Niedaleko jest para noworoczna, a wraz z nią obfitość mandarynek, z których kręci się głowa. Oczywiście, świąteczne owoce cytrusowe są dobre same w sobie, ale nie mogą się równać z niezrównanymi plackami mandarynkowymi: pachnącymi, ciepłymi i bardzo smacznymi.
Przepis na ciasto z mandarynek w puszce
Składniki:
Do testu:
- masło - 125 g;
- cukier - 50 g;
- kruche ciasteczko - 150 g.
Do wypełnienia:
- żelatyna - 1 łyżeczka;
- woda - 45 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 150 g;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- skórka pomarańczowa 1;
- konserwowane mandarynki - 600 g;
- sok z mandarynek - 250 ml;
- galaretka pomarańczowa - 80 g.
Przygotowanie
Piekarnik jest doprowadzany do temperatury 180 stopni. Zmieszaj roztopione masło z miękiszem kruchego i cukru. Uzyskana masa jest równomiernie rozmieszczona wzdłuż dna formy i jej ścian, a następnie wypiekamy uzyskaną bazę przez 10 minut.
Żelatynę rozcieńcza się w wodzie i pozostawia do spęcznienia. Na garnku z wrzącą wodą nakładamy miskę, w którą kierujemy dwie żółtka, dodajemy 100 g cukru i soku z cytryny. Ciągle mieszając żółtka wymieszać, ubić je do gęstej śmietany. Wymieszaj krem z roztworem żelatyny i dodaj skórkę jednej pomarańczy.
Białka z trzech jaj są bite z pozostałym cukrem do momentu, w którym powstają stałe piki. Wymieszaj przewiewne białka z ciepłym kremem i wlej mieszaninę do schłodzonej bazy do ciasta. Pozostaw wszystko w lodówce na 3 godziny. Dekorujemy tort kawałkami konserw Mandarynki. Rozgrzej sok mandarynkowy i zaparz w nim pomarańczową galaretkę. Wypełnij galaretkę ponad płatkami mandarynki i ponownie ustaw wszystko, aby zamrozić w lodówce.
Ciasto z jabłkami i mandarynkami
Składniki:
- krótkie ciasto;
- jabłka - 5 szt .;
- cukier - 3/4;
- masło - 5 łyżek. łyżki;
- konserwowane mandarynki - 150 g;
- skrobia - 1 1/2 st. łyżki.
Przygotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do 210 stopni. Ciastko (już je przygotowaliśmy w przepisach więcej niż jeden raz) rozwijamy i wkładamy do wysmarowanej smalcem potrawy. Nadmiar ciasta wzdłuż krawędzi odcięty, podstawa jest przypięta widelcem i przykryta arkuszem pergaminu. Na wierzch ciasta wylej warstwę fasoli, grochu lub innych ziaren, które chronią nasze ciasto przed obrzękiem podczas pieczenia. Pieczemy podstawę od 5 do 7 minut, aż krawędzie zostaną zajęte, a następnie usuwamy pergamin i kontynuujemy pieczenie przez kolejne 10-12 minut, aby uzyskać bazę uchwyconą.
Pokrojone jabłka zwija się w skrobię i miesza z cukrem, roztopionym masłem i kawałkami mandarynki. Rozłóż nadzienie do podstawy krótkiego ciasta i piecz przez 20 minut lub aż jabłka zmiękną.
Ciasto z mandarynkami w multivarku
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 220 g;
- samozbierająca się mąka - 300 g;
- kefir - 280 g;
- zedra mandarin - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 125 ml.
Do dekoracji:
- mandarynki - 300 g;
- krem do ubijania - 1 szt .;
- cukier puder - 2 łyżki. łyżki;
- dżem mandarynkowy - 300 g.
Przygotowanie
Na biszkopt, ubij jajka cukrem i dodaj olej roślinny, kefir i stopniowo wylewaj mąkę samozbierającą, zagniataj gęste ciasto. Ciasto uzupełniamy peelingiem mandarynkowym, aby uzyskać charakterystyczny cytrusowy smak. Powstałe ciasto wlewa się do formy w olejowanej misce multivarku, włącza tryb "Pieczenia" i zapomina o ciastku przez godzinę.
W międzyczasie ubijamy śmietanę cukrem pudrem, dzielimy mandarynki na plastry i usuwamy wszystkie membrany. Schłodzony herbatnik wyrównuje się na całej powierzchni, przykryty warstwą dżemu mandarynkowego i bitą śmietaną, po czym rozprowadzamy zraziki mandarynki jako dekor i podajemy danie na stół.