Połączenie makaronu i owoców morza uznawane jest za klasyczne dla kuchni włoskiej. Ale ponieważ w naszym regionie często nowi mieszkańcy głębin morskich w ciągu dnia z ogniem, których nie znajdziesz, musisz polegać na mrożonkach. Poniżej dowiemy się jak zrobić makaron z kalmarami w towarzystwie różnych sosów.
Makaron z pierścieniami kalmarów - przepis
Makaron z kałamarnicą i zielonym groszkiem może wydawać się niecodzienną kombinacją, ale w rzeczywistości ten przepis jest klasycznym rodzajem włoskiej kuchni domowej. Firma warzyw i owoców morza stworzy czerwony sos na bazie pomidorów z dodatkiem rozmarynu.
Składniki:
- tuszki kałamarnic - 470 g;
- cebula - 95 g;
- pomidory we własnym soku - 430 g;
- czosnek - 2 zęby;
- zielony groszek - 115 g;
- gałązki rozmarynu - 2 szt .;
- garść zielonej pietruszki;
- spaghetti - 345 g.
Przygotowanie
Zmiel cebulę i zachowaj w oliwie z oliwek do połowy ugotowanego. Dodaj groch, liście rozmarynu i odrobinę czosnku, a po pół minuty - i kalmary same dzwonią. Natychmiast wylaj zawartość naczyń plasterkami pomidora, dopraw się i zaczekaj, aż kawałki się rozejdą, a sos stanie się jednorodny.
Równolegle z przygotowaniem sosu ugotuj makaron. Gdy spaghetti jest gotowe, przenieś je do pojemnika z sosem i poczekaj, aż znów się zagotuje.
Makaron z kałamarnicą i krewetkami w sosie pomidorowym
Oprócz mrożonych tuszek kałamarnicowych można znaleźć krewetki w każdym supermarkecie. Wybierz opcję smaku i kieszeni i kontynuuj przygotowywanie pasty według następującego przepisu.
Składniki:
- kalmary - 275 g;
- krewetki - 175 g;
- wódka - 45 ml;
- czosnek - 3 zęby;
- cytryna - 1 sztuka;
- pomidory - 460 g;
- masło - 15 g;
- Mielony kminek - 2 łyżeczki;
- mąka - 15 g;
- spaghetti - 265 g.
Przygotowanie
Rozpuść masło, pluskaj o tej samej ilości oliwy z oliwek i dodaj płytki czosnku do patelni. Po około pół minuty wlać pomidory, pluskać wódkę i doprawić wszystko do smaku. Ugotuj spaghetti. Gdy sos stanie się jednorodny, dopraw go i wlej mąkę. Wyciśnij sok z cytryny i posmakuj oczyszczone tusze kałamarnicy, pocięte na pierścienie i krewetki. Po zmniejszeniu upału, przykryj naczynia i zostaw wszystko, aby się marnowały, aż owoce morza będą gotowe. Wymieszaj przygotowany makaron z sosem.
Makaron z kałamarnicą i małżami w kremowym sosie - przepis
Składniki:
- małże - 230 g;
- kałamarnica - 1 szt .;
- masło - 45 g;
- rum - 45 ml;
- mąka - 35 g;
- mleko - 420 ml;
- szczypta tymianku, gałki muszkatołowej;
- czosnek - 4 zęby;
- starty ser - 185 g;
- spaghetti - 245 g.
Przygotowanie
Obrane tusze z kalmarów i małże mieszają się z rumem i szczyptą soli. Zostaw wszystko na około pół godziny i szybko usmaż, po to, aby owoce morza złapały z zewnątrz.
Przygotuj makaron. Osobno usmażyć mąkę w maśle, rozcieńczyć ją mlekiem, posypać czosnkiem i przyprawami. Gdy sos zgęstnieje, wrzuć do niego owoce morza, dodaj gotowy makaron, wymieszaj i rozprowadź w ceramicznej formie. Powierzchnię powierzchni utrzeć z serem tartym i pozostawić wszystko pod grillem, aż ser się zrumieni.
Jak gotować makaron z kalmarami?
Składniki:
- pasta - 255 g;
- krewetki - 195 g;
- filety z białej ryby - 230 g;
- kalmary - 2 tuszki;
- krem - 115 ml;
- bulion rybny - 145 ml;
- tarty ser - 75 g;
- masło - 75 g;
- czosnek - 4 zęby.
Przygotowanie
Rozpuść masło, użyj go, aby szybko upiec posiekane zęby czosnku. Dodaj rybę, krewetki i kalmary do otrzymanego aromatycznego oleju. Gdy wszystko zostanie zajęte, wlej bulion śmietaną. Po rozpoczęciu wrzenia dodać do sera startego sera. Przygotuj makaron. Gdy makaron będzie gotowy, rozłóż go na talerzach i przykryj warstwą sosu.