Wątróbka drobiowa to przydatny i łatwy do przygotowania produkt. Jeśli lubisz podroby i chcesz, aby były częścią menu - warto zacząć od przygotowania wątroby, jako jednego z najsmaczniejszych produktów tego rodzaju.
Przepis na danie z wątróbką drobiową
Być może pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy, gdy wspomina się o wątróbce drobiowej, jest pasztet, na to zdecydowaliśmy zacząć.
Składniki:
- boczek - 100 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- brandy - 2 łyżki. łyżki;
- ser śmietankowy 225 g;
- szałwia - 2 łyżki. łyżki;
- tymianek - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- Masło - 175 g.
Przygotowanie
Boczek pokroić w plastry i smażyć na rozgrzanej patelni przez 2-3 minuty. Na usmażonym tłuszczu usmażyć drobno posiekaną cebulę przez 2-3 minuty, a pod koniec gotowania dodać posiekany czosnek na patelnię.
Na innej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć na niej wątróbkę drobiową przez 3-4 minuty z każdej strony. Pieczona wątroba powinna być lekko różowa w środku. Wlać gotową brandy z wątróbki i poczekać, aż alkohol całkowicie odparuje.
W misce miksera wkładamy cebulę i boczek, wątróbkę drobiową, twarożek, pokrojone w plastry zioła i wlewamy sok z cytryny. Bijamy składniki do momentu ujednolicenia, wkładamy je do formy i wstawiamy do lodówki na 15 minut. Roztop masło i wylej powierzchnię pasty. Wróć przekąskę do lodówki, aż warstwa oleju zamarza.
Jak widać, bardzo łatwo jest gotować pyszne dania z wątróbki drobiowej. Podawaj pasztet na posiłek w towarzystwie krakersów lub tostów z chleba.
Teraz rozważ opcję drugiego dania z wątróbką drobiową.
Gulasz boloński z mięsem mielonym i wątróbką
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- masło - 20 g;
- oliwa z oliwek - 80 ml;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- seler - 2 łodygi;
- czosnek - 2 ząbki;
- mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 700 g;
- wytrawne białe wino - 160 g;
- mleko - 350 ml;
- rosół z kurczaka - 500 ml;
- zmielona gałka muszkatołowa - szczypta;
- pomidory w swoim własnym soku - 800 g;
- liście laurowe - 2 szt.
Przygotowanie
W piecyku rozpuścić masło i usmażyć na nim pokrojone w kostkę marchewki, cebulę i seler. Jak tylko warzywa zaczną się rumienić (po 8 minutach), dodaj czosnek i pokrojoną pancettę. Czekamy kolejne 2 minuty i kładziemy wątróbkę z kurczaka.
Na osobnej patelni rozgrzej oliwę i usmaż na niej mieloną wołowinę na złoty kolor. Smażone mięso mielone wymieszać z wątrobą i wlać zawartość pieca do wina. Poczekaj, aż ciecz całkowicie odparuje i dodaj wszystkie pozostałe składniki: rosół z kurczaka , mleko, gałkę muszkatołową, pomidory, liść laurowy. Przygotowanie miseczki z wątróbki drobiowej potrwa 3 godziny na małym ogniu, a pokrywa pieca nie powinna być zamknięta.
Możesz podawać gulasz po prostu na chleb, lub możesz go użyć jako sos do makaronu lub lasagne.
Następnie porozmawiajmy o prostym i dietetycznym daniu z wątróbki drobiowej - sałatki warzywnej.
Pyszna sałatka jarzynowa z wątróbką
Składniki:
- mąka - 35 g;
- świeży tymianek - 1 łyżka. łyżka;
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- Ocet balsamiczny - 60 ml;
- masło - 20 g;
- pomidory koktajlowe - 150 g;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- pietruszka.
Przygotowanie
Mąkę i rozgnieciony tymianek miesza się z solą i pieprzem, a do wlewu wlewamy wcześniej wysuszone kawałki wątróbki drobiowej.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej wątrobę przez 1 minutę z każdej strony. Usuwamy wątrobę z talerza, a soki, które pozostają na patelni, miesza się z octem i dodajemy masło. Jak tylko gęstnieje glazura, mieszamy je z wątrobą.
Na talerzu ułóż plasterki pomidorów, cebuli i pokrojonych warzyw, posyp wszystko octem i połóż kawałki wątróbki.