Boczniaki są bardziej aromatyczne i teksturowane niż grzyby, i nie są mniej rozpowszechnione. Więc jeśli zdecydujesz się rozpocząć gotowanie zupy grzybowej, dokonaj wyboru na korzyść tych grzybów i jak przygotować zupę grzybową z veshenok, powiemy ci.
Zupa grzybowa z kurczaka
Składniki:
- boczniaki - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- tymianek - 3 gałązki;
- rozmaryn - 1 gałąź;
- koniak - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- krem - 100 ml;
- rosół z kurczaka - 2 sztuki;
- zielona cebula.
Przygotowanie
Nogi są odcinane i gotowane w bulionie z kurczaka pod pokrywką przez 1 godzinę. Podczas gdy nogi grzybów są ugotowane, ich czapki powinny być drobno posiekane. Potnij cebulę i zmiel ją w oliwie z oliwek, aż stanie się przezroczysta, następnie dodaj czarki do pieczarek do misy i kontynuuj gotowanie, aż nadmiar płynu odparuje z patelni.
Wraz z grzybami nie zapomnij umieścić tymianku i rozmarynu na patelni. Gdy nadmiar wilgoci wyparuje - wlać koniak na patelnię i odczekać, aż wyparuje. Gdy na patelni nie ma koniaku, usuwamy go z ognia.
Z bulionu łapiemy grzyby i mielimy je blenderem lub maszynka do mięsa. Dodaj grzybowe kapelusze i nogi do bulionu, razem ze śmietaną i posiekaną zieloną cebulką.
Zupa kremowa z grzybami
Składniki:
- masło - 8 łyżek. łyżki;
- seler - 1 łodyga;
- szalotki - 1/2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- boczniaki - 3 sztuki;
- grzyby shiitake - 3 przedmioty;
- pieczarki - 3 artykuły;
- białe wytrawne wino - pół wieku;
- mąka - 1/4 sztuki;
- rosół z kurczaka - 8 sztuk;
- krem - 1/2 łyżki.
Przygotowanie
6 łyżek masła i zmiel je drobno posiekanym selerem, szalotką, cebulą i czosnkiem na około 8 minut. Po dodaniu cebulowej kiełbasy posiekać grzyby i gotować wszystkie razem przez kolejne 4 minuty. Teraz nalewamy białe wino. Gotujemy kolejne 6 minut.
Pozostałe 2 łyżki oleju i 1/4 łyżki stołowej. Wymieszaj mąkę przed utworzeniem pasty. Dodaj powstałą pastę do mieszanki grzybów i wymieszaj. Ostrożnie wylać bulion, unikając tworzenia grudek. Wszystko doprowadzamy do wrzenia i natychmiast redukujemy ogień do minimum. Wlewamy do bulionu śmietany i doprawiamy zupę solą i pieprzem. Wlewamy zupę do miski blendera i ubijamy do gładkości. Wskazane jest, aby robić to partiami, aby składniki były równo rozdrabniane. Teraz zupę można podgrzać i podać do stołu.