Sprytnie wyselekcjonowany krem do "Medovika" harmonijnie uzupełnia pachnące ciastka i, jeśli to konieczne, rozjaśnia niektóre skazy cukiernika podczas ich tworzenia. Prawidłowa konsystencja i paleta smakowa impregnacji zapewnią soczystemu deserowi soczystość i pożądaną równowagę smaku.
Jaki jest najlepszy krem do "Medovika"?
Każdy ma własne wyobrażenie o tym, jaki powinien być idealny krem do "Medovika" i zależy nie tylko od preferencji smakowych jedzących i cukierników. Wybierając impregnację, należy wziąć pod uwagę szereg innych równie ważnych czynników.
- Krem do ciasta "Medovik" należy łączyć z ugotowanymi ciastami i spełniać przeznaczenie deseru. Na przykład, jeśli potrzebujesz nie tylko impregnacji, ale także podstawy dekorowania, powinieneś preferować rodzaje kremów, które dobrze i długo zachowują swój kształt i nie rozprzestrzeniają się.
- Do słodkich ciastek do zaprojektowania prostego ciasta odpowiedniego lakonicznego kwaśnego śmietana lub innej impregnacji o kwaśnym smaku i małej ilości cukru w kompozycji.
- Jeśli planujesz uzupełnić desery suszonymi owocami lub plastrami owoców, śmietana na bazie twarogu, jogurtu lub kremowej bazy będzie bardziej harmonijna.
- W przypadku orzechów w składzie ciasta lub impregnacji odpowiedni będzie krem skondensowanego mleka z masłem.
Custard do "Medovika" na mleku
Ciasto "Medovik" z kremem jest najbardziej lekkie, delikatne i delikatne. Może być wykonany z dowolnej gęstości, zmniejszając lub zwiększając porcję dodaną do składu mąki i masła. Wariacja i słodkość impregnacji, którą można regulować ilością dodanego cukru. Przed użyciem kremu umieszcza się go na krótko w lodówce.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- Mleko - 0,5 litra;
- cukier granulowany - 125 g;
- masło - 120 g;
- Cukier waniliowy - 1 saszetka.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę z cukrem i jajkami, dodając kilka łyżek mleka.
- Stopniowo wlej pozostałe mleko do mieszaniny i umieść pojemnik w łaźni wodnej.
- Ogrzać podstawę kremu mieszając, aż kryształy cukru rozpuści się i zagęści.
- Wyjmij naczynie z pieca, wymieszaj zawartość cukru waniliowego, ostudź, zakryj powierzchnię filmem spożywczym, aby uniknąć tworzenia się skorupy na powierzchni.
- Dodaj kremowe mleko do ciasta "Medovika" z miękkim olejem, ubij, aż puszyste i zwiewne.
Kwaśna śmietana dla "Medovika"
Przepis na "Medovika" z kwaśną śmietaną jest często używany przez hostessy ze względu na jego dostępność i łatwość wykonania. Impregnacja na bazie śmietany doskonale współgra z ciastami słodkiego miodu i jest idealnym wyborem do tworzenia produktów o minimalistycznym wystroju. Jednak ze wszystkimi swoimi zaletami, ten krem jest najgorszą opcją do dekorowania deserów.
Składniki:
- śmietana o zawartości tłuszczu większej niż 25% - 0,5 litra;
- cukier granulowany - 200 g;
- wanilin - 2 szczypnięcia.
Przygotowanie
- Schłodzoną kwaśną śmietankę bije się mikserem na 10 minut przed zagęszczeniem, stopniowo dodając cukier.
- Wlać kilka szczyptą waniliny, ubić kwaśną śmietanę, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuści.
Krem do "Medovika" ze skondensowanym mlekiem
Pyszny krem do "Medovika" ze skondensowanym mlekiem jest prawdopodobnie jedną z najbardziej kalorycznych wersji impregnacji, którą można wykorzystać do dekoracji gotowego deseru. Kwiaty i wzory z tego kremu wyglądają imponująco i doskonale utrzymują kształt. Najważniejsze jest, aby wybrać tylko naturalne i wysokiej jakości produkty do jego stworzenia.
Składniki:
- mleko skondensowane - 1 słoik;
- masło - 250 g;
- koniak lub alkohol (opcjonalnie) - 20 ml.
