Produkty z nasion soi są uważane za cudowny pokarm. Są bogate w witaminę B6, która odgrywa ważną rolę w budowie aminokwasów i tworzeniu neuroprzekaźników. Mięso sojowe jest często zalecane jako alternatywa dla tradycyjnych mięs - jeśli konieczne jest ograniczenie tłuszczów w diecie. Dieta na mięsie sojowym jest dobrym rozwiązaniem na odchudzanie, jeśli połączysz ją z odpowiednią ilością warzyw, owoców i zdrowych napojów. Ale jest to ściśle przeciwwskazane dla osób z powolnym metabolizmem. Korzystanie z soi grozi jeszcze szybszym przyrostem masy ciała.
Skład mięsa sojowego
Mięso sojowe zawiera tyle białka, co "normalne". Jest bardzo popularny wśród tych, którzy stosują się do wegetariańskich poglądów na temat odżywiania. W tym samym czasie analog soi nie zawiera tłuszczu, ale może zawierać dodatki i wypełniacze bogate w węglowodany. Dlatego nikt nie jest w stanie dokładnie określić liczby kalorii w określonej paczce mięsa sojowego. Z wyjątkiem, być może, producenta.
Ten produkt jest wytwarzany z mąki sojowej i / lub oleju sojowego. Różne technologie przygotowania zakładają również wykorzystanie nasion bawełny, pszenicy i owsa. Czasami dodawane są wypełniacze z kukurydzy nadające smak.
Korzyści i szkody dla mięsa sojowego
Wykazano, że umiarkowane spożycie produktów sojowych ma następujące pozytywne skutki:
- obniża poziom "złego" cholesterolu we krwi;
- zapobiega rozwojowi osteoporozy (choroba kości, która sprawia, że są porowate i kruche);
- zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych;
- łagodzi objawy i przejawy menopauzy.
Istnieje opinia, że mięso sojowe jest związane z zapobieganiem prostaty i rakiem piersi, ale nie wszyscy badacze go dzielą i nie przedstawiono jeszcze żadnych rozstrzygających dowodów na to działanie.
Jednak wraz z pozytywnymi skutkami dietetycy odkryli również negatywne konsekwencje jego stosowania. Mówiąc wprost, korzyści z mięsa sojowego nie są bezwarunkowe, na uwagę zasługują również szkodliwe "boki" tego produktu.
Ci, którzy cierpią na chorobę tarczycy, powinni szczególnie uważać na mięso sojowe. Soja zawiera składnik roślinny o wspólnej nazwie "goitrogen". Pogarsza zdolność organizmu do wchłaniania jodu. Dlatego osoby z chorobami tarczycy powinny unikać produktów sojowych - lub bardzo rzadko je spożywać, a następnie zadbać o uzupełnianie jodu w swojej diecie.
Kobiety, które mają zwiększoną ilość estrogenu w organizmie, mięso sojowe może być po prostu niebezpieczne. Może wywoływać mięśniaki, endometriozę, ciężkie miesiączki, a nawet przyczyniać się do rozwoju niepłodności.
Jednak mężczyźni, których organizmy są wrażliwe na zmiany testosteronu, nie są również zalecane do nadużywania soi
produkty. Mogą wywoływać zaburzenia związane z tworzeniem nasienia i będą występować trudności z prostatą.
Jeśli masz nadwagę, a jedną z przyczyn jest spowolniony metabolizm , spożycie soi może zakłócić funkcję tarczycy, pobudzić retencję płynów, a waga będzie rosnąć. Jest inny czynnik, który ludzie zaniedbują. Jak bogata jest Twoja dieta? Czy jest bogaty w różnorodne składniki odżywcze? W przypadku niedoboru ważnych składników mięso sojowe, jak każdy inny produkt z soi, tylko pogorszy sytuację. Faktem jest, że zawiera kwas fitynowy, który zmniejsza zdolność organizmu do wchłaniania składników odżywczych, takich jak wapń,
Czy warto jeść mięso sojowe?
Podsumowując, dietetycy podają następujące zalecenia dla tego kontrowersyjnego produktu:
- Upewnij się, że mięso sojowe, które chcesz kupić, jest produkowane w sposób ekologiczny, bez dodatków, które mogą zaostrzyć chorobę.
- Nie dajcie się zwieść substytutom soi - serem sojowym, mięsem, jogurtem i mlekiem - ponieważ wciąż nie jest to zbyt zdrowa żywność, a nie najlepszy pomysł na dietę.