Medovik to niezwykle smaczne ciasto. Istnieje kilka możliwości jego przygotowania - dwa najciekawsze z nich czekają na Ciebie poniżej.
Ciasto "Medovik" z kremem
Składniki:
Na ciasto:
- mąka - 2 filiżanki;
- jajka z kurczaka - 2 sztuki;
- cukier - 1 filiżanka;
- miód naturalny - 2 łyżki. łyżki;
- masło kremowe 82,5% zawartości tłuszczu - 2 łyżki. łyżki;
- soda spożywcza - 1,5 łyżeczki.
Dla kremu:
- mleko - 3 szklanki;
- cukier - 2 filiżanki;
- mąka pszenna - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- jaja - 2 sztuki;
- Masło zawiera 82,5% tłuszczu, 250 g.
Przygotowanie
Aby przygotować klasyczny miód z kremem, ciasto powinno być wykonane w kąpieli wodnej. W dużym rondlu zalewamy wodą, kładziemy pojemnik o mniejszym rozmiarze. Jak tylko woda zagotuje się w dużym rondlu, wrzucamy kawałek masła do mniejszego pojemnika i mieszamy, mieszając. Natychmiast po tym dodaj cukier, sodę, miód i wjedź do jaj. Mieszaj, gotuj miksturę przez 5 minut, teraz stopniowo wlej mąkę, mieszając ją z ciastem. Podtrzymujemy to przez około 5 minut, a następnie rozprowadzamy na stole, który był zasypany mąką i dobrze go mieszamy. Dzielimy ciasto na 7 kawałków, które następnie rozwijamy. Wybieramy okrągłą płytę, na której konturze wycinamy nasze ciasta. Pieczemy lekko blachę z mąką, nakładamy na nią ciasto, aw 200 ° C pieczemy przez 5 minut. Upiec ciasto natychmiast pocięte na kontur płytki. Robimy to samo z wszystkimi innymi ciastami. Następnie wycinamy wszystkie odpadki w okruchy.
Teraz zajmiemy się śmietanką: włóż jajka do rondla i zmiel je mąką i cukrową trzepaczką. Wlewamy mleko (około 1 szklanki) i podgrzewa na średnim ogniu. Gotujemy, nie przerywając mieszania, aż do zgrubienia. Gdy masa zacznie się gotować, zalać resztę mleka i gotować ponownie na średnim ogniu, aż do wrzenia, zawsze mieszając. Teraz usuwamy śmietankę z ognia. Gdy tylko lekko się ochłodzi, wlej masło i wymieszaj. Ciasto, wierzch ciasta i boki posmarujemy kremem, a wierzch i boki są nadal wcierane okruchami. Smaczny miód z kremem wkładamy w chłodne miejsce na 5 godzin namoczone. Generalnie, im dłużej ciasto przesiąknie, tym smaczniejsze się okaże.
Przepis na czekoladowy miód z kremem
Składniki:
Do testu:
- masło 82,5% tłuszczu - 60 g;
- Mąka pszenna - 2,5 filiżanki;
- cukier granulowany - 0,5 filiżanki;
- kakao - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- miód naturalny - 3 łyżki. łyżki;
- soda spożywcza - 2 łyżeczki.
Dla kremu :
- mleko - 2 filiżanki;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
- masło 82,5% zawartość tłuszczu - 100 g;
- orzechy włoskie - 200 g.
Do glazury:
- mleko - 20 ml;
- kakao - 2 łyżki. łyżki;
- masło 82,5% zawartości tłuszczu - 30 g;
- cukier granulowany - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- śmietana - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Wymieszaj jajka z cukrem, miodem, masłem i sodą. Wkładamy pojemnik z otrzymaną masą do łaźni wodnej i mieszając gotujemy przez 5 minut, aż masa stanie się całkowicie jednorodna. Następnie wyjmij go z łaźni wodnej, dodaj kakao i dobrze wymieszaj. Wymieszaj małe ilości przesianej mąki, aż masa zacznie się zaciągać. Następnie rozprowadź go na stole z mąką i wylając resztę mąki, zagnieść miękkie ciasto. Dzielimy ją na 8 części, z których każda jest następnie zwinięta w cienką warstwę. Na konturze płyty wyciąć koła i piec w nagrzanym piekarniku. Takie ciasta upieczone są bardzo szybko - zaledwie 3-5 minut. Odcinamy ciasto nie wyrzucamy, ale także gotujemy do gotowości, a następnie mielimy je w miękiszu.
Do kremu mieszamy mleko, mąkę, cukier, jajka i, mieszając, na małym ogniu gotujemy, aż będzie gęsty. Nie pozwól, aby krem zagotował się. Usuwamy go z ognia,