Cud to narodowe danie kuchni dagestańskiej, przypominające ciasto lub paszteciki z różnymi nadzieniami. Wypiekane są na suchej patelni, patelni, a następnie rozmazane roztopionym masłem.
Przepis cud z serem
Ciekawe połączenie twarogu i zieleni zadowoli Cię bardzo delikatnym smakiem.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 4 sztuki;
- sól - 1 łyżeczka;
- woda - 2 łyżki.
Do wypełnienia:
- koperek zielonych - 100 g;
- kolendra - 50 g;
- jajko - 3 sztuki;
- twarożek - 400 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Przepis na gotowanie cudu jest dość prosty. Na początek nie mieszaj grubego jednorodnego ciasta, mieszając mąkę, wodę i sól. Pozostawić na 30 minut w ciepłym miejscu, aw międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Zielone są dobre dla mnie, drobno posiekane i zmieszane z tartym serem. Następnie dodaj jajka, pieprz i sól. Następnie odetnij mały kawałek ciasta, zroluj w kulkę i zroluj w cienki placek. Połowa równej warstwy wkłada ugotowany farsz, przykrywa drugą połowę, ostrożnie łata brzegi i smaży na suchej, gorącej patelni po obu stronach. Następnie przenosimy cud na talerz i smarujemy go dużą ilością oleju.
Przepis cud z serem
Składniki:
- ziemniaki - 5 szt .;
- Ser Adyghe - 300 g;
- mąka - 500 g;
- kefir - 1 przedmiot;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- Masło.
Przygotowanie
Najpierw zagniatamy bazę. Aby to zrobić, wlewamy mąkę do zjeżdżalni, dodajemy kefir, sodę i sól. Zagniatamy homogeniczne ciasto, dzielimy na 8 równych części i zawijamy w cienkie placki. Do napełniania gotuj do gotowych ziemniaków, zagniataj w puree, dodaj starty ser i wymieszaj. Położyć farsz na płaskim cieście i ostrożnie rozłupać krawędzie.
Smażyć cud na rozgrzanej do góry, suchej patelni po obu stronach. Następnie przenieś na talerz i posmaruj masłem.
Przepis na cud z dynią
Składniki:
- mąka - 4 sztuki;
- sól - 1 łyżeczka;
- dynia - 500 g;
- woda - 2 łyżki.
Przygotowanie
Najpierw wyrabiamy z tobą ciasto. Aby to zrobić, wylewamy mąkę na wzgórze, dodajemy kefir, sól, sodę. Zagniatamy jednorodne ciasto, dzielimy na 10 równych części i zawijamy w bardzo cienki placek. Do napełniania myjemy dyni, kroimy w kostkę i gotujemy do gotowości. Następnie spuść całą wodę i zmiel ją za pomocą blendera do jednorodnej masy. Wkładamy połowę nadzień do ciasta i ostrożnie rozłupujemy krawędzie. Smażyć cud na rozgrzanej do góry, suchej patelni po obu stronach. Następnie przenieś na talerz i posmaruj masłem. Smak Bon!