Jeśli szukasz łatwej, ale świątecznej sałatki na stole bankietowym, zwróć uwagę na jasną przekąskę mozzarelli z pomidorami i rukolą. Te trzy podstawowe składniki można dodatkowo uzupełnić szeroką gamą dodatków, niektóre z nich zamierzamy zwrócić uwagę w tym materiale.
Sałatka z rukolą, pomidorem i mozzarellą
Składniki:
- pomidory koktajlowe - 1,3 kg;
- ząbek czosnku - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- szczypta cukru;
- Ocet balsamiczny - 15 ml;
- garść rukoli;
- mozzarella - 130 g.
Przygotowanie
2/3 pomidorów pokrojonych na pół położyć na blasze do pieczenia i przesłać do piekarnika na 20 minut w temperaturze 210 stopni. Gdy pomidory staną się miękkie, wymieszaj je z pozostałymi połówkami świeżych owoców, dopraw do smaku cukrem, polej oliwą i octem. Dodaj pokruszone zęby czosnku i wymieszaj składniki razem. Umieść sałatkę na poduszce z rukolą i umieść na środku misę z mozzarellą.
Sałatka z rukolą, pomidorkami koktajlowymi, mozzarellą i krewetkami
Składniki:
- krewetki - 280 g;
- jajko - 1 sztuka;
- panierka panko - 1 przedmiot;
- dwie garście rukoli;
- kapary - 2 łyżki. łyżki;
- mozzarella - 245 g;
- oliwki - 20 g;
- pomidory koktajlowe - 280 g;
- Ocet balsamiczny - 45 ml;
- oliwa z oliwek - 45 ml.
Przygotowanie
Obrane krewetki ogony w jajku i bułki w miękiszu. Opłucz ogony obficie masłem i rozłóż na serwetkach. Podziel pomidory na połówki. Oliwki pokroić w pierścienie. Połóż rukolę na półmisku i rozłóż przygotowane składniki na poduszce, razem z krewetkami, kostkami mozzarelli i kaparami. Ubij balsamiczny z masłem i zalej opatrunek gotową przekąską.
Sałatka z rukolą, pomidorkami cherry, mozzarellą i awokado
Składniki:
- garść grzanek żytnich;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- garść pietruszki i bazylii;
- pomidory - 230 g;
- rukola - 70 g;
- świeży ogórek - 160 g;
- awokado - 1 sztuka;
- czerwona cebula - 45 g;
- ser mozzarella - 90 g;
- sok z cytryny - do smaku.
Przygotowanie
Podziel pomidory i ogórki na kawałki o równej wielkości. Awokado pokroić w kostkę i posypać sokiem z owoców cytrusowych, aby owoce się nie ściemniały. Pokroić czerwoną cebulę i dodać do oliwy z oliwek wraz z posiekanymi ziołami i solą. Rozłóż warzywa na poduszce z rukolą, dodaj kostki sera i zalej wszystko olejem i zieleniną. Posyp sałatę przygotowaną z rukolą, serem i sokiem z cytryny do smaku. Przed podaniem posyp potrawą okruchami.