Jeśli nie masz absolutnie żadnego doświadczenia w gotowaniu wątroby, najlepiej zacząć od znajomości tego produktu z pieczoną wątróbką drobiową w śmietanie . Wątroba kur nie wymaga czyszczenia z folii i przewodów, jest znacznie szybciej przygotowana i nie wymaga wstępnego namaczania.
Wątróbka drobiowa w śmietanie z cebulą i szpinakiem
Składniki:
- cebula - 160 g;
- wątróbka drobiowa - 350 g;
- brandy - 25 ml;
- pieczarki - 280 g;
- musztarda zbożowa - 15 g;
- śmietana - 150 g;
- jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 150 g;
- garść świeżych liści szpinaku.
Przygotowanie
Pół-pierścienie cebuli odzyskują niewielką ilość oleju roślinnego. Gdy plasterki cebuli są czyste, połóż grzyby pokrojone na talerze. Gdy patelnia prawie nie jest płynna, nadszedł czas, aby rozprowadzić wątrobę drobiową. Zalej wątrobę brandy i pozwól alkoholowi wyparować. Połącz śmietanę z jogurtem i musztardą i wymieszaj sos z obsesyjną patelnią. Smażona wątroba z kurczaka z cebulką w śmietanie będzie gotowa w 5 minut. W finale włóż liście szpinaku do naczynia i ponownie wymieszaj.
Wątróbka drobiowa ze śmietaną i cebulą
Składniki:
- masło - 40 g;
- cebula - 80 g;
- pieczarki - 120 g;
- wątroba z kurczaka - 550 g;
- mąka - 10 g;
- mielona papryka - 5 g;
- śmietana - 120 g;
- Sos Worcestersky - 15 ml;
- rosół z kurczaka lub grzybów - 240 ml;
- liście pietruszki.
Przygotowanie
Rozpuść masło w rondlu, smaż je na grzybach i półpierścieniach cebuli na kilka minut. Do narybku ułóż wątróbkę drobiową i poczekaj, aż przylgnie ze wszystkich stron. Posyp zawartość miski sauté mąką i papryką, wymieszaj i polej sosem na bazie mieszanki bulionu ze śmietaną i sosem wester. Gdy nadmiar płynu wyparuje, a zagęszczony sos zacznie się gotować, posyp potrawę listkami pietruszki.
Przepis na wątrobę z kurczaka ze śmietaną i cebulą w języku francuskim
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 250 g;
- mąka - 30 g;
- masło - 6 łyżek. łyżki;
- cebula - 90 g;
- rosół z kurczaka - 60 ml;
- suchy wermut - 60 ml;
- śmietana - 70 g;
- zielona cebula i liście pietruszki.
Przygotowanie
Hojnie przyprawię wątróbkę drobiową świeżo zmielonym pieprzem i solą morską. Rozwałkuj kawałki mąki i usmaż na połowie roztopionego masła, aż powstanie charakterystyczna złota skorupa. Wyjmij wątrobę z talerza, wytrzyj patelnię i roztop ją na niej kilka łyżek masła. Cebulkę Spasertuyte zalać wermutem i bulionem. Po 4 minutach, gdy ciecz zostanie odparowana do połowy, wymieszaj sos ze śmietaną i wlej do niej wątrobę. Jeszcze kilka minut i smażona wątroba z kurczaka z cebulką w śmietanie będą gotowe do podania. Nie zapomnij o świeżych warzywach!
Wątróbka drobiowa z cebulą, marchewką i kwaśną śmietaną w stylu azjatyckim
Jeśli kochasz nie tylko wątrobę drobiową, ale także inne podroby, to bezpiecznie połącz je w ramach tego przepisu.
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- sos rybny - 15 ml;
- woda - 200 ml;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- marchewki - 90 g;
- zielony groszek - 1 przedmiot;
- jaja przepiórcze - 10 szt .;
- cebula - 120 g;
- śmietana - 60 g.
Przygotowanie
Przed smażeniem wątróbki drobiowej z cebulą i kwaśną śmietaną, warzywa należy podawać na niewielkiej ilości masła. Na cebulę, groszek i marchewkę włóż wątrobę i poczekaj, aż złapie. Wymieszaj śmietanę z sosem rybnym i wodą, wlej zawartość patelni z powstałym roztworem. Gdy sos stanie się gęsty, włóż do niego gotowane i obrane przepiórcze jajka.
Podawaj to tradycyjne azjatyckie jedzenie najlepiej z równie tradycyjnym azjatyckim dodatkiem - gotowanym ryżem lub makaronem ryżowym.