Niedroga opcja na obfite i zdrowe śniadanie lub lunch - kanapki z pasztetem . Jednak produkty w sklepie nie są opcją. Kompozycja nie jest bardzo przydatnymi składnikami. Wyjściem jest gotowanie w domu. Jest dość tani, niezbyt długi i bardzo prosty. Powiedz, jak ugotować pasztet z wątróbki drobiowej.
Delikatna przekąska
Klasyczna przekąska może być o wiele bardziej interesująca pod względem smaku i delikatnej struktury - gotujemy pasztet z wątróbki drobiowej ze śmietaną.
Składniki:
- filet z kurczaka (pierś) - 1 kg;
- Wątróbka drobiowa - 0,6 kg;
- olej "Farmer" - 150-170 g;
- liście laurowe - 2 szt .;
- krem o zawartości tłuszczu poniżej 20% - 120-150 ml;
- świeżo zmielony pieprz czerwony i czarny - 10 groszków;
- średnia żarówka do sałaty - 2 szt .;
- przepiórka jajeczna - 12-15 szt .;
- pietruszka (root) - 1 sztuka;
- sól jodowana - 1 łyżeczka;
- czosnek - 2-3 ząbki (opcjonalnie).
Przygotowanie
Filet z kurczaka myje się, kroi na małe kawałki i gotuje przez pół godziny, dodając pietruszkę, bulwę bez łuski i wawrzynu. W ciągu następnych 20 minut, aż mięso ostygnie w bulionie i wsiąknie w nie, ugotuj jajka, ochłodź je i usuń skorupę. Moja wątroba i gulasz z drobno posiekaną drugą cebulką na połowie oleju przez 7-8 minut. W blenderze umieszczamy mięso, wątrobę i jajka, dodajemy mielony pieprz, sól. Jeśli jest pożądanie, wkładamy parę ząbków czosnku. Pokonujemy wszystko w delikatnej masie kremowej. Śmietanę ocieplaj z pozostałym olejem aż do prawie wrzenia, wlej mieszaninę do pasztetu i ponownie wymieszaj. Delikatny, lekki placek jest gotowy.
Pasztet z wątroby i serca
Jeśli nie wolisz światła, bitej masy i pasztetów o niejednolitej strukturze, które są dobrze żute, przygotujemy pasztet z wątróbki drobiowej i serc, przepis będzie inny.
Składniki:
- Świeże serca z kurczaka - 0,7 kg;
- dobrze kamienna sól - 1 łyżeczka;
- Olej "rolnik" - 200 g;
- schłodzona wątroba z kurczaka - 1 kg;
- cebula duża biała sałatka - 3 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 50 ml;
- pieprz świeżo zmielony czarno-biały - do smaku;
- jajko - 4 szt.
Przygotowanie
Aby ugotować domowy pasztet z wątróbki drobiowej i serc, opłukać wątrobę, oczyścić serca - przeciąć probówki, umyć skrzepy krwi i zagotować wszystko cebulką. Wątroba jest usuwana po 20 minutach od wrzenia, serca są gotowane przez kolejne kwadrans. Ugotuj jajka na twardo, włóż je do zimnej wody i zdejmij skorupę. Pozostałe cebulki są oczyszczone i drobno posiekane, a następnie smażone w oleju roślinnym do jasnobrązowego. Umieścić serca, wątrobę, smażyć i masło w blenderze. Solim, pieprz i rytm. Ponieważ struktura mięsa jest inna, pasztet nie jest jednorodny i bardzo smaczny.
Nie zawracać sobie głowy
Możesz ugotować to danie jeszcze łatwiej - uzyskuje się bardzo pyszny pasztet z wątróbki drobiowej w multivarku, a siła jest mniejsza.
Składniki:
- świeża (schłodzona) wątroba z kurczaka - 1,3 kg;
- olej bez zapachu rafinowany słonecznikiem - 50 ml;
- cebula duża biała - 3 szt .;
- marchewki - 3 sztuki;
- sól, kamień, duży - 1 łyżeczka;
- Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
- mieszanka suszonych ziół - 1/3 łyżeczki;
- olej "Chłop" - 1 opakowanie.
Przygotowanie
Wątroba jest myta i suszona ręcznikami papierowymi, cebula i marchew są obrane, drobno posiekane. Wstawiamy wątrobę i warzywa do kubka multiwarksa, wlewamy olej roślinny, mieszamy go i w trybie "gaszenia" gotujemy około 40-45 minut, wkładamy do miski blendera, dodajemy sól, pieprz, miękkie masło i mieszankę ziół. Beat. Dla smaku i specjalnego smaku możesz dodać 50 ml koniaku lub dobrej brandy.