyć na małym ogniu i gotować do uzyskania gęstego, stale mieszającego. Custard powinien być schłodzony.
Gdy krem się schładza, użyj blendera do ubicia pozostałego kremu, a następnie delikatnie wymieszaj je z już schłodzonym kremem. Otrzymaną mieszaninę należy wlać do foremek i zamrozić. Aby lody się nie wykrystalizowały, po 40 minutach należy je delikatnie zamieszać i ponownie włożyć do lodówki. Zgodnie z tym przepisem, lody creme brulee okazują się wyjątkowo smaczne i przewiewne.