Ciasto na bułeczki jest jednym z najtrudniejszych i najdłuższych w szczegółach gotowania tego dziwacznego rodzaju pieczenia, ponieważ jako nadzienie można użyć prawie wszystkiego. Po wybraniu niezbędnej podstawy można przygotować ją do przyszłego użytku, zamrażać i zachwycać bliskich świeżą bułeczką z różnymi nadzieniami na śniadanie.
Jak gotować ciasto na bułeczki?
Harmonogram gotowania każdego rodzaju bazy zależy bezpośrednio od wybranej receptury. Test roguelike w piekarniku, który jest wykonywany najczęściej, może być ugniatany zarówno z tego samego tłuszczu i mąki, jak na przykład w przypadku klasycznych rogalików i z dodatkiem płynów. Ten ostatni sposób zyskał ogromną popularność na całym świecie ze względu na swoją prostotę i różnorodność: pieczenie sprawi, że baza będzie tak przewiewna, jak to tylko możliwe, produkty mleczne - kruchy i kruchy, i piwo, solanka lub zwykła woda - chrupiące i dobrze nadające się do roli przekąsek do wszystkich tego samego pieluch.
Ciasto na bułeczki - prosty przepis
Jeśli podstawa autentycznej receptury na rogaliki powinna być przygotowana na kilka dni i potraktowana jako przyprawiony piekarz, następna odmiana spokojnie opanuje każdego. Niekończące się zwijanie, zwijanie i zamrażanie: kilka manipulacji i proste komponenty - to wszystko, co trzeba, aby każdego ranka przy śniadaniu poczuć się jak paryżanin.
Składniki:
- drożdże instant - 10 g;
- cukier trzcinowy - 3 łyżki. łyżki;
- mleko - 100 ml;
- mąka - 350 g;
- masło - 180 g;
- szczypta soli.
Przygotowanie
- Pierwszy składnik rozcieńcza się w słodzonym ciepłym mleku i pozostawia do spienienia, aw międzyczasie zacier do miękiszu solonej mąki z masłem.
- Wlać płyn do miękiszu i zebrać wszystko w jednej śpiączce, nie za bardzo mieszając, tak aby kawałki tłuszczu nie stopiły się.
- Pozostaw na zimno na godzinę.
- Takie ciasto na bułeczki z dżemem, czekoladą, dżemem i innymi, niezbyt płynnymi wypełniaczami zrobi.
Ciasto z twarożku na bułeczki
Twarogowe ciasto na bułeczki to przepis, który posłuży jako alternatywa dla zwykłej łuszczącej się bazy. Potrzeba tylko trzech składników i około 30 minut na ugniatanie i korektę, po czym można natychmiast rozpocząć pieczenie. Może być również używany do innych celów, jak wskazano w nagłówku, ale do strudeli, pie-rolek, otwartych ciast i tarty, a także słone przekąski.
Składniki:
- twaróg (zawartość tłuszczu 2%) - 800 g;
- masło - 400 g;
- mąka - 5 łyżek.
Przygotowanie
- Razumnite wszystkie trzy komponenty rąk lub drewnianej szpatułki, dopóki masa nie zostanie zebrana razem.
- Uformuj mieszaninę w komorze, owinąć folią i pozostawić w zamrażarce proste ciasto na półtorej godziny.
Ciasto na bułeczki na kwaśną śmietanę
Ciasto na bułeczki z dodatkiem fermentowanych produktów mlecznych jest przewiewne w wyjątkowych przypadkach, ale jest bardzo miękkie, kruszy się i rozpływa się w ustach. Jest bardzo podobny do jakościowo wykonanej bazy piasku z pojedynczą korektą: o wiele łatwiej jest zagnieść, schłodzić i upiec szybciej, co jest idealne dla początkujących kucharzy.
Składniki:
- mąka - 250 g;
- margaryna - 200 g;
- cukier - 15 g;
- śmietana - 100 g.
Przygotowanie
- Za pomocą widelca lub noża półokrągłego posiekaj trzy pierwsze składniki w miękiszu.
- Dodaj śmietanę do miękiszu i po wymieszaniu wymieszaj razem.
- Przepis na bułeczki jest prawie kompletny, pozostaje schłodzić go przez około godzinę i można rozpocząć wdrażanie.
