Szybki metabolizm , dobre krążenie krwi, silne kości, zęby, włosy i wszechmocna odporność - okazuje się, że wszystko to jest możliwe, wystarczy dodać trochę żelaza do swojej diety. To żelazo odpowiedzialne za krążenie krwi i syntezę czerwonych krwinek, także Fe jest odpowiedzialne za odporność i leukocyty, i, oczywiście, jeśli wszystko to jest w porządku, ciało rozwidla się i przydziela trochę żelaza i zębów za pomocą włosów.
Niestety, najbardziej bogate w żelazo produkty to czerwone mięso i podroby. Zbiegiem okoliczności to od nich odmawiamy diety. W rezultacie, fani różnych systemów utraty wagi cierpią na jedną dolegliwość - niedokrwistość z niedoboru żelaza.
Funkcje żelaza w ciele
Aby zbliżyć się do kwestii konieczności posiadania pokarmów bogatych w żelazo w naszej diecie, rozpoczynamy od życiowych funkcji Fe w ciele.
Przede wszystkim to krew. 70% całego przychodzącego żelaza jest kierowane do produkcji krwi, a dokładniej, czerwonych krwinek - czerwonych krwinek. Ponieważ erytrocyty dostarczają każdej komórce naszego ciała żywności, żelazo staje się decydującym czynnikiem w życiowej aktywności ciała. Ponadto erytrocyty są nośnikami tlenu. Jeśli gruczoł jest mały - małe i czerwone krwinki, w końcu cierpimy na głód tlenu.
Ponadto istnieje mioglobina. Jest to białko, które przechowuje tlen w przypadku trudności w oddychaniu, tzw. Balastu tlenowego. Ponadto żelazo uczestniczy w procesach oksydacyjnych, co oznacza, że jego niedobór doprowadzi do zmniejszenia zdolności do przekształcania żywności w energię. I leukocyty - przysięga odporności. Ich praca polega na wyizolowaniu nadtlenku w celu zwalczania patogennych mikroorganizmów. Niestety, nadtlenek jest w stanie zatruć się, a aby go zneutralizować, potrzebujemy ponownie żelaza.
Produkty zawierające żelazo
Przede wszystkim należy podkreślić, że żelazo jest dużo bardziej w produktach pochodzenia zwierzęcego niż w produktach roślinnych i jest przyswajane z mięsa i ryb znacznie lepiej niż z roślin.
W produktach zwierzęcych:
- wołowina, wieprzowina, jagnięcina, cielęcina;
- kaczki, gęsi;
- produkty uboczne, zwłaszcza wątroba;
- indyk i królik;
- owoce morza - ostrygi, skorupiaki, małże;
- żółtko jaj;
- różowy łosoś, makrela.
Problemem większości wegetarian jest niedokrwistość z niedoboru żelaza. Jeśli mięso jest zasadniczo niemożliwe, należy skoncentrować się na produktach roślinnych bogatych w żelazo i kompleksy zawierające żelazo:
- owies (zboża, nie zboża);
- gryka, soczewica;
- fasola;
- orzechy włoskie;
- buraki;
- suszone owoce;
- granat, winogrona, morele, brzoskwinie.
Przyswajanie żelaza
Aby przyswoić sobie ten ważny element stołu Mendelejewa, nie wystarczy wiedzieć, które pokarmy są bogate w żelazo. Bardzo ważne jest właściwe połączenie żelaza z innymi substancjami.
Więc promuj jego przyswajanie witaminy C i kwasu foliowego. Zapobiega wapniowi.
Oznacza to, że spożycie żywności bogatej w żelazo, szczególnie w niedokrwistości, należy łączyć z cytrusami, zielonymi warzywami, kiwi, jagodami, a także z fasolą, soczewicą i szparagami. Ale należy unikać zwykłej kombinacji - "gryka z mlekiem". Faktem jest, że wapń koliduje z asymilacją żelaza, a żelazo nie pozwala na asymilację wapnia.
No i ostatni ważny fakt, że kobiety muszą spożywać znacznie więcej pokarmów bogatych w żelazo i kwas foliowy niż ktokolwiek inny, ponieważ w części tracimy rezerwy Fe podczas menstruacji.
Codzienna żelazna norma dla kobiety wynosi 18 mg, ale przy intensywnym treningu ilość ta powinna zostać zwiększona do 25 mg. Zwróć uwagę na swoje zdrowie, a jeśli istnieje podejrzenie niedoboru żelaza, analiza biochemiczna krwi pomoże powstrzymać wątpliwości.