Wydaje się, że każdy z nas może zrealizować takie proste danie jak smażone ziemniaki. Prawdę mówiąc, dobrze jest smażyć warzywa , aby były dobrze zasolone, zjadały chrupiące z zewnątrz i wiele osób mogło zachować swój kształt. Dlatego postanowiliśmy zebrać wszystkie wskazówki dotyczące smażenia ziemniaków na patelni i kilka przepisów.
Jak prawidłowo usmażyć chrupiące ziemniaki na patelni?
Chrupiące ziemniaki są wynikiem podstawowej znajomości chemii i następujących prostych technologii, które opiszemy poniżej.
Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to dokładne opłukanie ziemniaków, a następnie moczyć je przez co najmniej kilka godzin, ale najlepiej przez całą noc. Po pozbyciu się nadmiaru skrobi, która będzie karmelizować na powierzchni, sprawiając, że ziemniaki płoną od zewnątrz i zawilgocą w środku, gotuj kawałki przez kilka minut. Jeśli zdecydujesz się pokroić ziemniaki na duże plasterki, gotowanie może trwać do 5 minut. Następnie połóż kawałki na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia.
Gdy plasterki są całkowicie suche, usmaż je na łyżce dobrze rozgrzanego oleju. Podczas gotowania można mieszać tłuszcz roślinny i zwierzęcy. Aby uzyskać kawałki ze skórką, nie powinny być często obracane.
To wszystko sekrety dotyczące smażenia ziemniaków ze skórką na patelni.
Jak smażyć ziemniaki w stylu wiejskim z mięsem na patelni?
Składniki:
- wołowina - 420 g;
- ziemniaki - 290 g;
- marchewki - 115 g.
Przygotowanie
Dzieląc wołowinę na kawałki o pożądanym rozmiarze, podsmażyć, aż rozkwitnie na dużym ogniu i umieścić na talerzu. Duże kawałki ziemniaków i marchewkę szybko usmażyć, a następnie wlać około jednej trzeciej szklanki wrzącej wody i przykryć. Kiedy wilgoć wyparuje, zwiększ temperaturę i zrumień ziemniaki. Warzywa powinny być przyprawiane w ostatniej turze, a po dodaniu przypraw miesza się je z mięsem, zmniejszają do minimum jego ilość i pozostawiają mięso do osiągnięcia gotowości.
Jak usmażyć ziemniaki z cebulą i grzybami na patelni?
Składniki:
- ziemniaki - 740 g;
- cebula - 85 g;
- czosnek - 2 zęby;
- grzyby - 210 g.
Przygotowanie
Najpierw ocal cebulę z grzybami i czosnkiem, aż wilgoć wyparuje z tej ostatniej. Kawałki ziemniaków usmażyć osobno w obfitości dobrze rozgrzanego oleju, bez odwracania, aż się zrumienią z jednej strony. Doprawić gotowe ziemniaki. Przed podaniem wymieszaj pieczarkę z ziemniakami.