Przygotowanie
- Olej na 2 godziny przed spodziewanym przygotowaniem kremu wyjmuje się z lodówki, a następnie ubijany aż do wybielenia i blasku.
- Dodaj trochę skondensowanego mleka, za każdym razem maczając masę aż będzie gładka.
- W razie potrzeby dodać koniak, alkohol lub inne środki aromatyzujące i jeszcze raz ubić śmietanę.
- Jeśli używasz kremu do dekoracji "Medovika", umieść go na krótko w lodówce.
Krem do "Medovika" ze śmietaną
Regularność solennego menu deserowego to "Medovik" z kremową śmietaną , która idealnie nadaje się do impregnowania ciast i dekoracji produktów. Idealny do wszystkich parametrów kremu będzie pochodził z tłustego kremu do ubijania, który jest uzupełniany podczas gotowania masłem, żelatyną lub rozpuszczoną czekoladą (białą lub ciemną).
Składniki:
- krem - 600 ml;
- cukier puder - 50 g;
- masło - 100 g;
- biała czekolada - 70 g;
- wanilin - szczypta.
Przygotowanie
- Schłodzona śmietana jest ubijana aż do uzyskania grubych pików, dodając cukier w proszku pod koniec bicia.
- Pokonaj miękkie masło, dodaj roztopioną białą czekoladę i wanilinę.
- Ostrożnie wymieszaj kremową piankę w bazie olejowej i nałóż krem ze śmietaną na "Medovik" zgodnie z przeznaczeniem.
Krem czekoladowy do "Medovika" - przepis
Dla fanów czekolady najsmaczniejszym kremem do "Medovika" jest ten, który powstaje przy udziale ulubionego składnika. W celu nadania pożądanej barwy impregnacja się powiedzie, dodając do jej skład kakao w proszku, roztopioną czekoladę ciemną lub mielone naturalne ziarna kakaowe. W razie potrzeby można nieco zmniejszyć porcję masła, zmniejszając w ten sposób kaloryczną zawartość deseru.
Składniki:
- żółtka - 3 sztuki;
- mąka - 70 g;
- mleko - 400 ml;
- cukier granulowany - 200 g;
- kakao - 2 łyżki. łyżki;
- Masło - 300 g.
Przygotowanie
- Żółtka mielono z cukrem i mąką, stopniowo dodając mleko, mieszając.
- Ogrzać masę z ciągłym mieszaniem, aż do zgęstnienia, ochłodzenia.
- Dodaj kakao i miękkie masło w porcjach do kremu "Medovik", za każdym razem ubijając.
Ser Cream for "Medovika" - przepis
Szczególnie delikatny i wyrafinowany "Medovik" ze śmietanką-chizom - wspaniałą kulminacją każdego urlopu. Impregnację przygotowuje się z sera mascarpone, który uzupełni ubitą śmietanę z bitą śmietaną. Ten krem ma miękką, ale gęstą teksturę, która nadaje się do dekorowania produktu torebką cukierniczą.
Składniki:
- mascarpone - 500 g;
- krem - 100 ml;
- cukier puder - 70 g.
Przygotowanie
- Trzepaczka do piku śmietanki, dodając cukier do procesu.
- Połóż mascarpone i wymieszaj ponownie.
- Połóż krem na "Medovika" na 30-40 minut na zimno, następnie nałóż na ciasto i zaimpregnuj powierzchnię ciasta.
Krem bananowy do "Medovika"
Przepis na krem "Medovik" można wykonać z dodatkiem pulpy bananowej i likieru, które nadadzą niecodzienną subtelność i świeżość impregnacji i ostatecznemu smakowi deseru. Banany powinny być dojrzałe i słodkie, a różnorodne trunki harmonijnie połączone z tropikalnymi nutami użytych owoców. Idealny jest napój bananowy, czekolada lub kawa.
Składniki:
- banany - 2 sztuki;
- śmietana - 0,5 l;
- alkohol - 50 ml;
- cukier granulowany - 200 g;
- Cukier waniliowy - 1 saszetka.
Przygotowanie
- Śmietana jest ubijana z dodatkiem granulowanego cukru i cukru waniliowego przez 10 minut.
