Dziwne, jak mogłoby się wydawać, wiele europejskich i azjatyckich narodów ma swoją wersję bułeczek kapusty. Pomimo różnic w recepturze, esencja potrawy pozostaje niezmienna: nadzienie mięsne, warzywne lub zbożowe (lub ich mieszanina) zawijane w liść kapusty i duszone / pieczone. Szczegóły na temat przygotowania kapusty na różne sposoby, powiemy w następujących przepisach.
Jak gotować pyszne bułeczki z kapusty?
Nadzienie do bułeczek kapuścianych jest często mieszanką mięsa mielonego i płatków zbożowych, zwykle ryżu, ponieważ chcąc rozpocząć produkcję według bardziej konwencjonalnej receptury, nie mogliśmy przejść przez tę odmianę przepisu.
Składniki:
- Mięso wieprzowe mielone - 970 g;
- garść okrągłego ryżu;
- cebula - 65 g;
- suszony koper - 1 łyżeczka;
- sok pomidorowy - 730 ml;
- mąka - 10 g;
- boczek - 45 g;
- liście laurowe - 3 sztuki;
- głowa kapusty.
Przygotowanie
Ryż należy ugotować do połowy ugotowanego i pozostawić do ostygnięcia. Następnie schłodzone ziarna ryżu miesza się z mięsem mielonym z mieszanki skręconej wieprzowiny z wołowiną, sezonem, koperkiem i posiekaną cebulą.
Ugotuj kapustę, aby łatwo oddzielić liście od niej. Każda z liści wyrównuje się z grubością i rozłóż część nadzienia z jednej z krawędzi. Złóż niebieską wstążkę kopertą i połóż ją szwem.
Osobno smażyć kawałki boczku, aż się zrumienią, a od nich nie będzie się tłoczyć. Umieść boczek na serwetkach i dodaj mąkę do powstałego rozgrzanego tłuszczu, wymieszaj i napełnij jedną czwartą soku pomidorowego. Po ponownym mieszaniu poczekaj, aż sos zgęstnieje i włóż do niego nadziewaną kapustę. Umieść liście laurowe na wierzchu i napełnij pozostałym sokiem pomidorowym. Dusić kapustę przez około godzinę na małym ogniu pod pokrywką. Podawać z kwaśną śmietaną i boczkiem.
Jeśli nie wiesz, jak ugotować bułeczki kapustne w multivarque, powtórz tę recepturę, pozostawiając je na gotowanie w trybie "Hartowanie" na godzinę.
Jak gotować leniwe rolki kapusty na patelni - przepis
Pomysł poradzenia sobie ze składaniem każdej rolki kapusty przyciąga nie każdą kochankę. Zdając sobie z tego sprawę, proponujemy zmniejszenie wysiłku i zatrzymanie się na przepis na leniwe bułeczki kapusty.
Składniki:
- mielona wołowina - 940 g;
- czosnek - 2 zęby;
- pasta pomidorowa - 65 g;
- pomidory w puszkach - 630 g;
- bulion wołowy - 115 ml;
- głowa młodej kapusty (niezbyt duża);
- garść ryżu.
Przygotowanie
Do gotowania lepiej jest wziąć kocioł z grubym dnem. W niewielkiej ilości rozgrzanego oleju smażyć mieloną wołowinę z czosnkiem. Gdy kawałki mięsa dojdą do siebie, dodaj do nich kawałki kapusty i ryżu. W bulionie rozcieńczyć pastę pomidorową i przesłać roztwór na patelnię wraz z pomidorami w puszkach. Dopraw całość i pozostaw na wolnym ogniu na wolnym ogniu przez około pół godziny. W razie potrzeby do naczynia można dodać niewielką ilość wody lub bulionu.
Jak prawidłowo przygotować rolki kapusty w piekarniku?
W kuchni fińskiej jest przepis na pieczone bułeczki kapustne, które przed pieczeniem są pokryte glazurą z miodem, octem i musztardą, ale są wypełnione mieszanką mięsa i jęczmienia perłowego. Omówimy dalej ich receptę.
Składniki:
- jęczmień perłowy (gotowany) - 1 sztuka;
- czosnek - 3 zęby;
- pieczarki - 210 g;
- mięso mielone - 370 g;
- cebula - 115 g;
- ocet balsamiczny - 35 ml;
- słodka musztarda - 15 g;
- miód - 10 ml;
- głowa młodej kapusty;
- bulion - 155 ml.
Przygotowanie
Pokroić kapustę i obrać na liściach. Przygotuj farsz do bułeczek kapuścianych z mieszanki jęczmienia perłowego z cebulą, czosnkiem, mięsem, solą i smażonymi grzybami. Rozłóż nadzienie na bazie liścia kapusty i złóż w dowolny preferowany sposób. Przełóż rolki kapusty w misce do pieczenia i przykryj mieszanką miodu z octem i słodką musztardą. Delikatnie wlej bulion do blachy do pieczenia i pozostaw wszystko pod pieczeniem pod folią przez godzinę w temperaturze 170 stopni. W trakcie gotowania usuń folię.