Oryginalnym sposobem na przełamanie letniego upału jest przygotowanie lodów serowych. Technologia przygotowania w zasadzie praktycznie nie różni się od klasycznego, a tylko jeden z etapów wymaga dodania kluczowego składnika - twardego sera.
Lody serowe - przepis
Sercem tego przepisu jest nie jeden, ale dwa różne rodzaje serów. Pierwszy klasyczny kremowy ser odpowiada za konsystencję i kremowy smak, a drugi cheddar za niesamowity aromat i lekką przyprawę.
Składniki:
- krem - 610 ml;
- mleko - 355 ml;
- cukier - 210 g;
- żółtka - 4 sztuki;
- ser śmietankowy - 185 g;
- tarty twardy ser - 85 g.
Przygotowanie
W rondlu połączyć śmietanę z mlekiem i serem śmietankowym. Włóż cukier i poczekaj, aż kryształy się rozpuści, mieszając kremową mieszankę na małym ogniu, doprowadzając ją do prawie wrzenia.
Wymieszaj żółtka i stopniowo wylewaj do nich szklankę gorącej śmietany z ciągłym mieszaniem. Wylej gotową masę do reszty śmietany, wróć wszystko do ognia i gotuj, aż zgęstnieje baza lodów. Ochłodzić masę, wlać do lodów i dodać starty ser. Kontynuuj przygotowania, postępując zgodnie z instrukcjami w instrukcji urządzenia. Lody serowe w domu powinny całkowicie zamarzać w zamrażarce przed użyciem.
Przepis na warunki domowej lodów lodowych
W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, lody gotowane zgodnie z tą technologią mają jednolitą konsystencję, ponieważ ser dodaje się bezpośrednio podczas gotowania.
Składniki:
- mleko - 375 ml;
- żółtka - 6 sztuk;
- cukier - 125 g;
- ser - 235 g.
Przygotowanie
Zanim w domu zrobisz lody serowe, podgrzej mleko, rozcieńczyć cukier, czekając na pełne
Wlej mleko z żółtkami do mleka na kuchence i gotuj, czekając, aż masa zacznie się gęstnieć. Włóż starty ser i pozwól mu się całkowicie roztopić. Przecedzić mieszaninę przez sito i wlać do lodów. Gotuj, postępując zgodnie z instrukcjami.
Po zakończeniu gotowania w kostkarce do lodu wszystko umieść w pojemniku i przechowuj w zamrażarce.