Ciasto na bułeczki na kefirze
Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na bułeczki z dżemem, oto pierwszy kandydat do tej roli. Ze względu na swoją elastyczność opcja ta jest dobra nawet w przypadku płynnych jam domowych i dżemów, ponieważ jest dobrze utrzymanym płynnym wypełniaczem, a dzięki delikatności i przewiewności zapewniła miejsce w sercach wentylatorów do pieczenia. To ciasto na bułeczki można dodatkowo dosłodzić do smaku.
Składniki:
- mąka - 4 ½ sztuki;
- drożdże - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- krem - 100 ml;
- jaja - 2 szt.
Przygotowanie
- W lekko rozgrzanym śmietanie wylać drożdże i pozostawić do spienienia.
- Jajka ubijane osobno kefirem w temperaturze pokojowej.
- Połącz obie mieszanki płynów z suchym komponentem i ugniataj, osiągając maksymalną gładkość masy.
- Pozostawić pyszne ciasto na bułeczki z dżemem w celu sprawdzenia w wysokiej temperaturze przez godzinę, a następnie przystąpić do formowania produktów.
Ciasto na solance do marynat
Być może najbardziej oryginalnym testem na bułeczki jest fakt, że jest on ugniatany na solance. Biorąc pod uwagę ekstrawagancje, gotowy produkt okazuje się chrupiący i wystarczająco słodki, co z pewnością pociągnie za sobą entuzjastyczne recenzje wszystkich, którzy nie lubią słodkich słodyczy. Filler, nawiasem mówiąc, może być dowolnym niesłodzonym dodatkiem, który automatycznie zamienia deseru w cudowną przekąskę po piwie .
Składniki:
- ogórek konserwowy - 250 ml;
- olej roślinny - 150 ml;
- cukier - 100 g;
- mąka - 500 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Szybkie ciasto na bułeczki ugniata się w dwóch punktach: ostatnia para składników jest łączona razem, cukier jest oddzielnie rozcieńczany w solance, a olej wlewa się do płynów.
- Po połączeniu obu mieszanek zagnieść wszystko i zacząć kształtowanie produktów.
Ciasto maślane na bułki
Ciasto na bułeczki na drożdżach - przepis nie jest łatwy dla początkującego piekarza, więc jeśli po raz pierwszy musisz sobie z tym poradzić, szczególnie uważaj na temperaturę. Jest to temperatura mleka, która powinna wynosić 37-38 stopni dla optymalnego rozwoju drobnoustrojów, a temperatura korekcji powinna pomóc co najmniej dwukrotnie zwiększyć masę objętościową.
Składniki:
- woda 50 ml;
- mleko - 150 ml;
- margaryna - 100 g;
- drożdże - 2 ¼ łyżeczki;
- cukier - 50 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 4 łyżki.
Przygotowanie
- Suche elementy z listy są połączone osobno.
- Mleko wraz z margaryną i wodą ogrzewa się do powyższej temperatury i wlewa do suchej mieszanki.
- Ugniataj wszystko ręcznie lub za pomocą miksera na co najmniej 10 minut.
- Zostaw, aby stać w ciepłym, niemy i zrolować.
Ciasto na piwo na bułeczki
Podobnie jak kiszone ciasto na bułeczki, opcja ta może nie wydawać się tak zwyczajna, jak inne opisane powyżej, ale spieniony napój od dawna udowodnił, że może być nie tylko dobrym towarzyszem na przyjęciu, ale także produktem, który zawsze powinien być pod ręką w każdym domu piekarz. Taka baza jest dobra dla niesłodzonego wypieku, ale jest w stanie zaprzyjaźnić się z nadzieniami owoców, czekolady i dżemu.
Składniki:
- mąka - 2 ½ sztuki;
- masło - 50 g;
- zakwas - 10 g;
- piwo pszeniczne - 150 ml.
Przygotowanie
- Lekko podgrzej piwo.
- Pierwszą parę składników wciera się w okruchy, dodaje zaczynu i nalewa piwo.
- Bawić się kruchego ciasta na rolkach, aż się zetnie, a następnie schłodzić pół godziny w zamrażarce lub pozostawić w lodówce na cały dzień.