- Zmiel miąższ banana za pomocą blendera, wymieszaj w śmietanie, wymieszaj.
- Ostatni dodać alkohol i ponownie traktować krem mikserem lub blenderem.
Krem Charlotte dla "Medovika"
Najlepszy krem do "Medovika" - połączenie świetnego smaku, delikatnej i jednocześnie gęstej struktury, odpowiedniej do dekoracji, dostępnej kompozycji i łatwości przygotowania. Kryteria te odpowiadają kremowi custard charlotte na żółtkach z masłem. Możesz uprościć przepis, biorąc 4 jajka zamiast żółtek.
Składniki:
- żółtka - 7 sztuk;
- cukier waniliowy - 10 g;
- mleko - 250 ml;
- cukier - 170 g;
- Masło - 250 g.
Przygotowanie
- Zagotuj mleko z dodatkiem cukru aż do rozpuszczenia się kryształów.
- Wymieszać żółtka, wlać cienką strużkę gorącego słodkiego mleka.
- Ogrzać uzyskaną bazę mieszając aż do zagęszczenia, ale nie dopuścić do wrzenia, po czym zostanie schłodzony.
- Ubij masło z dodatkiem cukru waniliowego.
- Wprowadzane są porcje słodkiego mleka, ubijane aż do ujednolicenia i puszyste.
Krem na mandze dla "Medovika"
"Medovik" ze śmietaną z manny przypomina deser z impregnacją kremu, ale jest przygotowywany bez dodatku jajek i żółtek. W rzeczywistości proces przygotowywania tego kremu jest zredukowany do gotowania tradycyjnej kaszy manny, która jest następnie uzupełniana masłem, cukrem waniliowym i ubijana aż do jednorodnej i przewiewnej, bujnej tekstury.
Składniki:
- zad. semolina - 8 łyżek. łyżki;
- cukier waniliowy - 10 g;
- mleko - 750 ml;
- cukier granulowany - 60 g;
- cukier puder - 120 g;
- Masło - 200 g.
Przygotowanie
- Zagotuj mleko z cukrem.
- Dodaj mango i gotuj zawartość przez 4-5 minut z mieszaniem.
- Wymieszać z cukrem waniliowym, ostudzić.
- Ubij masło i cukier w proszku.
- Porcje dodawane do schłodzonej olejem bazy manny i ubijane do przepompowania i jednolitości.
Kremowy jogurtowy krem do "Medovika"
Lekki krem jogurtowy do "Medovik" nadaje się do impregnowania ciasta latem lub tylko wtedy, gdy chcesz otrzymać mniej kaloryczną wersję swojego ulubionego deseru. Zamiast środka zagęszczającego do kremu można użyć żelatyny poprzez namoczenie 10 g dodatku w wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Składniki:
- jogurt - 200 g;
- krem - 400 g;
- cukier puder - 100-120 g;
- zagęszczacz do śmietany - 2 opakowania.
Przygotowanie
- Schłodzoną śmietanę bije się na szczyty z dodatkiem zagęszczacza i cukru pudru.
- Zamieszaj jogurt o tej samej temperaturze, delikatnie unosząc porcje kremu za pomocą łopatki od dołu do góry.
Karmel "Medovik" z pomarańczowym kremem
Nic nie harmonizuje tak harmonijnie jak karmelowy "Medovik" z pomarańczową śmietanką. Przygotowując impregnację metodą warzoną, zamiast tradycyjnego mleka jako płynnej bazy stosuje się sok pomarańczowy. Nie za dużo w kompozycji będzie skórka z jednej dużej lub dwóch małych pomarańczy bez białej części.
Składniki:
- sok pomarańczowy - 180 g;
- ser śmietankowy - 350 g;
- masło i tłusta śmietana - 150 g;
- cukier - 180 g;
- jaja - 4 sztuki;
- cukier puder - 50 g;
- skórka pomarańczowa.
Przygotowanie
- Jaja Razirayut z cukrem, skórką, sokiem pomarańczowym, umieszczane na łaźni wodnej, podgrzewane z mieszaniem, aż do uzyskania gęstej masy.
- Ochłodzić śmietanę, wymieszać z kremowym serem i ubić cukrową tłustą śmietaną, uzyskując jednolitą konsystencję.