Kapusta, poplamiona burakami, nazywana jest często kapustą koreańską , chociaż nie ma absolutnie nic wspólnego z kuchnią koreańską, co jednak wcale nie czyni z niej niegodnej uwagi. Atrakcyjny, jasny kolor, lekka dowcipność i aromat czosnku oraz przyjemna, chrupiąca konsystencja liści kapusty, sprawiają, że jest to idealna zimna przekąska. Poniżej omawiamy przepisy na szybkie przygotowanie kapusty z burakami i czosnkiem.
Kiszona kapusta z burakami i czosnkiem
Klasyczna kiszona kapusta gotowa nazwać danie nadal nie może, za mało czasu mija, ale marynowana - proszę. To danie jest nie tylko oszałamiająco jasne i smaczne, ale również zaskakująco łatwe w przygotowaniu.
Składniki:
- kapusta - 580 g;
- czosnek - 1 głowa (duża);
- marchewki - 90 g;
- buraki - 90 g;
- cukier - 135 g;
- ocet - 145 ml;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- groszek pieprzu - 3-5 szt.
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania marynaty, ponieważ będzie ona musiała ostygnąć. Do litra wody zalać cukrem, dodać kilka łyżek soli, zalać octem, włożyć laur i paprykę. Umieść mieszaninę na dużym ogniu i poczekaj aż się zagotuje. Zagotuj gotowaną marynatę i ostudź.
Bez marnowania czasu, weź warzywa. Ponieważ marchew i buraki z czosnkiem grają rolę dodatków smakowych i barwników w tym przepisie - można je pokroić w duże brusaki. Ta sama kapusta jest podzielona na kwadraty. Warzywa są mieszane w dużym pojemniku lub porcjowane w puszki. W każdym z słoików umieścić posiekany czosnek. Pozostaje teraz zalać warzywa marynatą i pozostawić na zimno. Po kilku dniach gotowa będzie kapusta z burakami i czosnkiem.
Przepis na marynowaną kapustę z burakami i czosnkiem
Nie lubisz octu? Następnie przygotuj kapustę z burakami i czosnkiem bez octu. Aby upewnić się, że przekąska nie wyjdzie na koniec bardzo słodko, wlej odrobinę soku z cytryny.
Po tej drodze minie jeszcze kilka godzin, ponieważ kapusta będzie musiała zostać zalana gorącą solanką, a nie nalegać na zimno.
Składniki:
- buraki - 110 g;
- marchewki - 110 g;
- kapusta - 1,8 kg;
- czosnek - 6 zębów;
- woda 230 ml;
- cukier - 55 g;
- olej roślinny - 115 ml;
- sok z cytryny - 65 ml.
Przygotowanie
Zanim zrobisz kapustę z burakami i czosnkiem, przygotuj wszystkie warzywa z przepisu. Duże posiekać kapustę, a marchew z burakami rozdrobnić. Podziel zęby czosnku na płatki i wymieszaj warzywa razem. Wymieszaj wrzącą wodę z kwasem cytrynowym, masłem i solą. Rozpuść kryształy cukru w mieszance, a następnie zalej warzywa gorącą solanką. Po 3-4 godzinach przenieś wszystko do lodówki w celu schłodzenia przed podaniem.