Twaróg to niezwykły produkt z kwaśnego mleka, typowy dla krajów Europy Północnej i Wschodniej. Twaróg otrzymuje się poprzez fermentację mleka z późniejszym oddzielaniem serwatki. Twarogowy jest pyszny w mieszance ze śmietaną lub przyprawiony innymi dodatkami (miód, dżem, zielenie, jajka na twardo, owoce, orzechy). Ponadto, można wykorzystać twaróg do gotowania i różne bardziej skomplikowane potrawy, na przykład bułki.
Roladki z chlebem pita z twarożku
Składniki:
- twarożek;
- lavash ormiański chudy;
- świeże świeże zioła (pietruszka, koperek, bazylia, kolendra);
- czosnek;
- czerwona ostra papryka;
- sól.
Przygotowanie
Lekko osolony twarożek do smaku, jeśli jest zbyt suchy, można dodać trochę gęstej śmietany lub roztopionego masła. Dodać drobno posiekane warzywa, wyrzeźbione ręcznie czosnkiem i dobrze posiekaną ostrą papryczką (świeżą lub suchą masą). Możesz również dodać posiekaną słodką świeżą paprykę. A jeśli chcesz, suszone przyprawy. Wszystko starannie wymieszać, wyciąć ormiańskie kawałki lavash w odpowiednim rozmiarze podłużnym lub trójkątnym i rolki z nadzieniem twarogowym. Możesz lekko upiec je w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Naleśnikarnia z twarożkiem
Przygotowanie
Upiecz kilka dużych naleśników (lub kup sobie prostokątne naleśniki w domowej kuchni). Wypełnij tak, jak w poprzednim przepisie (patrz wyżej).
Można piec bułki z twarogiem, używając różnych rodzajów ciasta (drożdże świeże lub masło, kruche, bezdorozhevoe na kefir lub kwaśną śmietanę, itp.).
Z ciasta francuskiego i innych rodzajów ciasta dobrze jest piec bułki nadziewane tartym twardym serem (lub marynowaną brinzą) z twarożkiem. Take sera twarogowego 2/3 części lub 3/4, a ser odpowiednio 1/3 lub 1/4 całości. Zieleń, czosnek i przyprawy do smaku takich farszów też nie zaszkodzą, jednak można nimi zarządzać i bez nich.
Ciasto drożdżowe lub drożdżowe można kupić w różnych sklepach lub punktach gastronomicznych, a sam możesz majstrować przy gotowaniu.
Przepis na bułkę ziemniaczaną i marchewkową z twarożkiem
Składniki:
- puree ziemniaczane świeżo przygotowane - 300 g;
- mąka pełnoziarnista - około 1 szklanki;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- twaróg (lepszy niż średnio lub o wysokiej zawartości tłuszczu) - około 300-400 g;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- Świeże zielenie są różne;
- sól;
- gorąca czerwona papryka.
Przygotowanie
Na początek wyrabiamy ciasto: mieszamy tłuczone ziemniaki z jajkiem i mąką (poprawiamy konsystencję z mąką). W jakikolwiek sposób tworzymy podłużną warstwę o grubości około 1,5 cm i układamy ją na blasze foliowanej, nasmarowanej.
Następnie można zająć się nadziewaniem i farszem: mieszać solone twarogi z tartą marchewką, posiekaną zieleniną, posiekanym czosnkiem i przyprawami, doprawić ostrą czerwoną papryką i dokładnie wymieszać.
Rozsypujemy farsz na cieście ziemniaczanym i zawijamy w rolkę. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut. Rozwijamy folię, schładzamy ją i kroimy w plastry. Służymy jako osobne danie.
Używając nadzienia twarogowego (tak jak w powyższych przepisach) można upiec pieczeń z serem.
Pieczeń z twarogiem
Składniki:
- małe lub średnie mięso mielone (lepiej zmieszane z obecnością mięsa z kurczaka - będzie dobra plastyczność) - około 400-500 g;
- cebula - 1 szt .;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- Mąka pszenna - około 05-1 kubka;
- nadzienie z twarogiem (patrz wyżej);
- przyprawy suche podłoże.
Przygotowanie
W mięsie mielonym dodać bulwę, dobrze zmieloną w kombajnie lub mikserze, jajek, mielonych przypraw i mąki. Dokładnie wymieszać i rozprowadzić na arkuszu natłuszczonej folii w postaci prostokątnej formacji. Rozsypywamy nadzienie z twarogu od góry i owijamy je bułeczkami. Pakuj z krawędzi i piecz w piekarniku przez 30-40 minut w średniej temperaturze. Przed cięciem i musisz ostygnąć.